Com assecar els malucs de la rosa i preservar totes les propietats beneficioses?

Per mantenir la immunitat i saturar el cos amb vitamines durant tot l'any, inclòs al fred hivern, no és necessari prendre medicaments especials, només cal aprendre a assecar els malucs. Aquesta manipulació implica una certa especificitat, però és força factible a casa.

Les baies de processament es poden dur a terme al forn, un assecador elèctric especial o a la fresca. El resultat és un producte que pot tolerar l'emmagatzematge a llarg termini. A més, pel que fa al contingut dels components útils, no serà en cap cas inferior als malucs frescos. Des d’un blanc en blanc, s’acostuma a cuinar compotes, infusions, conserves, decoccions o simplement afegir-se al te.

Com preparar els malucs per a assecar-se?

Abans d’assecar la dogrosa, cal dur a terme el seu muntatge i processament. Es recomana fer-ho tu mateix, en cas contrari, el resultat no serà el que va fer el càlcul.

Independentment de com s’assequin les baies a l’hivern, s’han de recollir de la manera següent:

1. Per a la recol·lecció posterior, és millor triar fruits densos lleugerament madurs de color taronja brillant o vermell, lleugerament àcids i astringents al gust. Contenen el doble de vitamines que en un producte madur i s’emmagatzemen a casa molt millor.
2. El millor moment per recollir baies és des de finals d’agost fins a la primera gelada.
3. Després del muntatge, cal començar a assecar immediatament les baies, no es recomana guardar la rosa del gos durant molt de temps sense un tractament adequat.
4. Quan es recol·lecta el producte, es recomana donar preferència a les baies grans amb sèpals que surten en diferents direccions al peduncle.
5. El muntatge i l’assecat posterior s’han de dur a terme juntament amb les tiges, que contenen una quantitat important de vitamines i components beneficiosos.

Consell: no recolliu els malucs a les rodalies de les carreteres i empreses industrials. No absorbeix substàncies nocives i no causarà cap perjudici per a la salut, però no tindrà èxit.

La temperatura en què és millor assecar el roser al forn i a l'assecador elèctric

El procés d’assecat de baies en un forn o una assecadora elèctrica no és difícil, el principal factor aquí és la temperatura de l’exposició. Fins i tot el seu lleuger excés pot provocar la destrucció de tots els components útils, com a resultat de la qual cosa la rosa va esdevenir només un suplement alimentari agradable al gust.

Per evitar-ho, heu de recordar el següent:

1. La temperatura al forn durant el processament hauria de ser de 45ºС a 60ºС.
2. El processament de fruites en un assecador especial es realitza a una temperatura de 40º 70 ºC.

Si a casa no és possible proporcionar aquests paràmetres ni fer-ne el seguiment, aleshores és millor no arriscar-lo i fer servir l’opció amb assecat convencional a la fresca. Passarà més temps, però no reduirà la qualitat del producte.

Com assecar la rosa dels gossos al forn?

Aquesta és la millor opció per a una casa moderna equipada amb equipaments adequats. Per assecar adequadament la rosassa a l’hivern al forn, heu de realitzar les manipulacions següents:

• Classifiquem les baies, comprovem la qualitat, tirem els fruits dolents. Està totalment prohibit rentar malucs! Les fruites seran processades sense qualitat.
• Col·loquem les baies en una planxa, distribuint-les uniformement a la superfície amb una capa. Els introduïm al forn, preescalfat a 45-50ºº.
• Conservem la dogrose al forn unes 8 hores, augmentant gradualment la temperatura de processament fins a 60 ºC. En aquest cas, s'ha de mantenir lleugerament la porta de l'armari perquè la humitat que surti de les baies no es mantingui en un espai reduït. Sacsegeu ocasionalment la cassola, però no toqueu la fruita amb una cullera ni les mans.

Si totes les manipulacions es van fer correctament, llavors el roser, collit per a l’hivern, només s’arrugarà, però no canviarà el seu color. Les baies fosques indiquen un excés de la temperatura recomanada. També són útils, però sensiblement inferiors de gust.

Característiques de l’assecat de malucs en un assecador elèctric i a la fresca

El procediment es simplifica encara més si hi ha un assecador especial a casa: un deshidratador. Les baies també es netegen de deixalles, es cullen i sense processar humit s’envien a un dispositiu funcional. L'assecat es pot dur a terme a una temperatura mínima, i el procés trigarà com a mínim entre 9 i 12 hores. Si utilitzeu el màxim rendiment, no us caldran més de 6-8 hores en assecar-se, però els avantatges en aquests fruits seran menors. Si les baies s’assecaven correctament, es trencaran fàcilment a les mans, però no es cauen en les molles.

En casos extrems, a casa, podeu utilitzar l’opció d’assecat tradicional, que implica el rebuig de les altes temperatures:

1. Ho ordenem per les baies, escurçem lleugerament les tiges.
2. Col·loquem els fruits sobre contraplacat, una safata volumètrica o un diari en una sola capa i els col·loquem en un lloc sec i fosc. L’efecte de la radiació ultraviolada és perjudicial per a components útils en la composició dels malucs. Un factor important addicional és la ventilació de qualitat de l’habitació.
3. En aquestes condicions, les baies hauran de conservar-se almenys 2-4 setmanes. Només llavors s’assecaran uniformement i podran aguantar tot l’hivern.
4. Quan les fruites comencin a trencar-se sense dificultat, traslladeu-les a una caixa de cartró amb tapa i mantingueu-la, sense obrir-la, almenys 4-5 dies. Així les baies es desprenen de la humitat residual.

Només queda per enviar la peça per emmagatzemar-la i podreu gaudir d’un producte útil durant tot l’hivern.

Com emmagatzemar el roser assecat per a l'hivern?

Cal no només assecar adequadament la dogrosa, sinó també conèixer les condicions en què s’han d’emmagatzemar les peces. El gran error de moltes mestresses de casa és que emmagatzemen fruites en gerres o gerres de plàstic sota les cobertes. De fet, és millor posar-les a bosses de llenç a casa. En casos extrems, en gerres de vidre, però s’han de tancar amb un drap, embenat amb una corda.

Us aconsellem llegir un article sobre com assecar l’arç