Как да замразите пресни тиквички за зимата в домашен фризер?

Замразяването е прост и ефективен метод за прибиране на реколтата, при който се съхраняват витамини и полезни микроелементи, които са толкова необходими на организма през зимния сезон. С появата на фризерите нямаше нужда да се консервират зеленчуци, плодове и плодове за зимата. Има много рецепти за замразяване на тиквички за зимата във фризера пресни. Полуфабрикатът се използва за приготвяне на супи, яхнии, сос, фритюр, а също така се използва като първа храна за детето. В края на краищата тиквичките, откъснати през лятото от собствената си градина и замразени, са много по-здравословни от пресни зеленчуци, купени през зимата в супермаркета.

Пресни тиквички

Селекция тиквички за замразяване

Тиквичката е нискокалоричен хипоалергенен продукт, който влияе положително на храносмилателната система, спомага за елиминирането на токсините и токсините, като същевременно има приятен деликатен вкус и върви добре с месо, пилешко месо, риба.

Всякакви тиквички са подходящи за замразяване: големи, малки, млади и накрая узрели. Основното е, че са узрели и свежи, по-добре е - просто изскубани от градината.

Когато избираме екземпляри за прибиране на реколтата за зимата, трябва да помним, че младите зеленчуци съдържат много вода, а презрелите дебели кори и големи семена, които ще трябва да бъдат отстранени.

Всеки зеленчук трябва да бъде внимателно инспектиран и да оставите настрана образци с очевидно увреждане на кожата или следи от гниене. Такъв продукт не е подходящ за замразяване, особено ако се планира да се използва като храна за дете.

Различни начини за замразяване на тиквички

Какво е по-добре да замразите?

За да съхранявате зеленчуци във фризера, можете да използвате всеки контейнер, който издържа на продължително излагане на ниски температури:

  • специални вакуумни торби;
  • силиконови форми;
  • 250 ml или 500 ml хранителни пластмасови контейнери.

Контейнерите и торбичките трябва да са чисти и сухи. Трябва да се опитате да изцедите целия излишен въздух от торбата.

Стъклените контейнери и много тънките сашета не трябва да се използват като контейнери за замразяване у дома. Стъклото може да се напука, а най-тънкият полиетилен след замръзване става крехък и се разпада на парчета.

На контейнера или торбичката трябва да се постави етикет, в който се посочва името на зеленчука, метода на приготвяне и датата. След като лежат няколко месеца във фризера, заготовките от зеленчуци от един и същи цвят стават сходни помежду си, така че без надпис е трудно да разберете къде са пържените тиквички и къде се бланшират.

Нарязване на тиква

Подготовка за съхранение

Преди да замразите тиквичките, те трябва да бъдат подготвени правилно:

  • отрежете от два края, премахвайки мястото на растеж на цветето и стъблото;
  • изплакнете в хладна вода;
  • подсушете с хартиена кърпа или памучна салфетка.

При замразяване на млади тиквички кожата не е необходимо да се отрязва. Презрелите плодове трябва да бъдат обелени и отстранени, заедно със съседната пулпа.

Приготвените по този начин тиквички се нарязват в зависимост от избрания метод на замразяване: с кубчета, кубчета или пръстени, натрошени с помощта на ренде или пасатор.

Замразяване на тиквички с пръстени

Замразяващи пръстени

Тиквички, замразени във формата на пръстени или чинии, са идеални за готвене на гювечи и топли сандвичи. Те могат да бъдат пържени в тесто и сервирани със зелени като отделно ястие.

Много домакини предпочитат да бланшират зеленчуците преди замразяване за 3-5 минути във вряща вода.Благодарение на тази обработка плодовете запазват по-добър цвят и вкус след размразяване. Въпреки това, експертите твърдят, че бланширането изобщо не е необходимо, а пресни зеленчуци, които не са били сварени, съдържат повече хранителни вещества. Изборът на метод зависи от личните предпочитания и вкусове.

Рецепта за замразяване на тиквички в кръгчета:

  1. младите зеленчуци заедно с кожата се нарязват на пръстени с дебелина около 5 мм;
  2. Изсипете чиста вода в дълбок съд и доведете до кипене;
  3. нарязването се потапя във вряща вода за 3-5 минути;
  4. кръгчетата тиквички се слагат в гевгир, така че чашата да е излишна течност;
  5. изсушава се чрез разнасяне върху кухненска кърпа;
  6. те замразяват пръстените, като ги разстилат в един слой върху чиния или тиган, така че да не се слепват;
  7. подредете заготовката в разделени пакети и изпратете за съхранение във фризера.

