Com preparar la rúcula per a l’hivern: congelar-se, assecar-se, conservar-lo i créixer en un parament de la finestra

Com congelar la rúcula per a l’hivern: un munt d’idees i consells per conservar els greixos i la varietat valuosos al menú: per acollir a les hostesses.

Es pot congelar la rúcula

La rúcula fresca és una espècia inusualment torta que s’afegeix a molts plats de verdures, peixos i carns. Els aperitius, els plats secundaris i les sopes obtenen un sabor suau a la mostassa i notes de fruita gràcies a aquesta verdor.

Rúcula fresca

La rúcula no és tan popular al nostre país com l'anet i el julivert, i tot pel gust específic, però és molt útil perquè conté oli essencial, iode, zinc, ferro, manganès, magnesi i una gran quantitat de vitamines. La rúcula es considera una planta medicinal i aquesta herba també és baixa en calories i útil per perdre pes.

A falta de l'oportunitat de cultivar aquesta planta útil durant tot l'any, les amfitrions van inventar diverses maneres d'emmagatzematge interessants. Una d’elles és la congelació.

Es mantindrà el gust
La congelació, sobretot el xoc, no perjudica la rúcula en cap cas, aquest greix conservarà un màxim de vitamines i el seu gust inusual, tret que no sembli tan espectacular en una amanida com un analògic fresc.

Com emmagatzemar fresc fresc

Les fulles fresques de rúcula s’emmagatzemen durant uns 10 dies. Per evitar que l’herba de mostassa es deteriori abans del temps, guardeu-la a la nevera en un recipient de plàstic. Algunes mestresses de casa col·loquen fulletons amb reduccions d'aigua neta.

Fulles de rúcula fresca

Preparació per a la congelació

La congelació és la millor manera d’allargar la vida útil de les herbes medicinals. Com preparar fulles de rúcula:

  1. Trieu només fulles saludables de rúcula, sense taques, millors que la mida mitjana.
  2. Assegureu-vos d'esbandir els greixos de la pols i la brutícia en aigua tèbia.
  3. Assequeu bé la rúcula abans de la congelació. Per accelerar el procés, poseu les fulles sobre un tovalló o tovallola perquè absorbeixin la humitat. L’aigua en excés forma un recobriment de gel i això fa malbé l’aspecte i el gust de la rúcula congelada i d’altres tipus de greixos.

Consell
Si creixes rúcula a l’hort, recol·lecteu fullets per a la recol·lecció al matí, fins que arribin als raigs del sol. Aquests grells són els més cruixents, més tarts i saludables.

Congelació de rúcula

Com congelar i descongelar la rúcula, quant conservar

Com congelar rúcula fresca, instruccions:

  1. Congelem fulls sencers o trossos més petits. En aquest darrer cas, trinxeu els verds amb les mans.
  2. Utilitzeu bosses de congelació hermètica o envasos de plàstic.
  3. Apilem les fulles perquè ocupin menys espai. A més, no oblideu extreure l'excés d'aire dels envasos.
  4. Embalatge la rúcula en paquets petits perquè les porcions siguin suficients per a un sol ús. Després de descongelar-se, els verds no es guarden molt de temps, mengeu-lo immediatament.
  5. Sigui la data de congelació en el paquet per utilitzar la rúcula a temps.

Hi ha maneres més originals de congelar greixos saludables, per exemple, fer additius a les amanides i els plats secundaris sobre la base:

  1. Picar finament, o millor dit, recollir fulles de rúcula. Algunes mestresses de casa escorxen verdures en una liquadora i aconsegueixen una suspensió uniforme. Mantega la mantega de qualitat. Barregeu els grells amb l'oli, afegiu-hi all fresc ratllat, sal si voleu. Aboqueu la barreja en recipients amb gel. Ara tindreu un additiu aromàtic al puré de patates, amanida de verdures, cereals bullits i altres plats.
  2. Barregeu rúcula amb oliva d’oliva o un altre oli vegetal, mostassa, etc.
  3. Feu barreges saludables de diferents tipus d’herbes, espècies i olis.

