Per què congelar les pomes per a l’hivern: 5 receptes senzilles i contrastades

Compota fresca de poma o fragant charlotte en qualsevol moment de l'any? Fàcil! Les pomes no només poden ser escabetxades, extretes i assecar-les, sinó també congelades per a l’hivern. Aquest mètode té molts avantatges, a més hi ha diverses receptes senzilles i interessants. I com utilitzar una poma congelada, la mateixa amfitriona decidirà.

Per què congelar?

La collita de poma fresca a l'estiu és molt més saborosa i saludable que els productes d'hivernacle. Els fruits collits del vostre jardí proporcionaran set vitamines, ferro i altres substàncies valuoses durant el període en què s’ataca la malaltia.

Beneficis de la congelació de pomes:

1. Amb congelació ràpida, les substàncies més útils es conserven en el fetus.
2. Les pomes casolanes i els cultius d’estiu són menys perillosos, no es tracten amb cera per al transport i no es bomben amb sabors.
3. A l’abast de tot l’any estarà a l’abast per a diversos propòsits. Aquest és un bon estalvi de temps i una col·lecció d’idees preparades.

Les raons dels fracassos en la congelació de les pomes són senzilles: es tracta d’excés d’humitat, que porta a agrupar fruites incorrectament recollides. Les pomes han d’estar intactes, sense taques de putrefacció, rastres de plagues, etc.

Un altre problema que tenen les mestresses de casa és un lleig color marró. Els fruits s’enfosqueixen a causa dels processos d’oxidació que aturen fàcilment el suc de llimona. Simplement robeu la peça abans de guardar-les. A més, no suspèn el procés: fruita pelada de la pell: congela immediatament. El contacte amb l’aire s’ha de mantenir al mínim.

És important
Guardeu la congelació a temperatures no superiors a -18 º. Aquest és un indicador estàndard, si es pot posar el valor inferior.

Congelar pomes senceres i meitats

La manera més fàcil és esbandir la collita fresca i embalar-la en envasos. Aquesta congelació és més que possible. Tot i això, la pell està molt espatllada durant el procés de congelació. Millor netejar-lo. També té sentit retirar immediatament els nuclis (tallant amb un ganivet prim especial o tallar la fruita a meitats i treure la part central de la forma habitual). Això permetrà immediatament després de descongelar posar la peça en negoci, sense cap tractament addicional.

Què cuinar
Tal delicadesa es pot utilitzar per a un popular postre: pomes al forn. N’hi ha prou amb afegir una mica de mel i fruits secs al mig.

Congelació de rodanxes

Com més petita sigui la mida de les llesques, més convenient és guardar-les al congelador. Si hi ha molts blocs, feu preferència a les fruites picades, ja que entraran més al compartiment.

Com congelar les pomes fresques a rodanxes:

1. Esbandiu bé la pell de poma amb un raspall suau.
2. Netegeu bé la humitat.
3. Talleu la pela: és millor guardar-la sense ella.
4. Talleu la fruita en rodanxes boniques. Als nens els encantarà les pomes arrissades. Per fer-ho, utilitzeu un ganivet o motlles especials per tallar la massa i altres productes.
5. Processeu les rodanxes de poma amb suc de llimona per evitar que s’enfosqueixi. Una altra opció és un remull curt en una solució d’1 litre d’aigua i 5 g d’àcid cítric.
6. Llesques congelades perquè no s’enganxin durant l’emmagatzematge. Per fer-ho, es disposen en una capa uniforme sobre una safata i s’envien durant un parell d’hores al congelador. Tapeu el motlle amb film aferrat perquè les fruites no s’adhereixin a ell. Quan les pomes es tornin dures i congelades, ruixeu-les en bosses d’emmagatzematge.
7. El recipient per a rodanxes de poma ha d’estar ben estret. Agafeu bosses de congelador, envasos de plàstic o tasses.
8. Dividiu les llesques en porcions convenients per agafar-les al seu torn.

La revista pureity.decorexpro.com va trobar que les varietats de poma cruixent, dolça i salada de maduració tardana es conserven millor, per exemple, la benvolguda Antonovka. Un truc per comprovar si la varietat és apta per a la congelació: tallar la poma per la meitat i posar-la a la nevera uns 10 minuts, després treure-la i veure si la carn està fosca. Si no és així, deixeu que el cultiu es congeli.

