Com triar les prunes i mantenir-la durant molt de temps a casa?

Segons els nutricionistes, les prunes són la fruita seca més útil i nutritiva, que s’utilitza no només com a llaminadura, sinó també com un medicament eficaç. Però només si sabeu emmagatzemar prunes, podeu comptar amb l’ús actiu de les seves moltes propietats beneficioses.

El millor és comprar prunes madures i assecar-les tu mateix, a casa, complint tots els matisos. Però, si no hi ha aquesta oportunitat o desig, podeu utilitzar fruits secs preparats, només heu de prestar una atenció especial a la selecció d’un producte adequat.

Com triar una pruna que es guardarà durant molt de temps?

L’adquisició de prunes adequades per a emmagatzematge a llarg termini no és tan senzilla.

Les següents recomanacions ajudaran a facilitar significativament el procés:

1. Bon aspecte en aquest cas pot jugar una broma cruel amb el comprador. La superfície brillant ideal és el resultat d’un tractament químic llarg de productes. Aquests casos no conservaran propietats útils durant molt de temps. És millor parar atenció als fruits no fràgils de grau mitjà de sequedat.
2. Podeu agafar la fruita i fregar-la a la part posterior de la mà. Si hi ha rastres a la pell, la qualitat del producte és molt baixa.
3. Si es coneix la data d’assecat del producte, s’haurà d’utilitzar en els propers 6-8 mesos després del procediment.
4. Per a l'emmagatzematge a llarg termini a casa, són adequats els fruits secs acuradament. Els productes carns sucosos es mengen primer.

Consell: és millor no comprar fruits secs preparats si no hi ha confiança en la data de fabricació. Això no només pot provocar decepcions per les propietats gustatives dels productes, sinó que també pot provocar intoxicacions greus.

Mètodes per emmagatzemar prunes a casa

Mantenir un producte saludable a casa és fàcil.

Només cal que compliu diverses regles simples:

• Emmagatzematge en un recipient amb una tapa ajustada a temperatura ambient. Cal inspeccionar els fruits i seleccionar només exemplars bons sense defectes visibles. Si cal, la peça s'ha d'assecar addicionalment. Agafem un pot de vidre, el rentem a fons, aboquem aigua bullent i l’assequem. L’omplim de fruits secs, el tanquem amb una tapa cuidada i la posem en un lloc fresc i fosc.
• Emmagatzematge en bosses de paper i bosses de llenç. Aquesta opció només és adequada si no hi ha rastres de arnes, formigues i altres insectes nocius a la sala. Rentem les bosses de tela de la manera tradicional, esbandim, s’assequem. A continuació, remullar-la a la salmorra fresca i tornar a assecar-la. Ompliu el recipient amb fruites seques, però no molt lligat. Les prunes també es poden guardar en bosses de paper que no necessiten pretractament. Aquest enfocament protegeix el producte del motlle i de la dessecació.
• Emmagatzematge refrigerat. En els mesos de calor, les prunes es guarden millor a la nevera. Sortegem les fruites, tirem totes les fruites seques mimades i de qualitat i les distribuïm en recipients de plàstic o gerres de vidre. Els tancs no es poden omplir més de la meitat. Cada setmana comprovem si s’ha acumulat humitat a les parets interiors del contenidor. Si hi ha aquests signes, canviem la capacitat, sequem les fruites i tornem a embalar.

L’efectivitat màxima dels mètodes anteriors es manifestarà només si assequeu el producte vosaltres mateixos. En la resta de casos, no hi ha garantia de que els productes no es deterioraran al cap d’uns dies.

Com assecar les prunes

Les fruites seques, cuinades a casa, no només són una vida útil impressionant, sinó també un gust més delicat, un aroma net i fresc.

Com assecar les prunes amb les vostres pròpies mans:

1. Seleccionem les fruites madures i fresques, en treiem les llavors i les rentem.
2. Preparem una solució de soda prenent una culleradeta de pols per litre d’aigua. Portem el producte a molt calent, abaixem les prunes durant un minut, traiem i esbandim amb aigua freda.
3. Col·loquem els fulls en una fulla de forn amb paper pergamí i assequem a l’aire dues hores.
4. A continuació ve l’etapa més problemàtica d’assecar els fruits. Les posem en un tamís o colador metàl·lic i les impulsem de la següent manera: 3 hores al forn a 45 ° C, 4 hores a l’aire, 4 hores al forn a 55 ° C, 4 hores a l’aire, 12 hores al forn a 75 ° C.

Tot i que hi ha enfocaments més senzills, és aquest que es considera correcte i permet obtenir fruites seques amb el gust més pur. Es descoratja molt augmentar les pauses entre etapes o la durada de l’assecat actiu, cosa que pot afectar la seguretat i la qualitat del producte.