Com guardar les pomes seques a casa?

Durant l'assecat, la quantitat màxima de vitamines roman en pomes. Perquè es puguin conservar durant tot l’hivern, heu de saber guardar les pomes seques. Hi ha alguns consells per ajudar-lo a fer-ho.

Secrets de preservar les pomes seques

1. Perquè la poma seca conservi les seves propietats beneficioses durant tot l’hivern, s’ha de preparar adequadament. Treu fruites amb polpa blanca densa. Les millors varietats de fruites són Grushovka, Titovka i Antonovka. Rentar les fruites classificades, tallar-les a rodanxes o meitats.
2. És recomanable guardar fruites seques en un lloc fresc. En un apartament de la ciutat, un balcó és adequat per a aquest propòsit. A les zones rurals, l’assecat està ben conservat al soterrani. Si no és possible emmagatzemar fruits secs en un lloc fresc, poseu-los en una bossa de roba i poseu-los a la prestatgeria de la cuina, en la mesura del possible d'altres productes.
3. Un altre lloc per emmagatzemar assecat de poma és l’ampit de la finestra. Per a això, el producte s’ha de plegar en un pot de vidre i estar ben tapat. També podeu utilitzar un armari ordinari. Només cal alliberar una de les caixes i posar-hi els fruits secs.

Consell

Assecar la fruita immediatament després de tallar-los. Això ajudarà a mantenir la seva gustabilitat.

En quins contenidors s’han de guardar els fruits secs?

A casa, l’assecat s’emmagatzema perfectament en bosses de teixit dens, caixes de cartró i caixes, cistelles de vímet, caixes. Tapeu la part inferior del contenidor d'emmagatzematge amb paper o diari vell. Esteneu el blanc en una capa densa i tapeu-ho amb un altre full de paper. Al costat de l’assecador, poseu un bol d’aigua salada que absorbeixi l’excés d’humitat.

Com protegir l’assecat de les pomes de les plagues?

Les condicions d’emmagatzematge inadequades a casa poden provocar que les plagues entrin a l’assecadora: arnes, bestioles, lleixos, etc. Mengen fruita seca i deterioren el seu gust i aspecte.

L’arna s’inicia a l’assecadora a causa d’una pronunciada olor dolça. Si emmagatzemeu la peça en un lloc sec, l'aroma no destacarà i el talp no s'iniciarà allà. També podeu provar una altra manera de protecció. Abans d’assecar les rodanxes de fruita, renteu-les en aigua amb sal afegida i, després, submergiu-les en una paella amb aigua i àcid acètic. Mantingueu les pomes durant 10 minuts, ventileu-les a l’aire fresc i traslladeu-les a un assecador o forn elèctric per a una cuina addicional.

Els paràsits no començaran si guardeu les pomes seques en una bossa densa, rentada amb sabó de roba. Després del rentat, la bossa no s'ha d'esbandir perquè l'olor química es mantingui el màxim temps possible.

Consell

Talleu les pomes a rodanxes iguals. Això és necessari perquè s’assequin de manera uniforme.

Què fer si els paràsits encara s’acaben?

Durant el seu emmagatzematge, les pomes seques han de ser inspeccionades sistemàticament per tal de detectar plagues a temps. Si durant la propera inspecció trobeu “convidats no sol·licitats” en fruita seca, no us desanimeu. La peça encara es pot desar. Ordeneu els fruits secs i rebutgeu els fruits danyats. Poseu la resta d’assecament en una planxa i assequeu al forn a 60 graus. Per destruir plagues és suficient una hora. També podeu posar la bossa amb poma assecada a la nevera i deixar-la un dia. Podeu destruir paràsits si poseu fruits secs al congelador durant 10 minuts.

És possible desfer-se del motlle en fruites seques?

L’aparició de motlle en fruites seques contribueix al seu mal emmagatzematge. L’assecatge no es pot guardar en bosses de plàstic, ja que es forma una gran quantitat d’humitat. No utilitzeu per emmagatzemar llocs amb alta humitat. Fins i tot si el recipient està correctament seleccionat, la fruita seca es taparà amb motlle. La recol·lecció no es pot menjar, encara que el fong afectés només algunes peces. S'ha de rebutjar i complir en el futur totes les recomanacions sobre l'emmagatzematge de l'assecat a casa.

Com utilitzar pomes seques?

Les fruites seques es poden menjar simplement en llesques, o en poden fer un plat deliciós. La beguda de poma seca més famosa és la compota. A l’hivern, saturarà el cos amb vitamines i recordarà l’estiu. Les fruites seques es poden posar a la cuina, farinetes, postres. Això els donarà un gust especial “d’estiu”.