Com triar i netejar el coco?

Una cuina deliciosa amb un sabor i un aroma inusuals s’utilitza cada cop més en cuinar les mestresses de casa fins i tot d’aquests països per als quals el creixement del producte no és característic. Malauradament, no tothom sap pelar un coco, per la qual cosa la creació de delicioses delícies acaba sovint amb nervis espatllats i fins i tot ferides.

A la pràctica, tot no és tan complicat, només cal tenir en compte alguns dels matisos del procés i triar les eines adequades. Si es vol, es pot netejar el coco de manera tan suau que no es danyarà en absolut la closca. Després es pot utilitzar com a recipient per servir plats i còctels exòtics, un recipient per guardar productes a granel.

Què he de buscar en el procés d’elecció d’un coco per obtenir un nou i saborós?

Tot comença amb l’adquisició d’una femella adequada. Molts creuen que en aquest cas tot depèn de la sort, però hi ha diversos punts que poden facilitar el procés de selecció i reduir al mínim el risc de comprar un producte de baixa qualitat.

• Primer fem una inspecció visual de la femella. Hauria de ser uniforme de color i estructura, sense esquerdes ni esqueixades, goteres de llet. A un costat hi ha tres forats obstruïts. Si surt una olor fresca i no hi ha rastres de motlle al voltant, l'exemplar és fresc.
• A continuació, cal cagar el coco. Si la manipulació va acompanyada d’un notable esquitxat de líquid a la femella, no hi ha dubte en la seva qualitat. La manca de plenitud indica que la femella està espatllada.
• Si es va produir la compra, es va pelar el coco i, per dins, una carn groguenca coberta de taques marronoses, és millor descartar el producte. El seu ús no aportarà plaer i el risc d’intoxicar és molt elevat.

Consell: en el cas dels cocos, la regla s'aplica, com més millor. Tenint en compte que a la majoria de les botigues, els fruits secs es venen de forma individual i no en pes, podeu iniciar la selecció amb la còpia més gran. Normalment resulten ser els més frescos, plens i resistents als moments negatius durant el transport i l’emmagatzematge.

Tècniques de neteja de nous i assequibles a casa

A casa, podeu pelar una nous de diverses maneres. L’elecció depèn del resultat desitjat i de la disponibilitat d’eines adequades.

• Com netejar el coco amb un tornavís i un martell. Primer, trobem a la superfície de la femella els tres punts ja esmentats i empenyem un d’ells amb un tornavís, si cal, ajudem-nos d’un martell. Pel forat format, dreneu el líquid i comenceu a netejar el fetus. Posem diverses capes de tovalloles al taulell, posem el coco, l’arreglem amb la mà i comencem a tapar a la superfície amb un martell, provocant que es formin esquerdes. Quan la femella es trenqui en dues o més parts, poseu-les en una closca a la planxa i poseu-la en un forn preescalfat durant un quart d’hora. Gràcies a aquest senzill truc, serà molt més fàcil netejar la femella.

• Eliminació completa de la closca amb un martell sense danyar el nucli. Un mètode força complicat i problemàtic que requereix habilitats contrastades i una certa força. Agafeu un coco en una mà i un martell en l’altra. Mantenint fortament el fetus, comencem a colpejar-lo amb un martell, girant constantment el producte a la closca. Al cap d'un temps, el carapace durador es recobreix amb esquerdes i es pot netejar fàcilment, deixant el nucli intacte. Després d’haver rebut el nucli desitjat, perforar-lo suaument al lloc adequat i escórrer el suc. A continuació, talleu la carn a les peces desitjades i utilitzeu-la tal com es pretén.

• Utilitzant una serradura per maximitzar la preservació de les closques.Una opció que ha de netejar-se amb coco, si aleshores està previst utilitzar la closca amb finalitats decoratives. Primer s’escorre la llet de la nous, després es fan diverses osques al llarg del perímetre de la closca, al llarg del qual caldrà veure el material. És important comprendre que els fruits secs sembrats molt propers a la part superior del cap semblen molt atractius, però es necessita un llarg i problemàtic per treure’ls la carn de coco. Es fa servir un serratge molt prim i afilat per treure el tap. Amb una gran eina, el treball anirà més ràpid, però hi ha un risc elevat de formar fitxes no estètiques. No es recomana trencar la closca després de realitzar la major part del treball pel mateix motiu.

Per netejar l’interior de la femella de la polpa, és millor utilitzar culleres de diverses mides i diàmetres, en lloc d’eines afilades. La polpa es deixarà sense problemes si assequeu lleugerament el coco obert al forn, al microones o el mantingueu durant un temps en un recipient sec en un bany d’aigua. El principal no és sobreexposar el producte, en cas contrari, perdrà la sucositat i convergeix només en molles per a la rebosteria.

Primer, es necessitarà molt de temps per pelar el coco. Després de fer una mica de pràctica, la confiança vindrà molt més ràpidament. El més important no és precipitar-se i trobar exactament el vostre enfocament, que serà el menys molest i donarà el resultat desitjat.

La closca que queda del coco es pot utilitzar per a la fabricació d’ornaments decoratius casolans; en productes sobredimensionats, flors interiors sobredimensionades que no necessiten drenatge semblen atractives. Alguns artesans fabriquen menjadors de peixos de l'aquari i jocs sencers de plats de disseny inusual a partir d'un material durador.