Congelant préssecs per a l’hivern: 6 millors maneres d’emmagatzemar

Préssecs multi-útils, sucosos i suaus a l’hivern; només hi podeu somiar. Però si congeleu préssecs per a l’hivern, els somnis es fan realitat. Aquesta fruita assolellada està ben emmagatzemada al fred, conservant el seu sabor i composició vitamínica.

És possible congelar préssecs

El préssec congelat perd una mica la seva forma, sobretot si es van triar fruits suaus i lleugerament madurs. Però això no redueix els beneficis de la congelació.

Quina és una bona manera d’emmagatzemar a baixes temperatures:

1. Aquesta és una gran alternativa a la conservera. Els préssecs no estan sotmesos a tractament tèrmic perllongat, com la melmelada, la melmelada o la compota, cosa que significa que romanen el més útils possible.
2. El préssec congelat és moltes vegades més saludable i saborós que les fruites de l’hivern.
3. D’aquesta forma, els fruits s’emmagatzemen fins a 10-12 mesos.
4. Aquesta és una preparació convenient per a farciments, decoració de plats, una addició a farinetes, còctels o amanides de fruites.

Com congelar: 6 millors maneres

Abans de congelar préssecs, heu de seleccionar els exemplars adequats. Els fruits són madurs, però no suaus, en cas contrari es convertiran en farinetes. Assegureu-vos de provar la polpa de fruites a gust: si hi ha amargor o amargor, l'emmagatzematge a temperatures inferiors a zero només agreujarà el problema. Conserveu només préssecs dolços per a l’hivern.

Com preparar els fruits per a la congelació, totes les etapes:

1. S'ha d'eliminar la pell pubescent. Per fer-ho, la fruita s'ha de blanquejar en aigua bullent durant un minut i, tot seguit, submergir-la en aigua amb gel per refredar-se ràpidament. Després d’aquest tractament, n’hi ha prou amb agafar la pell amb un ganivet i s’allunyarà fàcilment.
2. Tots els fruits han tret una pedra.
3. Ara, independentment del mètode de tall per a la congelació, s'ha de polvoritzar la polpa amb suc de llimona o mantenir-la en una solució d'1 litre d'aigua i 10 g d'àcid cítric. L’acidificació protegirà la polpa de l’enfosquiment.
4. L’últim pas és assecar el préssec sobre una tovallola de gofre. L’excés d’humitat fa malbé el producte durant un emmagatzematge prolongat.

Llesques

Per guardar la fruita en llesques, s’han de congelar individualment, en cas contrari la carn s’enganxarà. Per fer-ho, poseu les llesques seques en una capa uniforme sobre un plat pla i recobert de film aferrat. Poseu-ho tot al congelador durant unes hores per endurir la carn. Quan els préssecs estan congelats, aboqueu-los en contenidors i envieu-los per a un emmagatzematge permanent.

Un punt important: l’envàs ha de quedar hermètic. Lligar les bosses ben bé, tancar les tapes fortament, en cas contrari les peces quedaran humides i perdran la seva aroma. A més, no cal distribuir la fruita en bosses grans. Feu racions convenients per obtenir-les segons calgui.

Es prohibeix la congelació repetida: les peces es deterioraran completament.

Consell
purityis.decorexpro.com/ca/ recomana congelar préssecs suaus, nectarines, de la mateixa manera.

En forma de puré de patates

Els préssecs lleugerament madurs són adequats per preparar puré de patates. La seva estructura suau és fàcil de pastar.

Recepta:

1. Submergiu les fruites picades en un bol de liquadora. Si us agrada el puré de patates amb rodanxes pronunciades, utilitzeu una ratlladora o una picadora de carn.
2. Si el desitgeu, poseu els préssecs de manera convenient i afegiu-hi una mica de sucre i suc de llimona.
3. Repartiu el puré de patates sobre recipients, tasses o llaunes de gel. Aquest futur gel serà el company ideal per a còctels.

Consell
Recordeu que per al préssec és millor assignar una secció de fruites i verdures separades al congelador. Les fruites poden absorbir olors. És poc probable que us agradi una compota de préssec amb l'aroma de peix o productes carnis.

En sucre

Els préssecs, sobretot les varietats més dolces, perden ràpidament el seu gust ensucrat per l’emmagatzematge a llarg termini al congelador. Mestres adaptades per abastir trossos de sucre. Així, a l’hivern sempre tindreu a mà una deliciosa fruita dolça.

Com cuinar:

1. Fruits secs i acidificats, secats i tallats a trossos convenients: meitats, cubs o rodanxes.
2. Col·loca porcions de fruita en recipients petits.
3. Espolseu el sucre amb la fruita. La seva quantitat depèn de les preferències personals i de la dolçor del propi fetus.
4. Empaqueteu bé el préssec confitat Si feu servir tasses de plàstic, agafeu una tapa adherida com a tapa. De forma oberta, les fruites no es guarden al congelador, en cas contrari, la peça quedarà humida, coberta amb una crosta de gel i perdrà l'aroma i el sabor.
5. Envia al congelador.

En xarop

Els préssecs varien en diferents graus de maduresa. Els que ja comencen suc és poc probable que es conservin en trossos, si no teniu la funció de congelar el turbo i la capacitat de mantenir els fruits a temperatures de -25 º o menys. Les fruites toves i sucoses són ben conservades en el seu propi suc i sucre de sucre.

Com cuinar un plat dolç per a compliments i compotes:

1. Barregeu aigua i sucre en una proporció de 2: 1. Fondre el xarop i refredar una mica.
2. Talleu els préssecs en rodanxes convenients i poseu-los en recipients.
3. Aboqueu tot el xarop calent perquè cobreixi els trossos per la meitat.
4. Deixeu que la fruita es remulli amb sucre i deixi que el suc flueixi.
5. Quan la massa s’hagi refredat, tapeu-la amb una tapa i envieu-la al congelador.

Tot

Una forma rara però també possible d’emmagatzemar fruites. Esbandida la pell prou bé i esborra l’excés d’humitat. Els préssecs s'emboliquen en paper pergamí o es col·loquen en bosses denses per menjar. Després es guarda en un contenidor compartit.

Préssec assecat al sol

Una forma interessant, l’essència de la qual és l’evaporació de l’excés d’humitat. Un préssec al congelador no es mulla, és convenient afegir-lo als farcits sense descongelar-se.

Com cuinar:

1. Fruita pelada i enroscada, tallada a rodanxes.
2. Tracteu amb suc de llimona o solució d’àcid cítric per evitar l’enfosquiment de la polpa.
3. Poseu les peces en una fulla de forn i poseu-les al forn, escalfades a 60 graus.
4. Deixeu obrir la porta de l’armari, manteniu els préssecs aproximadament una hora.
5. Quan els fruits s’assequin, deixeu-los refredar.
6. Embalatge en paquets porcionats i amaga al congelador.

Teniu temps per menjar préssecs en els primers mesos d’emmagatzematge. Com més temps es troben, menys vitamines romanen. El descongelament es realitza gradualment, primer a la nevera, després a temperatura ambient. No utilitzeu microones ni aigua calenta per descongelar-se ràpidament. Mengeu préssecs així, afegiu-hi amanides, cereals, plats secundaris, batuts i compliments per a pastissos, cuites, conserves i melmelades.