Congelem una carbassa per a l’hivern i com fer-ne un plat deliciós?

Per regla general, la carbassa és un producte bastant gran que es considera de temporada. Què fer si tens una verdura enorme a les mans que és senzillament impossible de fer front alhora, però vols mantenir els seus beneficis durant molt de temps? La resposta és senzilla: podeu congelar una carbassa per a l’hivern.

La congelació afecta les propietats beneficioses de la carbassa?

Per regla general, moltes mestresses de casa es preocupen principalment per les propietats del producte. La carbassa és una verdura rica en minerals saludables i moltes vitamines, i també dolça de la natura. És força natural preocupar-se per la seguretat d’aquestes qualitats.

Llavors, la congelació fa malbé una carbassa? Els experts diuen que no. Amb una congelació adequada, la carbassa conserva plenament les seves propietats, inclosa la dolçor dels nens, la seva dolçor.

Com congelar una carbassa?

Un avantatge indiscutible és que la carbassa es pot congelar tant crua com cuita, i en qualsevol forma: cubs, palles i puré. De qualsevol forma i forma, la carbassa conservarà plenament les seves qualitats (inclòs el color!) I durant tot l'any servirà com a excel·lent addició a gairebé qualsevol plat.

Quina carbassa que es pot congelar:

• prendre una fruita sana i forta: sense contusions ni putrefacció a la pell, les ratlles són uniformes i clares, i el pes és impressionant, si es correlaciona amb la mida;
• com més madura la carbassa, millor: la tija seca i la carn elàstica densa ho expliquen.

Com preparar verdures de gingebre per a la congelació:

1. Del fetus, cal treure tota la seva part interior: fibres i llavors.
2. Traieu la pela. Una excepció és el blanc del puré de patates, però més sobre això després.
3. S’ha de tallar una verdura gran per comoditat a trossos grans, per exemple, a rodanxes.

És important
La revista purityis.decorexpro.com/ca/ crida l’atenció per: estimar el volum del producte congelat per endavant i preparar l’envàs de manera que no s’omple fins als globus oculars: la carbassa conté molta aigua i s’expandeix quan es congela, de manera que la carbassa, tant a rodanxes com a puré necessita espai.

Com congelar una carbassa a daus

Tallat en cubs petits, la carbassa és un apòsit molt convenient per a guisats, sopes, compotes i bull bé a les farinetes. Però no es recomana congelar una carbassa, només abocant cubs a una bossa o contenidor: es congelaran els uns amb els altres, i després haureu d’afrontar un trosset sencer de mida desigual, els cubs es convertiran en gelea.

Per evitar que això passi, hi ha un truc:

1. Prepareu un espai lliure amb antelació al congelador i una superfície plana (un plat gran o una fulla de forn amb els costats).
2. Poseu la carbassa a daus a la superfície seleccionada perquè les peces no es toquin.
3. A la part superior, col·loqueu la segona mateixa placa o planxa de coure (la part inferior no ha de tocar les parts inferiors).
4. Introduïu el congelador durant 2-10 hores a una temperatura per sota de -20, de manera que les peces de carbassa quedin ben glaçades.
5. Ara aboqueu-los en una bossa o un altre recipient. Amb aquest mètode, no és necessari fer envasos porcionats. Els cubs seran fàcils de sortir del paquet general, exactament quant es necessiti.

Consell
De manera que les rodanxes de carbassa no perdin la forma després de descongelar-se, es poden assecar al forn o a l'aire lliure. L’excés d’humitat deixarà la polpa i la carbassa encara serà més dolça.

Com congelar la carbassa ratllada

La carbassa ratllada ocupa molt menys espai al congelador, ideal per a plats on no es necessiten peces separades (per exemple, en batuts, menjar per a bebès, la majoria de cereals). Aquest és un ingredient excel·lent per a la cocció o el farcit. No cal descongelar la peça, de seguida entra al plat.

Matís important
Deixeu que la carbassa s’escorri una mica abans d’embalar i assegureu-vos de deixar sortir l’aire de la bossa; en cas contrari, la verdura quedarà coberta de gel i, després del desglaç, perdrà gust.

La revista purityis.decorexpro.com/ca/ recomana fer servir paquets porcionats o fer que un bracket no sigui superior a 1,5 cm. És fàcil tallar-lo amb un ganivet sense descongelar tot el brou de verdures. El fet de tornar a glaçar arruïnarà la carbassa.

