Коя печка (котлон) е по-добра - електрическа или индукционна?

Измина времето, когато беше избрана цяла кутия-печка за готвене в кухнята, а асортиментът от модели беше представен от 5-6 вида. Днес горната част може да бъде закупена отделно, остава само да решите кое е по-добро - индукционен или електрически котлон. Изборът за мнозина не е прост, но по отношение на функционалността е очевиден. Индукционните модели са прогресивни представители на електрическата серия. Когато ги използвате, енергията се изразходва икономично, отопляват се само чиниите (плота остава студена), а мощността е сравнима с газова печка. Вярно, струват многократно повече.

Предимства и недостатъци на електрическите модели

По принцип индукционните модели също са електрически, само напреднали. Панелите с чугунени „палачинки“ също принадлежат към електрическата редица. Но ще разгледаме стъклокерамичните модели - далеч най-продаваните и най-популярните. В зависимост от метода на нагряване те се делят на бързи, халогенни и HiLight с нагревателен елемент с лента.

Очевидни предимства на плоча със стъклокерамична повърхност:

• голям асортимент от цветове, разнообразен дизайн, избор на местоположение и размер на горелки;
• плавен и сравнително бърз процес на нагряване (особено с халогенни и HiLight панели);
• лесно напускане и липса на решетки;
• широк ценови диапазон - има както бюджетни, така и скъпи опции.

Недостатъците на стъклокерамичните електрически панели включват следното:

• такива характеристики като плоска повърхност и отсъствие на отклонение водят до факта, че при случайно преливане на храна цялата повърхност става неработеща и изисква незабавно почистване;
• риск от счупване (необходимостта от подмяна на лампи на халогенни панели, изгаряне на нагревателя на лентата).

Ако времето за отопление на печката не е критично, е по-добре да се ограничите до плот с конвенционални бързи спирали. Разликата между класическата стъклокерамика и HiLight с халоген е 5-10 секунди. Но в същото време спиралните модели изгарят по-рядко, а подмяната на нагревателните елементи е по-евтина.

Разликата между индукционен плот и електрически

Индукционните котлони са сравнително ново предложение на пазара на кухненски уреди. Ролята на нагревателя тук се играе от индукционна намотка, под която протича електрически поток с честота 20-60 килогерца. Той създава електромагнитно поле, което възбужда атоми в кристалната решетка на съдовете и по този начин го нагрява.

От тези характеристики на отоплението следва много предимства:

• индукционният котлон има висок коефициент на работа (COP) - 90% срещу 30% за електрическа печка;
• тя консумира енергия по-икономично - около 4 пъти (за 15 минути работа на горелка на класически електрически печки се консумира 1,93 кВт / ч, а индуктивната - 0,5 кВт / ч).
• печката остава студена, което повишава нейната безопасност по време на работа и елиминира изгарянията;
• бързо загряване и висока скорост на готвене - 1,5 литра вода кипи след 3 минути;
• възможно е да се намали отоплението до минимум (пожар на газова печка ще бъде изгасен), което ви позволява да замените готвенето на водна баня;
• печката няма да се включи, ако върху нея няма чинии или съдовете са празни;
• когато храната попадне на повърхността на печката, те няма да изгорят, тъй като винаги е студено;
• максимален контрол върху готвенето - до 14 нива на регулиране на мощността.

Основната разлика между индукционната плоча е икономичен разход на енергия и бърз процес на готвене. Трябва да свикнете с последното. Вече няма да можете да кълцате зелето, докато месото се готви на борша. Всички приготвяне на ястия ще трябва да се извършат предварително.

Както при всяко оборудване, индукционните котлони имат недостатъци:

• работете само със специални чинии, които имат свойството да се намагнетизират (старите тенджери може да работят, но не всички);
• трудности при свързването - той е свързан не с обикновен домакински контакт, а с електрически контакт, номинален за ток над 16 A, изисква трифазна връзка и т.н.
• скъпо (средната цена е 30 хиляди рубли за вграден панел с 4 горелки);
• поправен твърде скъп.

Интересен факт

Ако поставите банкнота под тенджера, която кипи върху индукционната повърхност, тя няма да изгори, а просто ще стане плоска, сякаш е гладена.

Какво друго да търсите при избора?

Решението за вида на отоплението на електрическата печка не е достатъчно. Също така е важно да се вземе предвид набор от функции, с които са оборудвани плотовете. Колкото повече допълнителни функции, толкова по-висока е цената на оборудването. Но не всички от тях са еднакво полезни и необходими.

• Бутони за управление Те са механични и сензорни. При наличието на втория плота се мие по-лесно.
• Таймер за съдове Като зададете времето, можете да се предпазите от изгаряне на храна.
• Таймер в режим на готовност („Stop + Go“). Позволява временно да спрете отоплението. Например, за да имате време да нарежете някаква съставка или да се преместите някъде.
• Блокиране на плаката от включване. Необходима е за защита на малки деца, които обичат да изследват всичко.
• Памет рецепта. Техниката „помни“ колко време и при каква температура е приготвено това или онова ястие. Удобно е, ако често се налага да готвите едно и също нещо.
• Мостът. Режимът ви позволява да комбинирате две съседни горелки за отопление на съдове с голям обем.
• Индикатор за остатъчна топлина. Той се включва, когато горелката е загрята достатъчно за готвене, и се изключва, когато се охлади до температура, безопасна за хората. Позволява ви да определите коя горелка е още топла, така че да можете да я използвате, без да включвате плота.
• Hob2Hood. Използвайки инфрачервена комуникация, той "синхронизира" печката със специален аспиратор и в зависимост от интензивността на процеса на готвене контролира скоростта на вентилатора.
• PowerBoost. Увеличава отоплението на индукционни плотове, като временно увеличава мощността на горелката до максимум.

Има комбинирани видове котлони, които могат да комбинират класически електрически котлони, индукционни и дори газови. Може да се избере всяко количество и комбинация.

Кое е по-добро - резултатите

Ако сравним класическия електрически котлон с индукция, тогава последният безспорно печели по отношение на функционалните характеристики. Но ако погледнете от гледна точка на практичност и цена, всичко не е толкова ясно, колкото бихме искали. От една страна, типът на индукция е по-скъп и ако се развали, ремонтът му ще струва половината от цената на новото оборудване. От друга страна, тя ви позволява значително да спестите от таксите за електроенергия.

Закупуването на такова сериозно кухненско оборудване не става за един ден. За да направите правилния избор, трябва внимателно да претегляте всички плюсове и минуси на конкретен модел. Консултант в магазина може да разкаже за тях подробно. И тогава трябва да надградите своите нужди и материални възможности.