Lingonberry и вашето здраве: как есенното зрънце влияе на тялото?

През есента червените боровинки дават богата реколта - полезните свойства на червените плодове се използват в традиционната и традиционната медицина. Този храст, подобно на червените боровинки, принадлежи към семейство Хедър. Расте в горите и тундрата на средната зона. Lingonberry рядко се яде в чистата си форма, защото има тръпчив кисело-горчив вкус. Но от него пригответе вкусни десерти, напитки и сосове, които не само доставят удоволствие, но и носят ползи за здравето.

Съдържание и състав на калории

Lingonberry е нискокалорично зрънце. 100 грама съдържа само 46 ккал. Следователно, възстановяването от такъв продукт е почти невъзможно. Поради високата концентрация на органични киселини, черешите повишават апетита. В древни времена лечителите давали червени плодове на болни хора, за да се справят с изчерпването на организма.

Плодовете от локум може да зарадват с богат витаминен и минерален състав. Те съдържат следните вещества:

• диетични фибри;
• витамин А и бета-каротин;
• Витамин С
• Витамин Е
• витамин РР;
• калий;
• магнезий;
• калций;
• фосфор;
• желязо.

Концентрацията на органичните киселини е 2%. От тях присъстват ябълка, лимон, бензой, пировик и други.

Най-ценната част от храста обаче не са плодовете, а листата. Те са намерили приложение в официалната медицина като диуретик. Листата съдържат много флавоноиди, които намаляват риска от злокачествени новообразувания и забавят процеса на стареене. Също така в състава е рядка урсолова киселина, която има изразен противовъзпалителен ефект. Листата трябва да се събират през април-май преди началото на цъфтежа или през есента, когато плодовете напускат.

10 лечебни свойства на червени боровинки

Lingonberry, планинска пепел, червени боровинки, морски зърнастец и други есенни плодове подготвят човек за пристигането на студено време. Те повишават защитните сили на организма, карат ви да почувствате прилив на сила и служат като превенция на остри респираторни заболявания. И какви други лечебни свойства притежава боровинката?

• Облекчава възпалението

През 2003 г. учени от Националния институт за обществено здраве във Финландия проведоха проучване, което установи, че боровинките увеличават нивата на кверцетин в серума. Това вещество, принадлежащо към класа флавоноиди, има мощен противовъзпалителен ефект и антиоксидантна активност.

Благодарение на кверцетин, червената боровинка облекчава възпалението и намалява болките в ставите. Улеснява благосъстоянието на хората, страдащи от подагра и ревматоиден артрит.

• Подобрява зрението

Ако искате да подобрите зрителната острота, яжте горски плодове не само боровинки, но и червени боровинки. Последният съдържа бета-каротин и антоцианини, които подобряват кръвоснабдяването на ретината. При недостиг на тези вещества човек може да развие „нощна слепота“ - нарушение на здравото зрение.

• Лекува заболявания на пикочно-половата система

Сухите листа се използват за лечение на инфекциозни заболявания на бъбреците, пикочния мехур и разтваряне на пясък и камъни. Тази част от ягода съдържа до 9% арбутин гликозид, който има изразени антисептични свойства. Не можете обаче да се самолекувате. Високите дози арбутин причиняват отравяне.

• Нормализира работата на храносмилателния тракт

Плодовете са богати на диетични фибри.Те стимулират чревната подвижност, облекчават човек от запек, а също така служат като храна за здравословна микрофлора. Лекарите препоръчват яденето на червени плодове на пациенти, страдащи от намалена киселинност на стомашния сок и лош апетит.

• Помага за поддържане на хармония

През 2014 г. учени от университета в Лунд в Швеция проучиха полезните свойства на плодовете от касис, боровинки, малини, къпини, асаи и боровинки за хора с наднормено тегло. Оказа се, че именно червеното есенно зрънце по-добре от другите предотвратява вредните метаболитни ефекти, причинени от високото съдържание на мазнини в диетата. Тоест, черешката помага на тялото да усвоява мазни храни и предотвратява напълняването.

• Защитава нервната система и мозъка

Пресните червени боровинки съдържат много антиоксиданти. Те предпазват мозъчните клетки от увреждане, подобряват паметта и умствените способности. Ароматният чай от листата има успокояващ ефект, облекчава умората и главоболието.

• Понижава кръвното налягане

Калият и арбутинът, присъстващи в черешите, премахват натриевите соли и излишната течност от тялото. Това води до намаляване на натоварването на сърцето и кръвното налягане.

• Предотвратява атеросклерозата

Редовната консумация на червени боровинки води до намаляване на нивото на триглицеридите в кръвта и предотвратява образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. До това заключение стигнаха шведски учени от научния център Food for Health Center през 2016 г., когато проведоха експерименти върху мишки.

• Улеснява бременността

Лекарите не забраняват на бременните жени да консумират напитки от червени боровинки и ягоди: чай, отвари, сокове, компоти, плодови напитки. Поради голямото количество витамини, зрънцето помага на жените да се справят с повишен физически и емоционален стрес. В късна бременност, гроздето облекчава отока и нормализира кръвното налягане. Сок от боровинки или плодова напитка е полезно да се пие при анемия.

• Унищожава патогенните бактерии в гърлото и устата

За лечебни цели е по-добре да се гаргара с отвара от листа от боровинки, а плодовете също са подходящи за профилактика на бактериални инфекции. Показания за употреба: фарингит, тонзилит, бронхит, гингивит, стоматит.

Как да готвя черни боровинки - рецепти за напитки и ястия

Най-традиционният начин за консумация на червени боровинки е в пюриран вид със захар или мед. Е, ако искате да експериментирате, предлагаме ви да се запознаете с интересни рецепти.

Отвара от листа

Отварата може да се използва само след консултация с лекар, тъй като предозирането е опасно за здравето.

