Струва ли си да измиете елда преди готвене, пържене, покълване?

Елдата има редица полезни качества: повишава хемоглобина, бързо и трайно задоволява глада, съдържа редица витамини и минерали. Крушите ще запазят микроелементите, като спазват правилата за нейното приготвяне. Едно от често срещаните е измиването на елда преди готвене.

Приготвяне на елда за готвене

За да може зърнените култури да станат годни за консумация и приятни на вкус, като останат полезни, се приготвят по един от начините:

• Кук. В този случай зърнените култури стават нежни и меки.
• Запържете и след това заври, тогава елдата ще бъде по-гъста и ронлива.
• Парен в гореща вода. В резултат крупата остава гъста и ронлива.
• Оставете за нощта в кефир. В тази форма зърната остават груби, наситеността настъпва бързо.
• Покълна във вода за повишаване на полезността.

Независимо от метода на приготвяне, се препоръчва измиване на елда. Зърнените култури ще бъдат окончателно почистени от прах и пясъци, малки камъни и други неядливи включвания.

Обикновено производителят предупреждава за необходимостта от измиване, но понякога няма препоръки за подготовка. Това не означава, че зърнените култури са идеално чисти. Трябва да се измие „по подразбиране“.

Откъде идва елдата в елдата?

Качеството на елдата се определя от GOST R 55290-2012. Според стандарта зърнените култури се продават под формата на задушени или непарни ядки (пълнозърнести храни) и разделени (нарязани на едро ядки). Продуктът е оценен поради липсата на пестициди, генетична модификация, но ядрата се нуждаят от допълнително пречистване.

Съгласно установените стандарти, готовите пакетирани зърнени култури могат да съдържат:

• Натрошени ядки, мъки. Това са малки частици, които не преминават през тъкано сито № 08 (8 отвора на 1 cm²). Такива примеси няма да навредят на здравето, но с тях готовата каша ще бъде вискозна.
• Зърна в плодовата обвивка. Те остават жилави за дълго време и развалят консистенцията на ястието.
• Частици от пясък, руда, малки земни бучки, шлака.
• Бутилка с органичен произход: люспи от елда, частици от зърнени стъбла и други растежни растения.
• Лошо качество на ядките. Това включва гнили, плесенясали семена в опаковката.

Всички зърнени култури, особено теглото, трябва да бъдат внимателно изследвани. Може да съдържа черни зърна на плевелно растение - хоп хмел. Те трябва да бъдат изтрити ръчно.

Дори зърнените култури, които са предназначени за храна за бебета, могат да съдържат изброените видове замърсяване. Изключение правят примеси от външни и повредени зърна.

В елда от най-висок клас допустимата стойност на примесите е 0,3%; в зърнени култури от 3 степени - 2 пъти повече. За да ги премахнете, елдата трябва да се измие старателно.

Как да измиете елда?

За да предотвратите органични и минерални отпадъци в кашата, трябва:

1. Преминете през зърното. Изберете нечистени ядра, външни големи включвания. Най-удобно е визуално да инспектирате продукта в дълбок съд с голям диаметър, разпределяйки зърнените култури по дъното.
2. Започнете да промивате, като насочите струя вода в контейнера. Когато се появят малки частици, източете водата. След това изплакнете елдата отново. Повторете процеса, докато водата е бистра. За да не останат примеси на дъното, разбъркайте крупата с плавни кръгови движения по време на процеса на измиване.
3. За да изключите брашното, елдата може да се измие на ситно сито.

Не търкайте добре ядките, в противен случай те ще се повредят и кашата няма да се раздроби.

Трябва ли да мия елда преди пържене?

Отпалената елда, която е кафява, не е необходимо да се пържи. Достатъчно е да го изплакнете и да започнете да готвите.На допълнителна термична обработка се подлагат зелени ядки, които се считат за най-полезни.

При пържене зърнените култури придобиват приятен аромат. Ако се измие в навечерието, нивото на влагата на елдата ще се увеличи, калцинирането частично ще се превърне в готвене, след което зърната ще станат полуфабрикати. Поради тази причина домакините предпочитат да се правят без измиване и тогава примесите остават в кашата.

За да готвите правилно зелена елда, трябва:

1. Запържете зърнените култури в сух тиган за 4–5 минути. Готовността се определя от появата на златист оттенък.
2. Пресейте зърнените култури през ситно сито.
3. Изплакнете продукта, изсипете чиста вода и гответе до готовност.

Елдата може да се пържи за в бъдеще. Готовите златни ядки се съхраняват на сухо, тъмно място и се измиват непосредствено преди готвене.

Как да измиете зелена елда преди покълването?

Най-полезна е елдата с малки кълнове. Съдържа 76 пъти повече антиоксиданти от ориза. "Жива" крупа повишава хемоглобина, нормализира нервната система. Тя трябва да бъде подготвена по следния начин:

1. старателно изплакнете зелена елда, премахнете плаващите частици;
2. изсипете зърнени култури с 2-сантиметров слой, изсипете чиста вода за 3 часа;
3. поставете крушата в сито и изплакнете под силна струя вода;
4. изсипете в контейнер за покълване, покрийте с няколко слоя мокра марля и покрийте, осигурявайки достъп на въздух;
5. поставете елдата на топло място (18-24 ° C) за 12-24 часа.

Появата на малки кълнове означава, че зърнените култури са готови за ядене. Може да се яде като гарнитура, да се добави към салата.

Независимо от метода на готвене и качеството на зърнените култури, елдата трябва да се измие. От това ще стане по-добре, по-вкусно, рисковете от попадане на външни примеси в тялото ще бъдат напълно елиминирани.