За да се измие или да не се измие: как да приготвите салата, рукола, пекинско зеле преди готвене

Салата в пластмасова опаковка е с голямо търсене сред любителите на здравословното хранене. Производителите посочват, че тя е готова за ядене и че няма нужда да миете рукола и салата. Освен това изглежда свежо, сякаш е събрано от полето само преди няколко часа. Но безопасно ли е да се яде в тази форма и дали такава „условно здравословна“ храна ще навреди на тялото?

Какво остава върху немити листа?

Не е тайна, че салатата отива на рафтовете само след продължителна обработка. Преминава през няколко етапа на измиване, обработва се с вещества, които предотвратяват процеса на гниене, и се нарязва на специални машини. Освен това, преди събирането, продуктът се обработва с пестициди, които предпазват от вредители, и газът се стартира преди опаковане в найлонови торбички.

Учени от Германия и Великобритания проведоха проучване, в което изследваха химическия и микробиологичен състав на маруля, пекинско зеле и рукола от опаковки. По време на експеримента се оказа, че никоя от пробите не може да бъде наречена екологична и готова за употреба.

Във всички опаковки от пекинско зеле за салата бяха открити:

• следи от тор;
• стимуланти за растеж;
• химикали от вредители.

Въпреки факта, че тези вещества остават върху листните зеленчуци в здравословни дози, приемането им е крайно нежелателно. При деца, възрастни хора и алергични хора те могат да причинят влошаване на благосъстоянието.

Освен това учените разкриха наличието на микрочастици от земя и пясък.

В някои проби от маруля от айсберг бяха открити патогенни бактерии и мая. В 1 грам маруля се съдържаха 30-50 хиляди микроорганизма. В случай на микс от салата и рукола с срок на годност, изтичащ след няколко дни, това количество става опасно за здравето. При хора с чувствителен стомашно-чревен тракт такива примеси могат да причинят храносмилателни разстройства.

В няколко пакета имаше дори причинители на сериозни заболявания - салмонелоза и листерия. В Европа има случаи, когато продукти в пластмасови кутии причиняват огнище.

Как да се отървете от бактериите и вредните вещества?

Според резултатите от изследването можем да заключим: салатата трябва да се измие преди употреба. Нека това не помогне да се отървете от всички вредни вещества и микроорганизми, измиването все пак ще намали техния брой до приемлива норма.

Как да се измие?

За да се унищожи максималното количество патогени, е необходимо да се измие рукола и салата на няколко етапа:

1. Първо, листата се поставят в ледена вода за няколко минути.
2. След това дайте малко да изсъхне.
3. След това се измиват под студена течаща вода за 1-2 минути и изчакват да изсъхнат.
4. След това старателно се измива в топла вода, почиствайки всяко листо.

След това продуктът е готов за употреба.

Този метод е необходим за деца и хора с лошо здраве, особено за тези, които страдат от заболявания на храносмилателната система. За здрави възрастни изплакнете добре в течаща вода със стайна температура.

Как да изберем листни зеленчуци в магазина?

За да намалите риска от инфекция, трябва да спазвате правилата за избор на готови за консумация продукти:

• Следете качеството на опаковките. Тя трябва да бъде херметична, без повреди и излишни газове. Подутите пакети трябва да бъдат изхвърлени незабавно.
• Обърнете внимание на срока на годност. Продуктът не трябва да изтече.Освен това е по-добре да не приемате салата, която трябва да се обърка за 3-4 дни. Той вече съдържа голямо количество вредни вещества.
• Прочетете внимателно състава. Колкото по-малко консерванти в него, толкова повече е здравословно.
• Изберете не най-евтиния продукт и дайте предпочитание на надеждни производители. По правило евтините продукти съдържат голям брой бактерии и вредни елементи.
• Съхранявайте салата, рукола, китайско зеле в хладилника и консумирайте възможно най-скоро след закупуване. Това ще намали риска от размножаване на вредни организми.
• Ако е възможно, купете не готова за консумация салата от пластмасова опаковка, а свеж продукт на пазара. Все още трябва да се измие старателно, но най-вероятно листата съдържат по-малко пестициди и химикали.

Най-добрият и безопасен вариант е да отглеждате рукола или салата в саксия на прозореца - това ще ви позволи да получите свежи и натурални продукти по всяко време на годината.

Листата от маруля и рукола - дори в опаковки с думите „Готови за употреба“, винаги съдържат голямо количество вредни вещества. Следователно, въпросът дали да ги миете, отговорът е недвусмислен: задължително! Няколко минути, прекарани в тази процедура, могат да предотвратят неприятни последици и да запазят здравето.