Va comprar un alvocat i va cargolar? Apreneu a identificar la fruita madura d'un cop d'ull

Les fruites i verdures exòtiques han estat portades des de països tropicals i subtropicals als mercats russos i als supermercats. Com triar un alvocat a la botiga i no calcular malament? Les persones ja estan acostumades a plàtans, taronges i kiwi i han après a determinar correctament la maduració. Una altra cosa d'alvocat segueix sent una curiositat pel mercat local.

Conegueu alvocat

Creus que un alvocat és una fruita o verdura? El fruit creix en un arbre perenne de la família de llorers. Des del punt de vista de la botànica, es considera una baia d’una sola llavor, tot i que el gust no sent dolç. Exteriorment, la fruita sembla una pera amb una pela rugosa i fins i tot té un nom alternatiu en rus: “pera de caimor”.

Com determinar la maduresa dels alvocats

La fruita no madura és agulla i amarga. És impossible menjar en la seva forma crua, i el gust d'altres plats no canviarà millor. Com entendre que la fruita està madura, just al supermercat? Fixeu-vos en dos paràmetres: color i duresa.

Taula 1. Com es determina la maduració dels alvocats en aparença

Si teniu dubtes del color, és millor comprar una fruita no madura. Emballeu-la en una bossa de plàstic i deixeu-la madurar a l’ampit de la finestra.

No confongueu la fruita madura amb Haas californians. Aquest últim té un color negre natural. Es considera un dels tipus d'alvocat més deliciós. La seva carn és molt mantega i dolça.

I ara sobre com ha de quedar una fruita fresca en duresa. Premeu-lo suaument al palmell de la mà. No toqueu la pela amb les ungles: és força fràgil.

• Si la fruita és dura, com una poma madura, llavors encara no ha madurat.
• Duresa i fermesa moderades indiquen que l’alvocat és bo i adequat per al seu ús.
• La suavitat, les plomes després de prémer, les taques fosques a la pell són signes que l'exòtica baia ja ha començat a podrir-se. No heu de triar un alvocat suau a l’hora de comprar.

Per tant, heu comprat una fruita madura. Ara cal esbrinar com netejar-lo abans d’utilitzar-lo.

Procés de neteja

A casa, podeu passar l’última prova de maduració. Talleu els talls per sobre, avalueu el color i l’olor. La polpa d'una baia madura és de color groc verdós, fa olor a oli. El fruit madur de l’alvocat és de color groc pàl·lid. A l’exterior, la carn semblant a la carn és gairebé inodora.

Els alvocats són fàcils de netejar:

1. Rentar la fruita sota aigua corrent i assecar-la amb una tovallola.
2. Utilitzeu un ganivet afilat per fer un tall longitudinal en cercle. No toqueu l’os.
3. Preneu un alvocat al palmell de la mà i agafeu els polzes a la part superior.
4. Amb una mica d’esforç, dividiu el fetus en dues meitats.
5. Traieu l’os recollint-lo amb un ganivet.
6. Utilitzeu una culleradeta per alliberar la carn de la pell.

Voleu comprar un alvocat amb un petit os a la botiga per obtenir polpa més valuosa després de netejar-lo? Trieu Fuetre, Hass o Pinkerton.

Com una poma madura, un alvocat a rodanxes comença immediatament a enfosquir i a oxidar-se. Per aturar aquest procés, espolseu la polpa amb suc de llimona.

La vida útil del fetus a la nevera és de 2-3 dies. Em pregunto com menjar-ne?

Com menjar alvocat

Els alvocats també es poden menjar crus, però aquest és menjar per a tothom. Té gust de mantega amb verds.De vegades es fa sentir l’aroma dels pinyons. El gust delicat serà un excel·lent complement per a una amanida de verdures, per a plats de carn i peix, salses, postres.

És possible menjar pell i os?

L’os i la pela contenen una substància perillosa: la persina. Es tracta d’una toxina fungicida que pot provocar una reacció al·lèrgica en una persona, enverinament i deteriorament del funcionament del tracte digestiu. En animals i ocells: la mort.

A més, la pell es tracta amb fàrmacs antifúngics abans de l’emmagatzematge i el transport. Així, només mengeu la carn.

A quins plats s’hi afegeixen els alvocats?

Els alvocats gustosos i tendres es combinen amb gairebé qualsevol plat, però els següents productes formen el conjunt més reeixit:

• llimones, llimes, taronges i altres cítrics;
• Tomàquets
• rúcula;
• formatges tous;
• formatges elaborats;
• carn;
• peixos
• marisc;
• pals de cranc.

Degut a l’elevat contingut d’oli, la polpa s’afegeix a pastisseria, postres i salses diverses. També forma part dels rotllos vegans.

3 receptes interessants

Volem oferir-vos algunes receptes de plats saludables que es poden preparar amb l’addició d’alvocat.

Salsa guacamole

Recepta famosa mexicana. La salsa es combina amb plats de carn i peix, pasta. Podeu repartir-lo sobre pa i posar-hi una rodanxa fina de formatge.

Dels productes que necessitareu:

• 5 fruites d'alvocat;
• 3 cda. l suc de llimona;
• 0,5 gra de cilantro;
• 1 tomàquet;
• 2 grans d'all;
• sal (a gust).

Tritureu l'ingredient principal del puré de patates amb consistència uniforme i afegiu-hi immediatament el suc de llimona. Picar finament el tomàquet (sense pela) i el coriandre. Barregeu tots els ingredients i sal. La salsa guacamole està a punt!

Smoothie alvocat de plàtan

Una beguda abundant que substituirà el teu esmorzar, berenar o sopar a la tarda o sopar.

1. Traieu la polpa d’un alvocat i trinxeu-la. Afegiu el suc de mitja llimona.
2. Talleu un plàtan en cercles petits.
3. Picar finament 100 grams d’espinacs.
4. Afegiu tots els ingredients anteriors a la batedora. Afegiu-hi 1 cda. l mel i 200 ml d'aigua (i és millor prendre llet vegetal, com l'ametlla o la civada).
5. Batem la barreja a alta potència durant 2 minuts.

Ara només queda abocar els batuts a copes i gaudir del delicat gust.

Gelat Verd

Fer gelat d'alvocat és més fàcil del que creieu. Prepareu el puré de polpa d’alvocat. Afegiu-hi el suc d’una llimona i 2 culleradetes de mel (o melmelada de baies). Batem la barreja en una batedora durant 3 minuts. Només queda posar el futur postre en un motlle i congelar.

Els alvocats mereixen definitivament un lloc al vostre escriptori. La seva polpa complementarà perfectament les amanides de verdures, carn i peix i servirà com a ingredient útil per elaborar salses, postres i begudes. Per triar una fruita madura, presta atenció al color i la duresa. Afortunadament, podeu trobar alvocats en venda durant tot l'any.