Какво може да се замрази за зимата във фризера?

Много е приятно да видите пълния фризер след лятната реколта. Замразяването е бързо и удобно, продуктите се съхраняват на студено за дълго време и остават здрави и вкусни. И така, какво може да бъде замразено за зимата във фризера? Различни зеленчуци, билки, плодове и горски плодове, смеси от различни продукти, полуфабрикати на базата на зърнени храни, зеленчуци, месо и риба.

Плюсове на замразяване на продукти

Отделението за фризер в хладилника или отделен уред с няколко рафта дава огромно предимство. Много здравословни и натурални продукти се предлагат само в определен период и те ще лежат във фризера от няколко месеца до една година.

Замразена храна в контейнери

Всички предимства на съхранението на храна във фризера:

  1. По време на шоковото замразяване продуктите запазват максимум полезни вещества в състава, остават еластични, ярки и ароматни, като свежи.
  2. Съхранението не изисква добавяне на сол, захар, кипене, въпреки че в някои рецепти се използва допълнителна подготовка на зеленчуци.
  3. Много плодове, събрани и замразени през лятото, са много по-здравословни от тези, които се продават през зимата в супермаркетите.
  4. Прекарайте няколко дни в приготвяне на замразени храни и ще ви бъдат осигурени удобни порции през цялата зима. Замразяването значително спестява времето, което домакинята прекарва всеки ден при печката.
  5. Възможност за експерименти, интересни форми на замразяване за детски закуски.
  6. Спестете пари през зимата.

Замразени зеленчуци

Недостатъците на замръзване са само в два случая:

  1. Ако по този начин се съхранява продукт, на който не се препоръчва замразяване.
  2. Ако устройството не може да осигури стабилна ниска температура.

Общи правила

За да бъдат замразените храни удобни за по-нататъшно готвене, те трябва да бъдат правилно подбрани. Всички плодове са узрели, но не са узрели. Научете препоръки за избора на натурални плодове и зеленчуци, ако нямате собствена градина.

Замразени плодове

Списанието purityis.decorexpro.com/bg/ подчертава: деформираните, набръчкани, засегнати от вредители продукти не са подходящи.

Всичко трябва да се измие и изсуши, включително зелените: излишната влага ще замръзне, образувайки ледена кора. Такъв продукт заема повече място и дори при размразяване се разпространява и губи вкус.

съвет
За да ускорите изсушаването на продукта, използвайте функцията за сушене на горещ въздух.

Трябва внимателно да обмислите избора на контейнери за съхранение:

  1. Използвайте пластмасови контейнери с капак, торбички за замразяване, торби със закопчалки, тави, кутии за млечни продукти.
  2. Подходящ прилепващ филм, фолио.
  3. Между другото ще има формички за лед, печене, сладкиши, включително къдрави.
  4. Чанти за боклук, нехранителни пластмасови изделия, торби от плат, опаковъчна хартия не са подходящи за съхранение.

Важно е
Повторното замразяване винаги е забранено!

Друг важен момент е датата на изтичане. Максималният период на съхранение на зеленчуци, плодове и плодове е една година, зелените траят до 4-10 месеца, гъбите - до шест месеца. Забавянето не е позволено. За да не забравите да приложите замразяването навреме, винаги подписвайте датата на опаковане и срока на годност.

Замразена храна

Всички тези правила са изключително прости, но трябва стриктно да се спазват.

Замразяване на зеленчуци и билки

Първото нещо, което трябва да направите след прибирането на реколтата, е да замразите зрели зеленчуци и ароматни зеленина. Продуктите трябва да бъдат измити, обелени, дръжки и семена. Можете да го съхранявате в цяла форма и в нарязан и дори пюриран. Всичко зависи от бъдещите цели на домакинята.Най-добрият вариант е няколко начина на нарязване, така че менюто ще бъде разнообразно.

Общо правило за зеленчуците
Филийките и други видове филийки първо се замразяват отделно и след това се изсипват в обща опаковка. Така продуктите не се слепват.

