Как да направите захаросани плодове от кора от диня?

В края на лятото, когато пъпешите и дините са напълно узрели и пълни със сладък сок, е време да направите захаросани плодове от корите на диня. Варена в наситен захарен сироп и обелени с пещ дини е здравословен и изненадващо вкусен десерт, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Кандираните плодове могат да се използват вместо сладкиши или да се използват за украса на торта и пай. За да получат прозрачните корички атрактивен цвят, те се оцветяват с натурален сок.

Полезни свойства

Кендирани плодове, направени от корите на диня, са не само необичаен, но и най-икономичният вид лакомства. Всъщност мнозина, изяждайки месото на диня, изпращат коричките в кошчето, въпреки че по-голямата част от хранителните вещества са концентрирани в тях. Познавайки простите рецепти за приготвяне на летни лакомства, гигантско зрънце може да се използва изцяло.

Полезните свойства на корите от диня, сварени в сироп, дори след термична обработка, почти не отстъпват на сходните свойства на пулпата. Кандираният плод съдържа почти пълен набор от витамини от група В, витамин РР и аскорбинова киселина. Те са наситени с микроелементи като магнезий, калций, желязо, а също са богати на органични киселини и фруктоза.

Кората на диня се състои почти изцяло от естествени растителни фибри, използването на които е необходимо за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт и за прочистване на тялото от токсини и токсини.

Класическият начин на приготвяне на захаросани плодове

За да направите захаросаните плодове не твърде тънки, по-добре е да ги направите от узряла диня с гъста кора.

Следните продукти са необходими за готвене:

• кори от диня - 1 кг;
• вода - 750 мл;
• захар - 1,2 кг.

Процесът на готвене се състои от няколко етапа:

1. Обелете зелената кора и нарежете останалата бяло-зелена плътна част под формата на сламки или кубчета и изплакнете с хладка вода.



2. Корите се поставят в просторен емайлиран тиган, напълнен със студена вода, така че напълно да се затвори продукта, и се слага на печката. Те трябва да са добре сварени, за което коричките трябва да врят 10-15 минути на слаб огън. Процесът не трябва да се оставя да се оттича, тъй като по време на готвене се образува обилна пяна, която трябва да бъде отстранена навреме.



3. Варените кори се хвърлят обратно в гевгир и се оставят за известно време, оставяйки излишната течност да се отцеди. По това време пригответе сироп.



4. За да приготвите сиропа, трябва да вземете тенджера с запас от обем, изсипете 750 мл вода, загрейте малко, изсипете 1,2 кг гранулирана захар и, като непрекъснато бъркате, за да разтворите напълно захарта, доведете до кипене.
5. Сложете кори във врящ сироп, разбъркайте внимателно, опитвайки се да потопите всяко парче в сладка течност и изключете горелката. Заготовката трябва да бъде напълно охладена, което ще отнеме поне 10-12 часа.



6. След определеното време тиганът с захаросани плодове отново се слага на печката, загрява се до кипене и се вари 10-15 минути. След това охладете отново за половин ден. Процедурата се повтаря общо три пъти.
7. Накрая сварените кори от диня се слагат в гевгир, за да се отцеди останалият сироп, и се поръсват със захар. След това подредете поотделно върху лист за печене или плоска чиния, покрита с хартия за печене.

Кандираният плод трябва да изсъхне добре. Можете да ги изсушите както естествено във въздуха, така и във фурната при температура от + 40 ° C. Готовите бонбони се поставят в чист стъклен буркан и се съхраняват в хладилник за не повече от три месеца.

Лакомство, приготвено от диня, може да се съхранява през цялата зима, но за това е необходимо да се херметически запечата в стерилизирани буркани или да се консервира със сироп. Корите в сироп се затварят с плътни капаци, като обикновено сладко и се поставят на хладно място - изба, мазе, килер. По всяко време можете да източите сиропа, да изсушите филийките във фурната и да се насладите на вкуса на невероятен десерт със спомените от лятото.

Как и какво да украсяваме захаросани плодове?

След готвене захаросаните плодове стават прозрачни, придобиват жълтеникав оттенък. Досадно е да украсите торта или пай с такъв едноцветен продукт. За да украсите сладките филийки, можете да използвате сока от пресни зеленчуци и плодове:

• цвекло,
• моркови,
• спанак,
• ягоди,
• малини,
• червена боровинка,
• френско грозде.

Прибавя се към сироп при първото кипене. Постепенно коричките се насищат с червен, жълт или зелен сироп - и запазват придобития си цвят завинаги.

За да прекъснете външната миризма, която се появи при добавяне на естествено багрило, можете да използвате щипка ванилин или стрък мента, добавен в тигана по време на последното варене.

Кандирани плодове с лайм

Феновете с пикантен вкус със сигурност ще се насладят на рецептата за приготвяне на захаросани плодове с лайм. Методът точно повтаря описаната по-горе класика и се различава само по това, че в сиропа се добавят жар и жар на два липа.

Разбира се, процесът на приготвяне на захаросани плодове от корите на диня не може да се нарече много бърз - той продължава около 2-3 дни, но резултатът надхвърля всички очаквания и очевидно си струва неприятностите. Отличен деликатес от на пръв поглед неподходящ хранителен продукт ще бъде оценен както от гостите, така и от членовете на домакинството.