Необходимо ли е да се накисва ориз за пилаф и за приготвяне на каша

Дори новачка домакиня знае, че оризът трябва да се измие преди готвене на различни ястия. Напреднало ниво е накисването на различни видове ориз, за ​​да се подобри консистенцията на каша или пилаф, да се увеличи хранителната стойност на зърнените култури и нейния вкус. Как да накисвате ориз за пилаф и каша, какви характеристики имат задушените, червените и кафявите зърнени храни? Тези знания ще помогнат на домакините да подобрят значително своите кулинарни постижения.

дълъг ориз

Защо накисвате ориз във вода

Първо, оризовите зърна съдържат много нишесте. Това вещество е натурална паста: забелязали ли сте как зърна се слепват в каша, ако не ги изплакнете преди готвене? Това е задачата, пред която стоят домакините, които искат да приготвят ронлива гарнитура или пилаф: максимално освободете зърната от нишесте. И само изплакването под течаща вода не винаги е достатъчно.

Второ, зърнените култури са известни с високо съдържание на инхибитори. Тези компоненти инхибират покълването. Попаднали в храносмилателния тракт на човека, те свързват най-важните минерални вещества и блокират секрецията на ензимите на стомашния сок. Всичко това значително влияе върху качеството на храносмилането.

ориз в бавна готварска печка

Оризът е една от водещите зърнени култури в съдържанието на такъв инхибитор - фитинова киселина. Абсолютният рекордьор е кафяв или кафяв сорт. Кафявите оризови зърна не се обелват, те трябва да се накисват преди готвене.

Как да пием ориз: всички правила

За да направите вискозна каша, можете да накиснете ориза за кратко време. Това ще запази малкото количество нишесте, необходимо за лепкавостта на кашата.

Но за пилафа нишестето изобщо не е необходимо. Накиснете всеки избран сорт ориз, преди да готвите това сложно ястие. Най-лесният за приготвяне е парен дългозърнест: почиства се от почти всичко и почти не се слепва дори при стандартно измиване в пет води. Трябва ли да го накисвам? И все пак, да, просто опитайте да излеете шепа зърна с вода. Течността ще стане неясна и неприятна на вкус.

накиснат ориз

Възможно ли е да накисвате ориза през нощта

Накисването на ориз предварително е най-доброто решение за заетите домакини. Изсипете семената за една нощ и до сутринта ще имате зърнени храни, които са напълно готови за готвене.

Каква вода да кисне ориз

Един от най-важните моменти за приготвянето на ронлива гарнитура и най-вече пилаф е правилният избор на температура на водата за накисване. Най-лесно е да изсипете ориз със студена вода, но ще ви отнеме повече време, за да премахнете напълно нишестето и да неутрализирате анти-хранителните вещества.

Най-добрият вариант е топлата вода, около 60 градуса. В каква вода не е необходимо да се накисва зърнената култура, така че е във варене. От него зърната набъбват много бързо и неравномерно.

варен ронлив ориз

Особеността на ориза, който беше отлежал в студена вода: по време на окончателното измиване той става крехък. Не търкайте зърна, за да не се напукат. Това може да доведе до излишен вискозитет, от който се опитваме толкова силно да се отървем.

Съвет от purityis.decorexpro.com/bg/: след като топлата вода се охлади, я сменете на нова порция. Така пилафът ще се окаже още по-ронлив, зърната са наситени с олио и подправки.

Някои домакини препоръчват накисване на ориз в солена вода. Зърнените култури абсорбират толкова количество сол, колкото е необходимо.

Колко да кисне ориз за пилаф

Колко време се накисва оризът? Опитайте се да запомните това поне няколко часа. Оптималното време е 7-8 часа.Но има няколко разновидности на зърнени култури и те имат фундаментални разлики.

трошлив ориз

Трябва ли да се накисне задушен ориз

Изпареният вид е най-лесният за кулинарни експерименти. Колко време тези обелени зърна ще бъдат достатъчни, за да станат възможно най-ронливи? Отговорът е от половин час до два часа.

Червен ориз

Накиснете червения ориз за 3-5 часа. В същото време, не забравяйте, че след „водни процедури“ времето за готвене на зърнени култури се намалява почти два пъти.

Кафяв (кафяв) ориз

Кафявият ориз изисква специален подход: ако не е накиснат, той просто няма да ври. Зърнените черупки са много груби и съдържат много инхибитори. За да приготвите кафяв сорт, го изсипете поне 8-12 часа.

Кафяв ориз (кафяв)

Как да потапя

Как да накисвате песъчинките:

  1. Използвайте само чиста вода.
  2. Накиснете се в стъклена купа.
  3. Преди процедурата старателно изплакнете всички зърна, така че прахът и мръсотията да отидат с вода.
  4. Съхранявайте контейнера на стайна температура.
  5. Изплакнете ориза последен път преди готвене.

Това са прости правила за работа с най-популярните зърнени култури. Нека те помогнат да направят зърнени храни и ронливи ястия най-вкусните във вашето изпълнение.

автор на материали промени от
Оставете коментар

почистване

измиване

петна