Замразени зелени

Какви зеленчуци могат да бъдат замразени у дома:

  1. Доматите се замразяват или на кубчета, или на кръгчета. Първият вариант е полезен за супи и яхнии, вторият - за пица и месо на френски език. Необходимо е да премахнете кожата от плодовете, като ги потопите във вряща вода. Доматеното пюре се приготвя лесно с помощта на блендер. Разпределя се в чаши или форми за лед.
  2. Чери доматите се замразяват напълно, просто направете няколко пункции на пулпата, за да не се напука.
  3. Белия пипер предварително се почиства от стеблото и семената. След това го оставят цял ​​и го използват за пълнене или нарязани на ивици и кубчета.
  4. Броколи карфиол се съхранява много лесно. Главата на зелето първо се разделя на съцветия, след това всичко се измива, изсушава и разпределя на пакети. Броколи понякога бланширайте. За да направите това, първо дръжте зелето във вряща вода за няколко минути, след което го преместете в ледена вода за охлаждане.
  5. Патладжаните се съхраняват сурови, бланширани и печени. Готовият плод отива в ястието веднага след размразяване и се готви за няколко минути. Суровият ще трябва да работи по-дълго.
  6. Тиквичките и тиквичките за предпочитане са леко сварени преди съхранение. Ако това не се направи, месото ще има горчив вкус. Не забравяйте да премахнете корите и семената. След това се нарязва на удобни парчета и се държи във вряща вода не повече от 15 минути. Охладените парчета се изпращат във фризера.
  7. Начинът за замразяване на тиква е подобен на работата с тиквички и тиквички. Той се замразява на кубчета, под формата на картофено пюре, настърган или бланширан.
  8. Ушите от царевица се замразяват изцяло или в отделни зърна. Препоръчва се първо да бланширате главите на зелето, така че зърната да запазят цвят и сладост по-добре.
  9. Зеленият боб се съхранява добре на студено, използва се както отделно, така и в зеленчукови смеси. Предварително шушулка бланширайте.
  10. Краставиците също се замразяват, въпреки воднистата плът. Малките корнишони се съхраняват цели, големите плодове се нарязват и търкат по удобен начин.
  11. Удобно е да съхранявате моркови в настърган вид за пържене. Същото нещо е цвеклото.
  12. Стръкът от целина се замразява цял или на малки кубчета.
  13. Корен от хрян, събран в настърган вид.

зеленина

Как да замразите различни зелени:

  1. Магданозът, копърът, килантрото, зеленият лук се измиват старателно, след това се изсушават и се поставят в порционни пакети. Отстранете целия въздух от опаковката. Дори зелените могат да се пюрират и съхраняват в ледени форми.
  2. Киселецът се препоръчва да се нарязва и бланшира.
  3. Босилекът е най-вкусен в зехтина: нарязва се на малки парченца, смесва се с олио и се изсипва във форми за лед.
  4. Листата спанак се навиват в епруветки и се увиват плътно с прилепнал филм.
  5. Листа маруля, рукола, крес, естрагон, розмарин и други ароматни билки се съхраняват строго сухи и в плътно затворени контейнери.
  6. Листата на касис, малина и мента за чай се замразяват цели, но е по-добре да ги изсушите.

съвет
Съхранявайте всички храни на малки порции. Ако изсипете всичко в общ пакет, трябва редовно да го получавате и връщате обратно. Вреди на продукта.

Плодове и плодове във фризера

Списъкът с плодове и плодове за замразяване е толкова обширен, колкото и групата зеленчуци. Какви плодове понасят най-добре ниските температури:

  • праскови, сливи, кайсии - просто трябва да премахнете костилката;
  • круши, нарязани на филийки или пюре със захар;
  • дюля се съхранява в кръгли филийки или кубчета;
  • ябълките се обелват и се обелват, след това се пюрират, търкат, нарязват на кубчета и т.н.