Què cuinar
Talleu les pomes no en rodanxes, sinó en cercles: decoraran eficaçment la part superior del pastís o del pastís. Les rodanxes després de descongelar són adequades per cuinar compot. Afegiu-les a les amanides, feu-les al forn amb carn de pollastre o d’ànec i proveu generalment les mateixes receptes que amb les pomes fresques. Per a charlotte, culliu diverses varietats de pomes alhora, de manera que el pastís adquirirà un sabor únic.

Pomes amb sucre

La dolçor del fruit es perd després de la congelació prolongada. Per solucionar aquest problema, les mestresses de casa es van adaptar a afegir sucre.

Com congelar les pomes en sucre:

1. Esbandir, assecar, pelar les pomes amb un ganivet o una peladora.
2. Talleu-les a trossos convenients, com ara cubs o palles. No dubteu a utilitzar llesques.
3. Espolseu-ho amb suc de llimona o poseu-ne una solució d’àcid cítric (1 litre per 5 g).
4. Doblegueu les pomes en un bol i cobriu-ho amb sucre 5: 1. Podeu prendre més sucre si la varietat és agre.
5. Agiteu suaument i deixeu una mica d’alimentació.
6. Col·loqueu-lo en envasos i envieu-lo al magatzem.

Què cuinar
De rodanxes en suc propi resulten excel·lents farcits de pastissos i postres.

Amb xarop

El xarop de sucre nodreix els fruits i, per tant, queden dolços. Com cuinar:

1. Barregeu el sucre i l’aigua en una proporció d’1: 2. Escalfem el xarop per dissoldre els grans de sucre.
2. Prepareu les pomes com de costum, aboqueu-hi el xarop calent. Tapeu el plat i deixeu-ho reposar uns minuts.
3. Les pomes començaran el seu suc, s’alimenten de sucre i es tornaran molt tendres i dolces.
4. Per tal que les rodanxes del xarop no s’uneixin, escorreu l’excés de líquid amb un colador.
5. Congeleu les rodanxes individualment, després distribueu-les per racions i congeleu-les.

Què cuinar
Les rodanxes de poma remullades aniran al farcit de pastissos i pastissos, que s’hi poden afegir cereals, iogurts i amanides de fruites.

Puré de patates

El puré de fruites, verdures i baies és un element indispensable al menú infantil i dietètic. La poma, fins i tot al congelador, roman fragant i nutritiva, tot i que es conserva diverses vegades menys que les falques senceres i confitades.

Com cuinar i congelar la poma:

1. Prepararem un puré de patata sense sucre per a que puguem utilitzar-lo per al menjar per a nadons.
2. Esbandiu les pomes, piqueu, traieu la pell i les llavors.
3. Col·loqueu les falques en una cassola, enceneu un foc lent.
4. Submergiu una mica la fruita perquè s’escalfi i quedi tova. No cal que bulli, de manera que hi haurà molt poques vitamines.
5. Podeu afegir una mica de suc de llimona per conservar el color.
6. Gairebé fet. Ara refredeu la massa i, després, distribueu-la en contenidors o sobres. Millor encara, poseu-los en llaunes per utilitzar cubs de poma per decorar un gelat o un còctel.

Què cuinar
El puré de patates serà un excel·lent farcit per a creps, pastissos, magdalenes. Repartiu la massa en un entrepà, serviu-ho amb creps o postres, inclòs el gelat.

La vida útil i la descongelació

Les pomes sense additius es conserven fins a un any, confitades, en almívar - 6-8 mesos, i puré de patates - 2-3 mesos. Si el congelador no manté temperatures baixes, la vida útil es redueix 2-3 vegades. No us oblideu de signar tots els espais en blanc per utilitzar-los a temps.

Les mestres recomanen descongelar progressivament els blancs de poma. Primer, els contenidors es traslladen a la nevera, es deixen descongelar durant un parell d’hores, després es transfereixen a les condicions de l’habitació.

Els contenidors de poma facilitaran la cura culinària de l’amfitriona. Sempre és convenient que a la vegada les pomes naturals, dolces i vitamines recordin l’estiu.