Puré de carbassa congelat

Abans de congelar el puré de carbassa, és clar, cal cuinar-lo. Per fer-ho, necessiteu un forn, una fulla de forn, un tros de full i una batedora.

1. Talleu la carbassa a rodanxes (no cal pelar la pela) i poseu-la en una sola capa sobre un full de cocció, a sobre del paper de pergamí.
2. Preescalfeu el forn a 180 graus, cobriu amb paper film els trossos de carbassa d’una làmina de cocció.
3. Enfornar durant uns 45 minuts, comprovant periòdicament la preparació amb una forquilla: la forquilla entra fàcilment a la carbassa acabada. El temps de cocció depèn del tipus de carbassa, del volum de peces i de la temperatura al forn.
4. Deixeu refredar la carbassa cuita i, a continuació, peleu la pell. Deixarà la polpa cuita sense cap dificultat.
5. Trenqueu la polpa pelada i refredada en un puré amb una batedora.

Poseu-lo en una bossa o motlle de gel i reserveu-lo. Al congelador, el puré de patates es troba entre 6 mesos i 1 any, sense perdre les seves propietats úniques.

Consell
Els paquets d’envasament seran cent vegades més convenients si els poseu en un recipient i doblegueu les vores, per exemple, en un cubell de maionesa o un recipient per al menjar. Resta abocar-hi amb cura el puré de patates!

Què es pot cuinar de carbassa congelada?

En qualsevol forma, la carbassa és un ingredient excel·lent per a una gran varietat de cereals, inclosa la sèmola.

Característiques de la preparació:

• llençar la porció de verdura congelada només en aigua freda;
• puré de patates ja cuites - afegiu-lo als plats 5 minuts abans que acabi la cocció;
• els encenalls, fins i tot crus, necessiten cuinar, es trigaran uns 10 minuts;
• els cubs després del congelador es couran més ràpidament que el fresc, però tot i així donar-los almenys 20 minuts.

Sopa de puré de carbassa congelada

Dels cubells congelats sortirà perfectament un plat com la sopa de puré. Es prepara a partir de verdures amb l’addició de nata.

Necessiteu:

• pastanagues;
• patates
• cebes;
• nata
• condiment al gust.

Cuina:

1. Picar les pastanagues, les cebes i les patates i submergir-les en aigua freda.
2. Lleneu-hi les rodanxes de carbassa congelades.
3. Coure uns trenta minuts a foc mitjà.
4. Quan les verdures siguin cuites, moleu-les a puré amb una batedora, alhora que afegiu les vostres espècies preferides al gust.
5. Per últim, introduïu de nou la crema i poseu la cassola a la cuina.
6. Porteu-ho a ebullició i manteniu-ho a punt durant 5 minuts.

Aquesta sopa serà un gran complement a la taula de menjador. Es pot servir amb galetes de sègol i julivert o ceba verda.

Porridge de carbassa de peces congelades

Potser un dels plats més famosos i preferits amb carbassa és el mill o la farina d’arròs. Les rodanxes de carbassa són ideals per cuinar, però també hi seran puré de patates i brou ratllat.

Per a tres porcions necessitareu:

• 260 g de cubes de carbassa;
• 120 ml de llet (qualsevol contingut en greixos, segons la seva preferència);
• 1 cda. cereals de blat de moro, mill o arròs;
• sal, sucre - al gust;
• canyella, mel o melmelada (opcional).

Cuina:

1. Col·loqueu la llet, la carbassa i altres ingredients en una paella.
2. Deixeu bullir i reduiu el foc.
3. Mai més lent fins que les carbasses comencin a descompondre's en fibres. Aquest és un signe segur que tot està a punt.
4. Col·locar-les a les plaques perquè es refredin lleugerament Serviu amb mel, melmelada, fruita o nata batuda.

La carbassa i la sèmola també són bones, però es cuina ràpidament i es submergeix en la llet calenta, però no bullint.Per tant, primer cobriu la sèmola i, després, la carbassa ratllada. Coure, remenant constantment, i al final retirar-ho del foc i deixar reposar sota la tapa.

La carbassa no només és un producte útil, sinó que també és molt convenient. No perd vitamines i dades externes durant la congelació, és fàcil d’utilitzar en diversos plats i la dolçor natural permet posar menys sucre, que només és bo per a les dents i la figura.