Достъпна суперхрана: полезни свойства и характеристики на орех

Ако се грижите за здравето си, обърнете внимание на ореха, ползите от който са били добре познати от древни времена. В древна Гърция ядките се наричали кралски и им било забранено да се хранят за обикновените граждани. В крайна сметка, дори тогава хората вярвали, че продуктът подобрява умствените способности и паметта. В Кавказ растението отдавна се нарича свещено дърво, широко използвано в готвенето и медицината. Предлагаме да разберете какви други „бонуси“ орехът може да донесе на тялото.

орехи

Хранителна стойност и калорично съдържание на орех

100 г орехи съдържат 15-16 г протеин, 60 г мазнини и 10-11 г въглехидрати. Вегетарианците често използват този продукт като заместител на месо и риба. Шепа нуклеоли прекъсват апетита за 2-3 часа и помагат да се предотврати преяждането.

Повечето от мазнините в орехите са полиненаситени: омега-3 и омега-6. При нормален метаболизъм те не се съхраняват в запаси от мазнини, а енергизират тялото, подобряват състоянието на кожата, косата, ноктите.

Поради наличието на ензима лизин, протеините от ядките се абсорбират перфектно. Редовната им употреба оказва благоприятен ефект върху състоянието на мускулната система и физическата издръжливост.

Орехът се отнася до висококалорични храни. 100 g нуклеоли съдържат до 660 kcal. Следователно те не могат да бъдат злоупотребявани. Яжте до 30 г на ден, което се равнява на 7 цели ядки или 14 половинки.

Пресни орехи

Химическият състав на ореховите ядки

По съдържание на витамини, макро- и микроелементи ядките, като правило, превъзхождат дори плодовете и плодовете. Орехът се счита за едно от най-полезните растения в семейството на орехите.

Таблица 1. Съставът на ореха

Име на веществотоКолко% от дневната норма се съдържа в 100 gПолезни свойства
Витамин В1 (Тиамин)26%Намалява оксидативния стрес в организма, подобрява работата на мозъка, нормализира метаболизма
Витамин В5 (пантотенова киселина)16,4%Укрепва имунната система, забавя процеса на стареене, подобрява състоянието на организма с артрит, колит, сърдечни заболявания
Витамин В6 (пиридоксин)4%Регулира нивото на глюкоза в кръвта, подобрява метаболизма в тъканите на мозъка, подобрява настроението, участва в образуването на червени кръвни клетки
Витамин В9 (фолиева киселина)19,3%Предотвратява маточно кървене и вътрематочна патология при бременни жени, премахва менструалната болка, нормализира хормоналните нива
Витамин Е (токоферол)17,3%Подпомага борбата с косопада и беленето, забавя процеса на стареене, предпазва организма от рак
Витамин Н (Биотин)38%Ускорява регенерацията на тъканите, предотвратява появата на нови бръчки, поддържа здрава чревна микрофлора
Витамин РР (никотинова киселина)24%Понижава холестерола в кръвта, стимулира храносмилането и подобрява работата на черния дроб
калий19%Той поддържа водно-солевия баланс в организма, нормализира сърдечната честота и кръвното налягане
магнезиев30%Укрепва сърдечния мускул, намалява възбудимостта на нервната система, има противовъзпалителен ефект
силиций200%Увеличава здравината на костите, ноктите и емайла на зъбите, подобрява състоянието на кожата
желязо11%Участва в транспорта на кислород до вътрешните органи и тъкани, предотвратява анемията, кожните проблеми, хроничната умора
цинк21,4%Подобрява сексуалната функция при мъжете, състоянието на кожата и косата при жените

Ядките на ореха също са богати на диетични фибри, които, когато влязат в червата, набъбват и извличат излишната мазнина, токсините и след това се извеждат от тялото. Диетичните фибри влияят благоприятно на чревната микрофлора, освобождават човек от дисбиоза, запек и други нарушения на храносмилателния тракт.

