Com mantenir les propietats beneficioses de les lingonberries

Aquest enigma infantil sobre la reina dels boscos del nord: les llonganisses, no només la descriu, sinó que també respon a la pregunta de com emmagatzemar les llinyones a l’hivern. La majoria dels habitants de la ciutat coneixen aquesta baia al gelat del "supermercat". Però, si teniu sort, heu pogut sortir als boscos on creixen les llardonetes, recollir-lo amb cistelles i collir-lo per a l’hivern.

 lingonberry

És difícil trobar un producte més saborós i saludable que suporti la immunitat, doni força, normalitza el treball de molts sistemes del cos i eleva el to general. Per mantenir els màxims beneficis, seguiu les recomanacions per guardar baies miraculoses a casa.

On trobar i com estalviar

El Lingonberry creix en boscos de coníferes i mixtes, en torberes, en terrenys de muntanya. Es pot trobar tant a la franja central de Rússia com a Sibèria, el Caucas, Carelia i l’Extrem Orient. El temps de maduració varia segons la regió. Les baies es poden collir des de finals d'agost-principis de setembre i fins a mitjans d'octubre.

Les llonganisses madures brillants es poden emmagatzemar de diverses maneres:

  • congelar;
  • remullar;
  • Sucre
  • cuinar;
  • assecar.

Com diuen, quantes maneres d’emmagatzemar lingonberries, tantes maneres d’utilitzar-lo. És a dir, escollint un mètode d’emmagatzematge, es guien, per regla general, pels plats en què se suposa que s’han d’utilitzar. Es poden fer servir gelats i llonganisses en remull com vulgueu: per fer begudes de fruites, compotes, complements per a pastissos, en plats principals i salses. Es bullen bullides amb baies de sucre en forma de melmelada o gelea. Es serveix com a complement de postres, creps, creps o farcits de pastissos, a més de confitades. La baia seca és una base excel·lent per a la gelea, la fruita guisada i una addició picant de te.

lingonberry sec

La "reina dels boscos" recollida s'ha de classificar:

  • traieu les escombraries, les fulles, la tija;
  • avaluar el grau de maduresa i aparença: s’han de separar baies triturades, podrides, no madures i madures.

El moment final de la preparació es pot anomenar rentat en aigua corrent neta. Si es preveu la congelació, les baies s’han d’assecar completament. Per a això, es posen sobre una tovallola que absorbeix bé la humitat i, de tant en tant, es barregen. Ara la llengüeta està a punt per processar-los.

L’opció més fàcil per emmagatzemar lingonberries és la micció. Tanmateix, amb aquest mètode, s’hauria d’utilitzar dins dels 2-3 mesos. Quan es congela, es cuina i s’asseca, la vida útil es prolonga fins a un any, i amb sucre - fins a sis mesos.

Assecar i congelar

Per congelar la llonganissa preparada, es disposa sobre un substrat en una sola capa i es posa al congelador. Si hi ha una funció de “congelació ràpida”, és el moment d’activar-la. Aleshores la baia s'apoderarà immediatament i conservarà millor la seva forma i contingut útil. Quan la lingonberry es congela (triguen 2-3 hores) i es converteix en pedra al tacte, es pot transferir del substrat a una bossa per a la seva congelació o en un recipient de plàstic, i abocar un nou lot de baies sobre el substrat. No s’ha de descongelar i tornar a congelar els aliments congelats.

llonganisses congelades

Les llonganisses es poden assecar amb un assecador especial per a baies, fruites i herbes o al forn. L’assecatge a l’assecadora requereix molt de temps, però proporciona un 100% de resultat sense supervisió i voladís constant. Les baies preparades s’han de col·locar en una safata especial en capes d’1 o 2 (si hi ha moltes baies), establiu la temperatura d’acord amb les instruccions i enceneu l’assecadora. De tant en tant, comprovant la preparació de lingonberries, podeu barrejar-la.

Per assecar les lingonberries al forn, cal escalfar-lo a t = 55-60 ° C. Les baies s’han d’abocar amb una capa fina sobre una làmina de forn recoberta de pergamí i posar-les al forn.És millor deixar la porta oberta perquè les baies no madurin. Amb aquest mètode d'assecat, cal controlar i barrejar les lingonberries tantes vegades com calgui fins que estigui sec.

Consell: no n'hi ha prou amb preparar lingonberries per a l'emmagatzematge, és important escollir el lloc i l'envàs adequats. Es guarda així:

  • gelat: en un recipient o bossa de plàstic, al congelador;
  • secs - en vidre sota una tapa ben tancada o en una bossa de lli, en un lloc fosc i sec;
  • melmelada - en vidre sota cobertes metàl·liques per rodar, en un lloc fresc i fosc;
  • confitades: en vidre sota taps de plàstic o cargol, sota una coberta de paper improvisada, a la nevera;
  • en remull - en vidre en un lloc fresc a la nevera.

Remullar, cuinar, sucre

Les llonganisses es poden remullar en aigua o en el seu propi suc. Per remullar les llonganisses en aigua, cal omplir la baia preparada en un pot i abocar aigua bullida. L’aigua es pren dues vegades més que les baies. El gerro es tanca amb una tapa i es posa a la nevera. De vegades el sucre i la sal s’utilitzen com a conservants naturals, que també afecten el gust. 2 cda. l sucre i 2 pessics de sal es dissolen en aigua (comptant amb un litre) i s’aboca els nabius. El valor no només és una baia, sinó també aigua de llonganissa: un excel·lent remei per a una ressaca i per normalitzar la digestió.

llenties en sucre

Estalviar en el seu propi suc es fa així. En un pot de vidre hi ha una lingonberry 1/4. L’esmicolen amb un empentador de fusta perquè el suc destaqui. A continuació, informeu de la baia a la meitat i torneu a engrossir. Es continua fins que el banc estigui completament ple.

Per fer melmelada, cal posar la baia preparada en un bol esmaltat i omplir-la de sucre (1: 1 en pes), abocar en un got d’aigua (comptant amb 1 kg de baies). La melmelada es bull fins que bulli, i després una altra mitja hora. Molts experimenten amb el gust de la melmelada, afegint-hi peres, pomes, ratlladura de llimona o canyella.

Consell: per combatre l’amargor inherent a les llonganisses, s’escorre abans de sucre i bullir la melmelada.

cuina melmelada de nabiu

Les lingonberries es poden guardar sense tractament tèrmic. Per fer-ho, les baies preparades es trituren en una batedora, amb una picadora de carn o es mola a través d’un tamís. Després es cobreix amb sucre o sucre en pols (1: 1 en pes). Tot es barreja bé i es deixa una estona fins que el sucre es dissolgui. El sucre pot ajudar-se remenant de tant en tant la massa amb una cullera de fusta. Per la seva estructura, el sucre en pols es dissol molt més ràpidament. Després que el sucre s'hagi dissolt completament, la massa de baia es transfereix a les gerres per a la seva posterior conservació a la nevera.

Lingonberry és un ajudant natural indispensable per al cos humà. I tota la resta també és molt saborosa. A causa de la senzillesa d'emmagatzematge i una varietat de mètodes de compra, tothom ho trobarà convenient i acceptable. No heu de ser massa mandrosos un cop a l’any i donar 1 dia de tardor a la col·lecció i la seva preparació, i podeu gaudir de melmelada, beure begudes de fruites i begudes de fruites amb nabius durant tot l’hivern.

autor material canvia de
Deixa un comentari

Neteja

Rentat

Manques