Показанията за употреба са, както следва:

• цистит;
• пиелонефрит;
• уретрит;
• уролитиаза.

За да приготвите отвара, залейте 2 супени лъжици изсушени листа с 200 мл вода със стайна температура. Настоявайте на водна баня в продължение на половин час, след което прецедете. Получената течност се разрежда с 200 мл преварена вода. Приемайте по 1/3 чаша 3 пъти на ден.

Бери плодова напитка

Сокът от боровинки перфектно утолява жаждата, тонизира тялото и има антипиретичен ефект. За да го приготвите, ще ви трябват 3 компонента:

• 200 г горски плодове;
• 2 с.л. супени лъжици захар;
• 2 литра вода.

Омесете черни боровинки с разбивка до състояние на каша. Кипнете вода. Към него добавете горски плодове, захар и варете 2-3 минути. Оставете го да ври 2 часа, след което прецедете. Пийте охладени.

Намокрена черешка

Накиснати черни боровинки - вкусна закуска за месни ястия, особено дивеч.

За да подготвите, пригответе следните продукти:

• плодове - 1 кг;
• вода - 500 мл;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 2 ч.л;
• канела - 2 пръчици;
• грах и карамфил.

Подредете плодовете, изплакнете под течаща вода и изсушете върху хартиена кърпа. Напълнете ги със стъклени буркани на ¾ обем.

След това гответе марината: кипнете вода, добавете подправки, разбъркайте и охладете.

Залейте плодовете с течност. Покрийте бурканите с марля и оставете да престои на стайна температура за 2-3 дни.След това затворете контейнерите с капронови капаци и поставете на студено място.

Прясна захарна ягода

Този метод на прибиране на реколтата ви позволява да запазите продукта до пролетта. Преминете през плодовете, изплакнете обилно и подсушете. Нарежете червените боровинки на слоеве в стерилизирани стъклени буркани, изсипвайки захар. Разклатете контейнерите, така че плодовете да са по-добре затъпени. Залейте горната част със слой 2 см. Захар.Затворете бурканите с найлонови капаци и съхранявайте боровинки в хладилника.

Сладко от боровинки и круши

Конфитюрът може да се използва като самостоятелен десерт или да се използва като пълнеж за печене.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

• горски плодове - 1 кг;
• круши - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 600 мл.

Сортирайте и изплакнете къпините. Налейте вряща вода и оставете за 3 минути, след което пуснете в гевгир. Пригответе круши: обелете, отстранете сърцевината с ями, нарежете на малки парченца.

Добавете захарта към водата и донесете до кипене. След това сложете там червени боровинки и круши и гответе за 2-3 минути. Свалете от котлона и го оставете да вари за 2 часа. След това отново поставете крушите с червени боровинки на печката, доведете до кипене и гответе още 10 минути. Изсипете конфитюр в стъклени съдове и навийте на руло.

Сос от боровинки

Сосът от боровинки има пикантен вкус с пикантни нотки. Добре допълва ястия с червено месо (свинско, говеждо, агнешко, конско месо). За да го приготвите, смесете следните съставки в тиган:

• горски плодове - 400-500 г;
• оцет (за предпочитане ябълков) - 0,5 чаши;
• захар - 0,5 чаши;
• канела на прах - 0,5 ч.л;
• карамфил - 5 бр .;
• мащерка - 1 стрък.

Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри за 30 минути. След това извадете подправките и изсипете соса в стерилизирани буркани. Коркови капаци от капрон, съхранявайте на хладно място.

Как да съхранявате боровинки?

Lingonberry съдържа две уникални вещества - бензоена и урсолова киселина. Те предотвратяват растежа на бактерии, гъбички и по този начин значително удължават срока на годност на продукта.

Как да съхранявате боровинки? За да започнете, го подредете, изхвърляйки презрели и повредени плодове. След това внимателно изсипете в картонени кутии и поставете на хладно място със стабилна температура. Избата и долното отделение на хладилника ще свършат работа. Срокът на годност е 2-3 месеца.

По-добре е да не оставяте боровинки на балкона: може да замръзне поради температурни промени.

Запазването на горски плодове за една година ще позволи замразяване. Замразените червени боровинки са почти толкова добри, колкото и пресни по отношение на витамини и минерали. Плодовете могат да се съхраняват в пластмасови контейнери или вакуумни торби.

Сушените боровинки се съхраняват 6 месеца при стайна температура и 3 години във фризера. За да направите реколта, внимателно подредете плодовете. Сушете плодовете на добре проветриво място без пряка слънчева светлина или във фурната при температура 55-60 градуса.

Вреда и противопоказания

Понякога продукт предизвиква алергични реакции, особено при малки деца. Ако никога досега не сте яли боровинки, започнете с малка порция - 0,5 с.л. лъжица. Прекомерното използване на червени боровинки може да бъде вредно за здравето, да причини гадене, повръщане, диария, киселини. И поради диуретичния ефект тялото ще загуби много ценни макро- и микроелементи.

За щастие, ягодовите плодове нямат строги противопоказания. Но те трябва да се използват с повишено внимание от следните лица:

• болна язва на стомаха и гастрит;
• gipotonikam;
• деца под 3 години.

Lingonberry са в състояние да натрупват радионуклиди и соли на тежки метали. Затова берете плодовете само в екологично чисти райони, далеч от промишлени предприятия и магистрали.

По този начин липавините определено заслужават място на вашата маса. Той има терапевтичен ефект върху тялото, особено върху сърцето и кръвоносните съдове, пикочните пътища, зрението, метаболизма.Поради специалния химичен състав, плодовете се съхраняват дълго време, дори без предварителна термична обработка. Така че, имате възможност да поглезите тялото си с витамини в студения сезон.