Замразени плодове

Плодове за замразяване, списък и препоръки:

  1. Основното правило: ако зрънцето има плътна кожа, тогава можете да го замразите цели, ако структурата е мека, след това гответе пюрето.
  2. Напълно съхранявано грозде, касис, череши, цариградско грозде, боровинки, орлови нокти.
  3. Шоковото замразяване ще запази целостта на малини, къпини и ягоди.
  4. Плодовете се поръсват със захар, ако не са достатъчно сладки.
  5. Mash е лесен с пасатор. Меките ягоди и малини се омесват с вилица. Съхранявайте картофено пюре във форми за лед или използвайте устройство за топки за сладолед.
  6. Плодовете в сиропа остават сладки, те се използват за готвене на компоти. За целта смесете захар и вода (1: 2), разтопете сиропа и изсипете плодовете на половина височина. След като сиропът се охлади, контейнерите се изпращат във фризера.

Използвайте режима на турбо замразяване: достатъчно е да запазите свежа храна в камерата за няколко часа, така че те незабавно да замръзнат. След това задайте стандарта - 18 градуса и за предпочитане –20–25 градуса.

съвет
За да предотвратите смесване на миризми с храни във фризера, използвайте някои рафтове за плодове, зеленчуци и смеси и други за месни продукти.

гъби

Повечето годни за консумация гъбички понасят замръзване. Прясно набрани шампиньони, медени агарици, гъби от свинско месо, гъби от трепетлика, лисички, гъби се изпращат за дълго съхранение.

Замразени гъби

Как бързо да замразите гъбите:

  1. Гъбите са подредени по гъвкавост.
  2. Всички измити и изсушени.
  3. Малките гъби се замразяват цели, големите - на парчета.
  4. Гъбите се съхраняват след готвене: държат се във вряща вода за 5-7 минути, охлаждат се и се подреждат в контейнери.

Полуфабрикати, смеси

Идеи за зеленчукови консерви, които улесняват готвенето:

  1. Чушки с пълнеж от ориз, кайма или зеленчуци.
  2. Смесете с ориз, сварен до половината сварен, царевични ядки, боб, чушки, зелен грах и т.н.
  3. Стандартен комплект за супа: моркови, лук, цвекло, чушки, домати. Всичко е предварително леко запържено, но това не е необходимо.
  4. Запържете отделно от лука и морковите се замразява.
  5. Домашни кнедли с пълнеж от картофи и плодове.
  6. Смеси от билки за супа.
  7. Бери смеси за плодови напитки и компоти: череша, касис, малина, цариградско грозде и др.

Месо и риба

Не е необходимо да знаете много за съхранението на месо и риба. Продуктите са старателно измити и изсушени, разпределени в отделни пакети в удобни порции.

Замразено месо

Срок на годност на домашните птици е 7-12 месеца, свинско месо - 6-10 месеца, говеждо месо - 12 месеца. Рибата се съхранява от 6 месеца до година, в зависимост от вида.

Какви храни не трябва да се замразяват

Какво не трябва да се съхранява във фризера, особено ако устройството няма функция за шоково замразяване:

  1. Суров лук и чесън - те стават летаргични и безвкусни.
  2. Твърди сирена - само шоково замразяване, меките сирена се съхраняват най-добре в хладилника.
  3. Млечни продукти - кисело мляко, заквасена сметана и др. Състоянието им след размразяване оставя много да се желае.
  4. Пълни плодове с много влага в състава, като пъпеши и дини. В този случай е по-добре да се даде предпочитание на картофено пюре или сок.
  5. Някои листни зелени губят формата си и потъмняват: салата, спанак, киселец.
  6. Филии репички, ряпа, листа от бяло зеле се развалят във фризера.

Използвайте фризера максимално: осигурете на себе си и семейството си полезно замразяване, така че през зимата менюто да е разнообразно, вкусно и богато на хранителни вещества.

автор на материали промени от
Оставете коментар

почистване

измиване

петна