Com fer glaç transparent sense bombolles a casa?

Des de fora sembla que no hi ha res més fàcil que fer gel per a còctels, sobretot amb motlles especials. A la pràctica, tot no és tan rosat: abans de fer gel, hauràs d’estudiar els matisos importants del procés. En cas contrari, l’ingredient pur i transparent per a begudes alcohòliques o no alcohòliques tindrà l’aspecte d’una substància grisa ennuvolada.

Molt sovint, les mestresses de casa tenen una pregunta sobre com fer gel a casa, si no hi ha cap forma adequada. Els aficionats als experiments i a la creativitat han desenvolupat diverses solucions per a aquest cas que ajudaran a obtenir el resultat desitjat amb les seves pròpies mans.

Secrets que us permetran obtenir un gel transparent sense bombolles

L’aigua gelada i el gel per a còctels són dues coses completament diferents. Al contrari de les promeses dels fabricants d’aparells per fer gel, no n’hi ha prou d’abocar aigua al motlle i posar-la a la nevera. Només durant la preparació prèvia es pot comptar amb el fet que el producte final sigui transparent i atractiu.

Hi ha diversos mètodes per produir gel de gran qualitat amb les teves pròpies mans:

• Aigua tractada Aboqueu aigua en un recipient d’acer o esmaltat (el més important, no d’alumini) i porteu-ho a ebullició. Després que el líquid hagi bullit diversos minuts, ho refredem de forma natural. A continuació, bulliu l’aigua i torneu a refredar. Entre ebullició, no us oblideu de cobrir el recipient amb una tapa, evitant que s’hi posi pols. Després del processament, aboqueu l’aigua en motlles i congeleu-los. Aquest enfocament permet obtenir gel transparent degut a que s’extreuen les bombolles d’aire i les molècules d’aigua estan més a prop les unes de les altres.

Consell: independentment del tipus d’enfocament per a la fabricació de gel, els professionals recomanen que sempre utilitzeu aigua filtrada o potable. En cas contrari, l’olor desagradable només desapareixerà durant un temps i es revelarà completament un cop el cub entra a la beguda.

• Congelació lenta. Si el temps i les capacitats de la unitat de refrigeració ho permeten, haureu de definir la temperatura a -1 ºC. Esperem fins que la temperatura pugi a la desitjada i posem el motlle a la cambra amb aigua que s’hi aboqui. A més, es recomana embolicar l’aparell amb film adhesiu. El temps d’exposició és d’almenys 24 hores. Lent desplaçament de les bombolles a mesura que el líquid es refreda garanteix que el gel sigui clar i uniforme.
• Congelació en un entorn salat. Algú suggereix utilitzar aigua de mar per preparar la base, però si aquesta opció no és possible, podeu preparar un entorn salat amb les vostres pròpies mans. És cert que assolir la concentració ideal només serà possible per experiència. La pràctica demostra que amb aquest enfocament, podeu esperar amb el resultat desitjat fins i tot quan congeleu l’aigua de l’aixeta. Aboqueu aigua en un bol, afegiu-hi sal, remeneu. Retirem el recipient al congelador, la temperatura no ha de ser inferior a -2ºС. Després que el líquid es faci molt fred, abaixem els motlles de gel farcits d’aigua i el tornem a posar al congelador.

Aquesta darrera opció es considera la més correcta i preferida. Durant aquest tractament, els cubs de gel es converteixen no només en transparents, sinó també suaus, sense esquerdes i ratlles. Totes les partícules nocives estaran obligades a sortir, de manera que els elements després d’entrar a la beguda no produiran una olor desagradable. Un avantatge addicional del plantejament és que l’aigua salada es pot mantenir al congelador constantment (sempre que es mantingui la temperatura establerta) i reutilitzar-la.

Com fer gel sense un motlle de gel, creatiu assequible

No és necessari tenir motlles especials a casa ni dissenyar-los tu mateix per preparar un bonic i original gel. Si voleu, podeu trobar moltes maneres dignes de sortir de la situació:

• Si no es tracta de fer còctels, sinó de servir begudes d’un component, podeu preparar gel immediatament a copes. Per fer-ho, necessiteu una vaixella adequada que suporti temperatures de -1 ºС. N'hi ha prou amb abocar una mica d'aigua freda o bullida al fons del got i posar-la al congelador per a la congelació lenta. Comproveu que la resta del recipient estigui completament sec. Aquest mètode permet obtenir el refredament necessari, i la beguda en el got dóna un aspecte inusual.
• Per congelar l’aigua, podeu utilitzar tasses de plàstic amb un fons de diàmetres diversos. Aboqueu líquid no més d’un centímetre i congeleu com de costum. El resultat serà el original de les peces rodones de gel. Fins i tot es poden dividir en meitats o quarts, si inicialment poseu peces de plàstic, talleu-les amb les vostres pròpies mans d’ampolles innecessàries.
• Alguns aconsegueixen fer gel amb tapes. Poden ser de plàstic o metall, retorçades o enrotllades. L’única dificultat és que, eliminant el gel d’aquests productes, és difícil no danyar-lo.
• Si ho desitgeu, les peces de disseny de Lego o motlles de silicona es poden adaptar com a blancs. Només cal netejar-les a fons abans d’utilitzar-les.
• En el pitjor dels casos, heu de veure amb bosses de plàstic. Els tallem en solapes grans o inicialment agafem paquets d’un volum molt reduït. Aboqueu-hi aigua i torceu boles de diverses mides. Escampar en un bol i congelar segons les regles.

A més, podeu trobar altres opcions no menys originals per fer gel. El més important és actuar segons les regles, aleshores els components es convertiran en una autèntica decoració de les begudes servides.

Us recomanem que llegeixi l'article a com separar el rovell de la proteïna