Com netejar ràpidament les llavors de carbassa?

L’àmplia demanda de llavors de carbassa s’explica per la seva utilitat per al cos humà. Segons els metges, les llavors de carbassa poden resultar útils per a la prevenció de certes malalties. La seva composició és rica en proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Hi ha una gran quantitat de vitamina E, suficients vitamines del grup B, i vitamines A, C, D i K. Tots els oligoelements principals contenen llavors.

Si pareu atenció a la cuina, aquí les llavors de carbassa també han trobat la seva aplicació. S'utilitzen triturats en amanides i salses, cereals integrals - per coure pa i rebosteria. Les llavors de gira-sol tenen unes característiques gustatives agradables, de manera que es poden menjar sense cap combinació. Als nens els agrada molt el nucli pelat de la mel.

Com triar bones llavors per a la neteja?

La millor opció és cultivar la carbassa tu mateix, després recollir-ne les llavors. Però si no hi ha terra per al jardí, els que viuen a l'apartament han de prendre llavors de carbassa al mercat. En aquest cas, heu de prestar atenció als punts següents.

• La llavor s’ha de rentar bé. Per comprovar-ho, només mullar els dits i tocar les llavors amb elles. Una llavor mal rentada s’enganxarà a les mans. Els motlles s’instal·len fàcilment sobre les restes de la polpa i és difícil l’emmagatzematge d’aquests grans.
• No hi ha d’haver una olor clara. Si ho és, potser els nuclis es veuen afectats, tenen un regust amarg.
• Les llavors que esteu a punt de pelar s’han d’assecar bé. Les closques crues són toves.

Com obtenir grans de carabassa pelada?

Les llavors crues de carbassa són bones per a fins medicinals. Es consumeixen en petites quantitats, només 10 grams al dia. Per tant, no és difícil netejar les llavors amb les mans. Si es necessita el material per a una família de diverses persones, s'utilitza el mètode següent.

1. Talleu la carbassa per la meitat i obteniu les llavors.
2. Les llavors es netegen de polpa, es renten amb aigua corrent amb un colador.
3. Deixeu escórrer l’aigua i, a continuació, repartiu les llavors sobre un forn o una superfície recoberta de tela d’oli en una sola capa.
4. Remenar de tant en tant, assecar les llavors.
   

   Atenció!

   Els tractaments de calor destrueixen els elements beneficiosos en qualsevol producte. Per tant, fins i tot per assecar prèviament les llavors, no és desitjable utilitzar temperatures elevades. L’assecat ideal es produeix a prop dels aparells de calefacció de l’habitació a l’hivern o al sol a la tardor càlida. Quan s'asseca al forn, la temperatura s'ha de ajustar al mínim i la porta s'està obrint. Sentir que l’aire al forn no us ha de cremar la mà.

5. Per netejar la llavor, es pren per la vora espessida. Les tisores en direcció al nas tallen seccions on s’interconnecten els costats de la pell. El tall comença des de la meitat de la llavor.
6. Torneu la llavor amb la part tallada cap avall i, prement suaument a les parets laterals, traieu el nucli. En les llavors ben seques, el nucli es pot pelar fàcilment de la closca.

Si les llavors de carbassa es mengen sense pretendre que tingui un efecte terapèutic, es fregeixen, la pell queda fràgil i s’exfolia fàcilment.

Com netejar les llavors en grans quantitats?

Per a la cuina, quan es prefereix el gust de les llavors de carbassa, s’utilitzen mètodes de “neteja massiva”.

Podeu alliberar ràpidament els nuclis de la closca mitjançant la tecnologia següent.

1. Obteniu una varietat de carbassa amb llavors grans o llavors crues. Tenen un aspecte espectacular en la cocció i els nuclis es separen més fàcilment de la closca.
2. Es talla un barret a la carbassa (el lloc on la fruita es connecta a la tija), amb l'ajut d'una cullera gran de metall, es treuen les llavors.
3. Es renten en aigua tèbia i es netegen bé. S'han d'eliminar totes les fibres. Si no hi ha aigua corrent, podeu remullar el material en un dipòsit gran, canviant-lo diverses vegades.
4. Les llavors es disposen sobre una safata metàl·lica, una tela d’oli o un paper pergamí en una capa fina. Es deixen assecar. No és desitjable utilitzar paper de roba de llit ordinari;
5. Un passador corrent per a la massa enrotlla la capa per trencar la closca sense danyar el gra.
6. S'aboca un gran volum de pot en un litre d'aigua per 475 ml de llavors crues. Es col·loca el recipient a una estufa de gas a foc mitjà i l’aigua es deixa bullir.
7. S'aboca les llavors seques a una cassola, es cobreix amb una tapa, es deixa bullir de 20 a 30 minuts. La durada del procés depèn de la rapidesa amb la qual floten les closques que esclaten. Els nuclis nets queden a la part inferior del dipòsit.
8. Quan s'hagi netejat totes les llavors de carbassa, traieu-ne la closca amb una cullera o un colador i escorreu l'aigua a través d'un colador per sobre de l'aigüera. Amb aigua més freda, refredeu les llavors en un colador.
9. Les llavors s’assequen de la mateixa manera. Després d’això ja estan preparats per menjar.

Cal destacar que hi ha varietats de carbassa en què les llavors no tenen pela, no cal pelar-les. A l’interior, podeu plantar diversos arbustos d’aquest tipus de carbassa i proveir-vos de llavors de carbassa en quantitats suficients. La carbassa és una planta poc intencionada agraïda.

Us recomanem que llegeixi l'article a com assecar les llavors de carbassa