Ваза с орехови ядки

Какви са ползите за здравето на орехите за здравето?

В човешкото тяло е трудно да се намери система, която да не се възползва от употребата на орехи. Благодарение на богатия си химичен състав, продуктът поддържа нормалното функциониране на вътрешните органи.

Момиче яде орехи

Красив външен вид

Жените, които искат да останат млади и красиви след 40–45 години, трябва да включват орехите в диетата си. Ядките съдържат голям брой химически съединения, които подобряват състоянието на кожата, косата, ноктите.

От особено значение за жените са витамин Е, биотин, фолиева киселина, желязо и цинк. Те са богати на омега-3 ядра и мастни киселини, които помагат в борбата с дерматологичните проблеми.

орехи

Запален ум

Появата на орехи загатва за хората, че продуктът е от полза за мозъка. Причината е високото съдържание на витамини от група В.

Ядките облекчават нервното напрежение, помагат на човек да се концентрира и подобряват краткосрочната и дългосрочната памет. Полезно е да ги ядете за ученици и студенти при подготовка за изпити.

Кардиолог

Здрави кръвоносни съдове и сърце

Орехът намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта, увеличава силата на кръвоносните съдове, предотвратява появата на атеросклеротични плаки. При хора с хипертония продуктът понижава кръвното налягане и нормализира сърдечната честота. За медицински цели е необходимо да използвате ядки ежедневно в продължение на 45 дни.

Орехови ядки

Превенция на диабет тип 2

При орехите нивото на кръвната захар остава стабилно. Освен това се подобрява чувствителността на телесните клетки към инсулин. Тоест, продуктът намалява риска от метаболитен синдром и диабет тип 2.

За профилактика на тези заболявания в народната медицина се използва следната рецепта:

  1. Необходимо е да смесите ядките с елдата брашно в съотношение 1: 5.
  2. Вечер добавете 1,5 супена лъжица от сместа с кефир и оставете в хладилника за през нощта.
  3. На следващия ден разделете продукта на 3 порции и консумирайте на всеки 30 минути преди основното хранене.

Силни кости

Силни кости

Добре е да ядете орехи след 50 години. С възрастта костите стават по-крехки, което води до повишен риск от фрактури.

В допълнение, продуктът има противовъзпалителни свойства. Подобрява състоянието на артрит, подагра и други хронични заболявания на ставите, помага за облекчаване на болката.

Шепа орехи

Нормално храносмилане

Съставът на ядките съдържа масло, което има слабителни, противовъзпалителни, антисептични и антипаразитни свойства. Следователно продуктът е полезен в следните случаи:

  • хроничен запек;
  • гуша;
  • хелминтни инвазии;
  • гастрит, язва на стомаха.

Орехите нормализират апетита. Те помагат в борбата с остри пристъпи на глад и желание за храни с високо съдържание на въглехидрати.

Нарязани орехи

Намален риск от анемия

Орехите са богати на вещества, които участват в процеса на хематопоезата. С техния дефицит човек развива анемия (анемия). Това е заболяване, което е придружено от следните симптоми:

  • общо отслабване на тялото;
  • апатия;
  • косопад
  • намалена производителност.

В риск са бременни жени. Определено трябва да включат ядките в ежедневното си меню, за да компенсират липсата на желязо и фолиева киселина.

Орехови ядки

Кой ще навреди на орехите?

Основната вреда на ядките е високото съдържание на калории. Ако консумирате повече от 50-100 г нуклеоли на ден, можете бързо да наддадете на тегло. Освен това орехът принадлежи към силни алергени. Ако никога досега не сте яли този продукт, въведете го в диетата постепенно, като започнете с 3-4 ядки на ден.

Орехът практически няма противопоказания. Лекарите съветват да се ограничи употребата му при затлъстяване и обостряне на хронични заболявания на храносмилателния тракт. При диабет е забранено да се смесват ядкови ядки с мед и сушени плодове.

Инсулирани орехи

Как да изберем и съхраним?

