Quin és el millor moment per collir i on guardar api arrel a l’hivern?

Sabeu què és una deficiència de vitamina primaveral? Així doncs, a la cuina no hi ha productes saludables i no sabeu com collir i emmagatzemar api i altres verdures. Feu servir els nostres consells i els vostres plats faran les delícies de tota la família amb un sabor picant inusual. Cal tenir cura dels blancs a l’estiu. No esquinça les fulles dels exemplars seleccionats sobre els verds de manera que tots els nutrients es transfereixen completament a la part subterrània. Per a les amanides, és millor cultivar un aspecte de fulla o pecíol i estalviar cultius d’arrels per a l’hivern.

Collita d'api arrel

Verema puntual

No t’afanyis a treure els rizomes dels llits: quan s’asseuen una bona estona a terra, es tornen més madurs i grans. A més, amb un cultiu prolongat, la pell superficial adquireix la duresa necessària i pot protegir la polpa sucosa dels danys durant la recol·lecció, el transport i l’emmagatzematge. El més important és no perdre la primera gelada, en cas contrari l'api estarà mal emmagatzemat. Al carril mig, el temps de recol·lecció és al voltant de finals de setembre, i la previsió meteorològica ajudarà a escollir dates més precises.

Al voltant d’un mes abans de la collita, talleu les fulles i els brots inferiors, ja han complert la seva funció, ara el cultiu d’arrels madura per si sol. Per no danyar la pela, procureu no excavar la part subterrània amb una pala. És millor no utilitzar cap eina, sinó simplement treure la planta de les capçades. Comproveu la qualitat de l’api: quan la part superior està tova, el tubercle comença a podrir-se. Toqueu el rizoma, amb un so que sona que podeu estar segur que hi ha buits al seu interior.

Talleu les fulles, deixant petites soques, traieu les arrels fines i netegeu l’api de la terra adherida. Ordena totes les instàncies Quan hi ha molts cultius d’arrels, es poden deixar diverses peces al jardí. La part subterrània no serà apta per al menjar, però a principis de primavera les plantes us donaran fulles fresques per a l’amanida. Si voleu celebrar aquesta verdor a l’hivern, poseu els rizomes en testos i creixeu a la finestra.

Api fresc

Emmagatzematge de cultius d’arrel en un apartament de la ciutat

L’api no és capritxós, es conserva bé fins a l’estiu, però encara requereix atenció. Les peces subterrànies es poden conservar a la nevera. Com que hi ha diferents productes, molts dels quals no estan sotmesos a tractament tèrmic, les condicions no sanitàries són inacceptables. Cal esbandir i assecar bé els conreus d’arrels i embalar-los en bosses de plàstic. Col·loca els tubercles al compartiment vegetal, es poden utilitzar frescos per a amanides i afegir-los als plats calents.

Per descomptat, hi ha prou espai a la nevera per un nombre reduït d’arrels i, si voleu menjar api tot l’hivern, heu d’utilitzar altres mètodes d’emmagatzematge. Quan el recipient per a les verdures és molt petit, heu d’aportar petites porcions de verdures d’arrel del celler. Abans de posar-los a la nevera, cobriu cada còpia amb film aferrat, d’aquesta forma roman fresc i sucós fins a 10 dies.

Si la casa té un congelador gran, no hi carregueu tota la collita. Quan els tubercles d’api s’emmagatzemen a temperatures inferiors a zero, no són aptes per menjar crues. Al congelador, poseu només verdures d’arrel, que seran la matèria primera per a sopes i guisats de verdures.

Sorra i calç

La sorra i la calç ajudaran a preservar l’api i a evitar el risc de putrefacció

Hivern api a la bodega, garatge, del país

Hi ha moltes maneres d’emmagatzemar tubercles frescos d’api.Trieu-ne algun, però recordeu-ne: un bon resultat només s’obté quan la temperatura ambient és de 0 ° a + 1 ° i la humitat és del 90% o superior. Les nostres besàvies també van saber organitzar la hivernada dels cultius d’arrels en edificis no residencials, i aquests mètodes no han canviat gaire. Aprofita la saviesa dels vells consells.

  • Aboqueu una capa de sorra humida a un gran calaix i "planteu" api allà mateix, com si estigués en un jardí.
  • Submergiu les verdures arrels en una “aglomeració” d’argila i aigua, assequeu-les i reserveu-les en piles.
  • A les regions del sud, on la terra no es congela a grans profunditats, poseu els tubercles en trinxeres, abocant cada capa amb sorra humida. Parteix les verdures amb palla i una capa de terra de 15 cm.

Consell

Per a un consum fresc, seleccioneu només els exemplars més grans, fins i tot sans. Es rebutgen sense pietat aquells cultius arrels que causen fins i tot la més mínima sospita. No desapareixeran si els introduïu immediatament en tractament i els emmagatzeneu en forma congelada o seca.

Utilitzeu alguns trucs més per conservar millor la collita. Quan a la sorra, on s’emmagatzemen els cultius d’arrels, s’afegeix guix, calç o s’aboca les fileres d’api amb les closques de ceba, el cultiu no es podreix. Assegureu-vos que la sorra no s’assequi, per això podeu cobrir la pila amb una pel·lícula, però no segelleu el paquet. Serà bo posar les verdures en bosses o caixes de plàstic folrades de paper. Aquest material conserva diòxid de carboni, que contribueix a la bona conservació dels tubercles. En qualsevol cas, la part superior del recipient ha d’estar oberta o tenir obertures de ventilació.

Api

Tecnologia sense residus

Amb un bon cultiu d’arrels que heu detectat, mireu quins casos queden:

  • petits;
  • lleig
  • danyat;
  • amb buits;
  • podrit.

No t’afanyis a llençar-les en una pila de compost, respecta la teva feina. Els bons propietaris ho faran tot. Quan recolliu els tubercles rebutjats en una bossa, poseu-hi i talleu les arrels primes; també es poden utilitzar de forma beneficiosa.

Peleu els cultius d’arrels, separeu les zones podrides, talleu la carn a tires i assequeu. Als contenidors tancats, aquest producte es guardarà durant molt de temps. Afegiu-lo a les sopes: quan estigui bullit, l’api donarà al brou un sabor picant. Podeu moldre les peces en un molinet de cafè i utilitzar la pols com a condiment. De la mateixa manera, es poden fer servir arrels tallades.

Una altra manera: polpa pelada ben picada o picada en una ratlladora. Repartiu la massa resultant en bosses i poseu-la al congelador. Per facilitar el vostre treball posterior, dividiu el producte en porcions necessàries per cuinar. A l’hivern, només heu d’aconseguir una bossa i, sense descongelar, enviar el contingut a la cassola.

L’estiu s’acaba quan la família va menjar verdures i verds frescos amb gana, però voleu mantenir un menú similar per a l’hivern. No hi ha res complicat: donar una mica de cura als cultius d’arrels d’api, i seran frescos, sans i sucosos fins a l’estiu. Abans de la nova collita, hi haurà plats rics en vitamines a la taula i ni tan sols recordareu les malalties de la primavera.

autor material canvia de
Deixa un comentari

Neteja

Rentat

Manques