Ако не искате да бланширате, трябва да изсипете нарязания плод със сол и след няколко минути извадете изтичащата течност с кърпа, след което я поставете в торбички за замразяване. През зимата, преди готвене, размразяването на такива пръстени не е задължително.

Замразени тиквички

Кубчета от тиквички

Замразяването под формата на кубчета или барове е полезно за готвене на зеленчукова супа или картофено пюре, гювечи, соти, яхнии и други здравословни ястия. Такова заготовка се прави, както следва:

  1. Зеленчуците се освобождават от кожата и големите семена.
  2. Нарязваме на кубчета и разстиламе в купа.
  3. Поръсете разреза с малко количество сол и оставете за половин час, за да направите сока.
  4. След това кубчетата се изсушават с памучна кърпа, поставят се във вакуумни торбички и се поставят във фризер.

Настъргани тиквички за фритюрници

Настъргани тиквички за фритюрници

Отличен препарат за приготвяне на зеленчукови палачинки, крем супа или хайвер - тиквички, натрошени с ренде или комбинирани. В този случай е още по-добре да вземете зрели гъсти тиквички, тъй като пулпата му съдържа по-малко сок и повече фибри от млад зеленчук.

  1. Тиквички се обелват и се обелват, оставяйки само чиста каша.
  2. Приготвените парчета се нарязват на ренде или се прекарват през комбайн със специална дюза.
  3. Получената маса се разстила в тенджера и се прецежда внимателно, за да се отцеди отделената течност.
  4. Те се подреждат на части в пакети.

Към тиквичките може да се добавят настъргани моркови, чесън, нарязана зелена. Преди употреба масата се размразява, отново се изцежда излишната вода и едва след това се добавят съставките, необходими за приготвянето на предвиденото ястие.

Пюре от тиквички за зимно замразяване

Пюре от тиквички за зимата

Този метод на замразяване със сигурност ще се хареса на младите майки, които искат да зарадват бебето си със здравословни и вкусни зеленчуци през зимата.

  1. Тиквичките, обелени от кори и семена, се нарязват на малки кубчета и се варят, докато се сварят наполовина.
  2. Варените зеленчуци се слагат в гевгир, което позволява излишната вода да се оттича.
  3. След това разбийте с пасатор до консистенцията на картофеното пюре.
  4. Получената маса се изсипва в малки контейнери и се изпраща във фризера.

Такова замразяване може да се съхранява под формата на ледени кубчета в хранителна торба. За да направите това, вместо контейнера, те вземат силиконова форма за печене на бисквитки, напълват го с маса от тиквички и я поставят във фризера. Веднага щом картофеното пюре замръзне добре, получените ледени питки се изтръскват от формата и се съхраняват в торбичка.

Пълнени тиквички

Пълнени тиквички

Тиквички, пълнени с месо или зеленчуци под хрупкава сирена коричка - какво може да бъде по-вкусно, особено през зимата? Големи зрели екземпляри са подходящи за това празно.

Рецептата за замразяване е много проста:

  1. Тиквичките се нарязват под формата на пръстени с дебелина около 2,5-3 см, под формата на лодки или чаши - основното е, че формата е подходяща за пълнене с кайма.
  2. Семената с прилежаща каша се отстраняват от всяко парче.
  3. Замразете за два часа, като го разстелите върху палета или плоска чиния.
  4. Замразените парчета се слагат в пакети (по един пакет по едно).

През зимата остава само да извадите детайла, да го размразите малко, да натъпчете с кайма и да печете във фурната.

Пържени тиквички

Пържени тиквички за зимата

За тези, които искат винаги да имат под ръка заготовка за бързо готвене, рецептата за замразяване на пържени тиквички е подходяща:

  1. Младите тиквички, нарязани на пръстени.
  2. Парчетата се поръсват със сол и черен пипер, овалват се в брашно или галета.
  3. От двете страни запържете в растително масло.
  4. Пържените пръстени се разстилат върху салфетка или хартия за печене, за да се премахне излишната мазнина.
  5. Преди да се сгънат в контейнер, пръстените се замразяват поотделно, разположени върху палет. В противен случай цялата слана ще се слепи.

Пържените пръстени се съхраняват в пластмасов контейнер. Желателно е да отделите слоевете един от друг, като използвате полиетилен, фолио или хартия за печене.

Оказва се почти готово ястие. Преди употреба замразяването се изважда от камерата, поставя се върху чиния и се нагрява в микровълновата.

Важно е да запомните, че зеленчуците не могат да бъдат замразени повторно, а размразените зеленчуци трябва да се използват през деня. Ако е избран качествен продукт за замразяване и се спазват основните правила, тиквичките могат да се съхраняват във фризера до следващата реколта.

автор на материали промени от
Оставете коментар

почистване

измиване

петна