Congelació de rúcula

Data de caducitat

Botiga rúcula congelada pot arribar fins a un any, però a condició que el producte estigui congelat una vegada. La congelació repetida comporta la pèrdua de propietats, color, aroma i forma valuoses.

Regles de descongelació

El desglaç es realitza gradualment, si es tracta de fulles fresques sense additius. Desplaceu primer les bosses a la nevera i, a continuació, conserveu-les a temperatura ambient. Es poden afegir billetes amb oli a les amanides i altres plats immediatament després de l’extracció del congelador.

No us sorprengui que la rúcula verda brillant s’esvaeixi lleugerament després d’haver estat retirada del congelador. Això no afectarà el gust i el benefici.

Assecat condiment a casa

Podeu estalviar rúcula durant un llarg període mitjançant l'assecat. Aquests plats verds s’afegeixen als plats com a condiment.

La rúcula s’asseca, prèviament rentada amb pols. Les fulles es trituren tant abans com després de l’assecatge, a qui és més convenient.

Assecant rúcula a casa

Com és el procés d’assecat:

  1. Col·loqueu les fulles de rúcula preparades en un full de diari o en una fulla de forn coberta de paper.
  2. Per eixugar-se, trieu una habitació càlida i ventilada, però els verds no han d’estar sota la llum directa del sol, de manera que desapareixen tots els avantatges.
  3. La humitat de les fulles s’evapora durant uns 7-10 dies. Remeneu la rúcula de forma periòdica perquè s’assequi uniformement.

Consells de purityis.decorexpro.com/ca/: el millor és evitar que els verds toquin la superfície del metall per evitar l’oxidació. Per això s’utilitza paper. A més, no talleu la rúcula amb un ganivet, és millor esquinçar les verdes amb les mans. Això no només s'aplica als espais en blanc, sinó també a les receptes de fulles fresques. L’herba tallada per un ganivet de metall no sembla tan bonica, el metall redueix les propietats útils de l’espècia.

Una forma més ràpida de procurar-se rúcula sec i altres espècies són un assecador elèctric o un forn. L’assecador té funcions especials per als verds.

assecat verds

Utilitzant el forn, les regles:

  1. La temperatura és de 40-50 graus.
  2. La porta hauria de ser encaixada.
  3. Col·loqueu la rúcula sobre una planxa amb una capa fina.

Les espècies seques es guarden en gerres segellades. La vida útil d’aquest buit és de 12 mesos. Comproveu periòdicament les gerres de la presència d’una olor desagradable, motlle, plagues.

Ús de la rúcula en conservació

La recol·lecció amb rúcula diversifica el vostre menú d'hivern. Es pot salar per separat o afegir-se a amanides de verdures o adobades. Per a la sal, espolseu els greixos nets amb sal (cada 100 g de fulles - 1 cda. C. Sal) i poseu la barreja en gerres netes de vidre. L’amanida es guarda a la nevera o a la bodega durant no més d’un any.

amanida de rúcula

La preservació d’aquest verd no és tan popular com la congelació habitual, però val la pena provar-ho, sobretot si s’ha acabat la temporada de collita.

Cultiveu rúcula sobre un finestral: consells

Algunes mestresses de casa van aprofitar la seva oportunitat, van plantar llavors de rúcula a casa i no es van perdre: els brots verds frescos amb fulles de tartera van créixer a l’ampit de la finestra. Necessitareu un recipient profund, sòl universal per a verdures i llavors de gran qualitat, que es venen a les botigues de jardineria.

El cultiu d’herbes casolanes és difícil perquè la planta necessita molta calor i llargues hores de dia. Utilitzeu làmpades especials, protegeu les plantacions de corrents, no deixeu de banda el vestit superior i, a continuació, els verds vitamínics estaran presents al vostre menú durant tot l'any.

Prepareu diversos tipus de salses alhora, assequeu una gerra de condiment i deixeu congelar entre cinc i deu rams d’herbes fresques: deixeu que la rúcula del vostre menú d’hivern sigui un complement universal dels plats.

autor material canvia de
Deixa un comentari

Neteja

Rentat

Manques