Cal netejar feijoa i quan és millor fer-ho?

Les propietats positives d’una exòtica baia verda, de sabor original i olor agradable, es poden distribuir indefinidament. Tothom sap que la feijoa conté tants components útils que moltes fruites tradicionals l’envejarien, però si és necessari netejar el producte abans d’utilitzar-lo o processar-lo no deixa de ser un tema de debat.

De fet, és l’opció personal de tothom. La pell de feijoa no conté substàncies nocives, però és molt rica en antioxidants. És cert que, segons la majoria, el seu gust és molt específic sense processar especialitzats, per la qual cosa prefereixen tallar-lo de les baies fresques.

Com triar un producte de qualitat?

Tot i que als supermercats es poden trobar baies fortificades durant tot l'any, el millor és comprar-lo des de principis de tardor fins a mitjans d'hivern. Aquest període es distingeix no només pels preus raonables, sinó també per l’alta qualitat de la feijoa. Cal pensar prèviament l’opció de processament o emmagatzematge. A la nevera, d'aquí a una setmana, la baia començarà a arrugar-se i perdre l'aroma específic.

Abans de comprar, heu d'assegurar-vos que la qualitat de les fruites ha de complir els requisits següents:

1. A la baga no hi ha d’haver cap plàcid, esquerdes, taques fosques o altres marques que violin la uniformitat de la pell.
2. La feijoa madura i preparada per menjar no pot ser massa densa.

Consell: si heu de comprar fruites massa denses i no madures, cal que les porteu a l'estat òptim per si mateixes. Per fer-ho, els posem sobre una superfície horitzontal a temperatura ambient i els deixem en aquesta forma durant un parell de dies sense cobrir res. Els avantatges d’aquest fet no disminuiran, però es reduirà significativament el risc d’indigestió de menjar baies de baixa qualitat.

3. La pell d’un producte de qualitat és d’un color verd uniforme, més a prop d’un matís més fosc. La forma pot ser rodona o ovalada. Les fruites allargades no han de ser massa llargues, és millor triar baies de 8-10 cm.
4. La polpa de feijoa madura en forma de gelatina densa amb una aroma agradable i pronunciada. Es permet un matís groc, marró indica que la fruita està en excés i no és adequada per al seu ús.

Podeu menjar no només els fruits del matoll, sinó també els pètals de les seves flors. Tenen un pronunciat sabor a poma i un sabor dolç. Els components es poden afegir a amanides de fruita o fregides com les patates fregides.

En quina forma es pot consumir feijoa i com es recomana processar-la?

Només si no netegeu el producte, en podeu treure el màxim benefici. Aquells a qui el gust de la pell sembla massa específic poden utilitzar només carn de gelea, però no llençar la pell. És millor assecar i afegir al te. El gust de la beguda no canvia i s’afegeixen els avantatges en forma d’antioxidants i d’aroma.

A més, feijoa es pot utilitzar d'una de les maneres següents:

• Amanides Pot ser fruita i sense sucre. Només cal rentar l'ingredient, treure les zones especialment denses als pals i tallar-les en rodanxes arbitràries. L’opció és adequada només per a aquells que els agradi menjar la baia amb la pell, només la polpa del plat no semblarà molt agradable estèticament.
• Salses. La Feijoa, triturada en una batedora, amb l'addició de crema agria, oli vegetal o les vostres espècies preferides serà un gran complement per a qualsevol plat de carn.
• Guarnició Fins i tot en forma bullida, el producte conserva les seves propietats beneficioses i un sabor delicat. Va bé amb les verdures bullides, pot ser un afegit a l’arròs.
• Begudes. Una fruita fragant que combina notes de diverses de les vostres fruites preferides alhora pot ser una excel·lent base per a llimonada, te, suc fortificat, tintura curativa o compota. S’insisteix, es bull, s’evapora, es passa, s’utilitza en forma pura o es combina amb altres components.
• Un component de les postres. La Feijoa es pot utilitzar no només com a farcit per a pastissos, panets i coques, sovint s’afegeix polpa ratllada del producte directament a la massa, donant als plats habituals un gust exòtic i agradable.
• Postres per a tu. Si no voleu passar molt de temps a la cuina, heu de picar baies fresques, ruixar-les amb sucre i servir-les com a berenar per al te. Les fruites ratllades seran una excel·lent salsa per a gelats.

No es pot evitar recordar la melmelada de feijoa. Al contrari de la creença popular, hi ha moltes opcions de cuina. Ni tan sols és necessari bullir-lo, sense tractament tèrmic, la melmelada conservarà la quantitat màxima de vitamines i antioxidants, però, la vida útil d’aquest producte no supera els 2 mesos. Les fruites confitades de fruites exòtiques tenen un gust inusual. Resulten ser moderadament dolços, fragants i texturals, convertint-se en el complement perfecte per a qualsevol postre.