Ако искате да донесете на тялото максимална полза, купете орехи с инче. Те запазват по-добре витамините в състава и се съхраняват по-дълго.

Качественият продукт има следните характеристики:

  • черупката има равномерен цвят;
  • без пукнатини, черни петна, бяло покритие;
  • при разклащане звукът от търкалящи се нуклеоли не се чува.

Дръжте гайката в ръцете си. Не трябва да изглежда твърде лесно. Такъв знак показва дългосрочно съхранение и изсушаване на ядрата вътре.

Моля, обърнете внимание, че производителите преработват обелени ядки с химикали, за да увеличат срока на годност. В противен случай ядките бързо се разяждат или се нападат от вредители.

Опитайте се да си купите ядки със светъл цвят, тъй като те са по-скорошни. Преди употреба обелените ядки се препоръчва да се накисват в студена вода за 10-15 минути.

Вътрешните ядки трябва да се съхраняват в платнени торби или херметични контейнери. При стайна температура срокът на годност е 6 месеца, в хладилника - 1 година.

По-добре е да обелите обелени ядки веднага в стъклен съд. Срок на годност при стайна температура - 2 седмици, в хладилник - 1 месец.

Кулинарна употреба на орехи

Орехите се използват широко в готвенето, особено в Кавказ. Там от нуклеолите се приготвят сладкиши: сладкиши, халва, торти, торти. Неузрелите плодове са богати на аскорбинова киселина, така че отидете на производството на подсилени конфитюри и консерви. Ако също искате да приготвите нещо вкусно от ядки, разгледайте рецептите по-долу.

Витаминна смес от орехи и сушени плодове

Витаминна смес

Вземете 100 г стафиди, сини сливи, сушени кайсии и орехи. Прекарайте всички съставки през месомелачка или мелете в блендер. Добавете 3 чаени лъжички мед и сок от един лимон, разбъркайте.

Витаминната смес се съхранява в хладилник за не повече от 1 месец. За укрепване на имунитета и предотвратяване на анемия използвайте по 1 чаена лъжичка преди всяко хранене.

Орехов десерт с мед и канела

Орехов десерт с мед и канела

Ореховият десерт ще замени нездравословните ви сладкиши и бисквитки. Но имайте предвид, че е много високо калориите.

За да приготвите лакомство, пригответе следните съставки:

  • орехи, кашу, бадеми - по 100 г всеки;
  • джинджифил - 30 г;
  • растително масло (слънчогледово, зехтин или кокосово) - 1 супена лъжица. лъжица;
  • смес от подправки "Garam Masala" - 20 г;
  • смляна канела - 5 g;
  • мед - 3 ч.л.

Изсипете растителното масло в тигана и леко го загрейте. Изсипете Гарам Масала, Джинджифил. След 30 секунди сложете целите ядки в тигана и, като бъркате постоянно, сотирайте 5 минути.

Прехвърлете сместа в отделен съд. Добавете мед (ако той кристализира, предварително го разтопете на водна баня). Овкусете готовия десерт с канела.

Салата от цвекло с ядки

Салата от цвекло с ядки

Това ястие е много полезно за пациенти с хипертония. За да приготвите салата, вземете следните съставки:

  • цвекло - 2 броя средни размери;
  • ядки - 30 г;
  • заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
  • чесън - 1 скилидка;
  • солта.

Сварете цвеклото на кора, обелете. Разтрийте с чесън на ситно ренде. Добавете натрошените ядки, заквасената сметана, солта, разбъркайте добре.

По този начин орехите са полезни не само за мозъка, но и за външния вид, сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт, мускулно-скелетната система.Те могат да се използват като независима закуска или да се използват за приготвяне на десерти, салати и други вкусни ястия. Сега ядките са достъпни за продажба през цялата година. Не се отричайте от удоволствието да се насладите на този полезен продукт.

автор на материали промени от
Знаете ли интересни рецепти с орехи? Пишете в коментарите!

почистване

измиване

петна