Remullar plats: pros i contres

No sabent rentar els plats, ho espatllem cada dia. Mentrestant, alguns productes no volen el contacte amb l’aigua, o només és adequada una certa temperatura de remull dels plats. Llavors, necessiteu subjectar plaques i cassoles a aquest procediment? T’oferim conèixer els seus avantatges i avantatges.

Per què remullar els plats?

En remullant, suavitzen i engreixen les restes d'aliments, placa, sutge i brutícia. D’aquesta forma, són més fàcils de quedar al darrere de les parets dels pots i plats. Si la solució de rentat és calenta, el greix de les paelles es dissol millor.

Molt sovint, els plats es remullen si estan cremats o estan molt bruts, i també quan no es pot rentar immediatament. Per exemple, tothom sap que és difícil rentar el plat després de les farinetes de blat sarraí sense remullar-se: els grans s’assequen ràpidament i s’adhereixen fermament a la superfície.

Als restaurants i cafeteries, els plats es remullen amb una solució de cendra de soda - i només llavors es renten en una solució de sabó, es renten i s’assequen.

Pros

El remull és una forma eficaç de preparar els productes abans de netejar-los. Sovint, les mestresses de casa l’utilitzen per rentar roba bruta, per rentar verdures del jardí, herbes, cereals. Sens dubte, aporta certs avantatges a l’hora de rentar plats.

Llistem tots els avantatges:

• Estalvia consum de detergents. La majoria dels sòls s'eliminen després de remullar-se amb aigua plana. El detergent és necessari com a mínim, principalment per a la desinfecció.
• Estalvia temps i energia. Es neteja els plats amb un sol moviment de la mà. No heu de fregar-lo, fer servir raspalls i esponges dures.
• Permet rentar millor els plats. Com ja s’ha dit, després de remullar-se la brutícia s’elimina més fàcilment. El procediment permet netejar contaminants complexos: eliminar els dipòsits de carboni, eliminar els dipòsits grocs i restes d'aliments enganxosos.
• Ajuda a fer front a un gran volum de plats. No serveix per res que les cuines professionals utilitzin embornals per remullar. Aquest enfocament empresarial us permet rentar ràpidament les plaques. Els plats es van mullar, alhora es va rentar i tornar a posar al negoci.

Seguiu la comanda. Poseu plaques de remull, paelles, cassoles. Mentrestant, renteu les tasses, ulleres de vi, ganivets, taula de tallar, espàtula i altres articles que no necessitin el remull.

Contres

Com ja sabeu, la moneda té dues cares. D’una banda, el remull augmenta l’eficiència de netejar els plats i, de l’altra, pot provocar el seu deteriorament.

Considereu els avantatges:

• Escletxes i deformació de les parets dels pots i cassoles. Molts no s’ho pensen i posen els plats a l’aigua immediatament després de retirar-los de l’estufa. A partir dels extrems de temperatura, els productes sovint es deterioren.
• Destrucció de la capa protectora. Alguns tipus d’estris de cuina tenen una capa que evita la crema i l’aparició del rovell. Per exemple, els productes de fosa tenen un recobriment d’oli (greix). El remull es destrueix i el menjar durant la cocció comença a quedar-se i cremar.
• Corrosió A causa d’una exposició prolongada a l’aigua, el ferro colat es deteriora. I fins i tot un acer inoxidable pot oxidar-se si no és de molt bona qualitat.
• Propagació de microorganismes nocius Un medi humit amb residus d’aliments és un sòl fèrtil per a la propagació d’infeccions, motlles.

Per rentar els plats cremats, ruixeu la zona afectada amb bicarbonat de sodiu i ompliu-la a la part superior amb aigua tèbia. En aquest formulari, hauria de romandre 2 hores. Després haureu de caminar per les parets amb un pinzell. Veureu que fàcil és el dipòsit de carboni.

Resum

Per tant, remullar els plats o no? El remull té avantatges, però també hi ha desavantatges. El procediment principal pot perjudicar un determinat tipus de producte. La resta de plats es poden remullar.

S'han de respectar 5 regles:

1. No col·loqueu olles i paelles que encara no s’hagin refredat a l’aigua. La temperatura òptima per remullar plats: 30-40 graus.
2. Eliminar el residu alimentari abans de remullar-lo. És inacceptable que neden a l’aigua i la contaminin.
3. Remullar plaques greixoses després del peix o d’altres productes “olorosos” en un recipient separat, o millor, rentar-les immediatament.
4. No deixeu els plats a l’aigua durant molt de temps. El temps òptim és de 10 minuts. Al cap de 4 hores, estarà ple de gèrmens. La font d’infecció a la casa és inútil.
5. Utilitzeu aigua sabonosa tèbia, no aigua. La contaminació és millor i més ràpida, els bacteris es reprodueixen menys, els dipòsits grassos es dissolen amb més facilitat.

Per donar brillantor a la cristalleria, blanqueu els pots esmaltats, les plaques de ceràmica i les tasses, mulleu-los de blanc. Afegiu aigua al producte a raó d’1 cda. cullera per 1 litre d’aigua calenta. Després de 15-20 minuts, la solució es pot drenar al vàter o al bany, on encara farà un treball útil. Els plats s’han de rentar bé amb aigua tèbia i deixar-los ventilar. L’olor a clor desapareixerà aviat.

Allò que no es pot remullar - llista

Per no espatllar els estris de cuina, heu de saber exactament què es pot mullar i què no. Cal que la llista s'hagi après o penjar a la cuina davant dels ulls.

Eviteu remullar els següents plats:

• paelles de ferro colat;
• plats i tasses de bambú;
• tauletes de fusta;
• pales de fusta;
• ganivets
• productes amb peces enganxades.

Si heu remullat una paella de ferro fos i el menjar que hi començava a cremar, esteneu-lo amb greix animal o oli vegetal i feu-ho al forn durant 2 hores. El material porós està impregnat i tornarà a complir les seves funcions.

Per tant, remullar els plats ajuda les mestresses de casa. Però utilitzar-lo absolutament per a qualsevol estri de cuina no seria raonable. Heu de saber quins productes es poden remullar, que no i com fer-ho correctament. Escolteu els consells esmentats anteriorment i els vostres plats serviran fidelment durant molts anys, i tenir cura no serà difícil!