Как да варим най-вкусното кафе в турчин?

Хората, които обичат да спят по-дълго сутрин, обикновено не знаят как да правят истинско кафе на турчин. Много по-удобно е да изсипете смлян прах от непонятен състав в кафемашина, да хвърлите разтворими гранули в чаша или да поставите капсули в кафе машина. Докато миете и сресвате косата, сутрешната напитка ще бъде готова. Искате ли да се насладите на страхотна ободряваща напитка? След това трябва да станете около половин час по-рано - cezve (турчин) изисква постоянно внимание. Но чаша ароматно вкусно кафе толкова ще ви ободри, че ранното събуждане веднага ще бъде забравено.

Кой турчин е по-добър?

За да направите кафе, един аромат на който ще ви накара да забравите за всичките си ежедневни притеснения, трябва да използвате подходящ турчин. Материалът Cezve трябва да има добра топлопроводимост, медта се счита за най-добрият вариант. Дебелото дъно ще помогне да се направи загряването бавно, през това време кафето ще има време да освободи всички течни и ароматни вещества в течността. Не гонете голям размер: най-вкусната напитка се получава, ако приготвите всяка чаша поотделно.

Можете да варите кафе с гъста, вкусна пяна само в съд, чието дъно е няколко пъти по-широко от шията. Използвайки турчин от тази форма, бъдете внимателни: масата мехурчета много бързо, издига се нагоре и може да изтече. В Турция, напротив, цените с широк връх се оценяват, с тази форма на гъста пяна се получава повече.

В продажба има много модели турци с електрическа отоплителна система. Те са удобни за работа, но истинските ценители не ги харесват особено. За да може една напитка да отвори целия си букет, тя трябва да се нагрява от естествена топлина, най-добре от горещ пясък, но може да се готви и на газова печка. Ако имате индукционна пещ в апартамента си, няма друг вариант - ще трябва да закупите електрически уред.

Какви компоненти са необходими за вкусно кафе?

За да сварите кафе в турчин на печка, ви е необходима само вода и прах, които сте сложили в цезве. Можете да излеете течност в съда с ръжда, белина и други химически компоненти от крана. Не се изненадвайте, ако закуската ви разочарова: не може да се направи от устата напитка от лоши съставки. Затова се грижете предварително за сутрешното хранене: пригответе изворна, дъждовна или стопена вода или закупете питейна вода в магазина.

Ако искате да вдишате тропически аромати и след това да се насладите на чаша вкусна напитка, смилайте зърната непосредствено преди готвене. Ако изберете правилния продукт, сутрешната закуска ще се превърне в истинска медитация, фумигирана от ароматите на Изтока. Колкото по-свежо е зърното, толкова по-вкусна ще бъде приготвената напитка. Вижте опаковката за датата на печене. Ако от този ден са минали повече от 3 месеца, откажете покупката: всички етерични масла вече са изчезнали.

Степента на пържене зависи от вашите предпочитания. Ако искате да пиете „меко“ кафе, купете леко печени зърна. Ако харесвате силно питие с кадифен вкус и малка горчивина, потърсете така нареченото „френско“ или „арабско“ печено. Много зависи от страната, в която са растяли кафеените дървета. Суровините за силна тръпчива напитка се изнасят от африканските страни или Бразилия. Ако искате да се насладите на безалкохолна напитка с мляко или сметана, изберете продукт, отглеждан в Централна Америка, Колумбия и Индия.

Правила за приготвяне на вкусна напитка

Кафето дойде при нас от тропически страни, където местните не бързат. Ако искате да се насладите на пълен букет от вкус и аромат - отделете време. Африканските бедуини правят кафе в горещия пустинен пясък почти ден.Невъзможно е да се проведе такъв продължителен процес за жител на града, но се опитайте да забавите отоплението колкото е възможно повече. Веднага щом забележите, че на повърхността са се появили мехури, махнете турчето от огъня. След това можете да доведете напитката няколко пъти до кипене, с всяко загряване вкусът става по-богат и кадифен, а пяната придобива приятна плътност за устата.

Моля, обърнете внимание, че колкото по-фино е смилането на зърната, толкова по-пълно ще се разкрият вкусът и ароматът на ободряващия продукт. Неопитни любители на силно кафе често пълнят праха с Турку почти наполовина. Резултатът е не вкусна напитка, а горчива течност, която е неприятна за пиене. За да изпитате напълно естествения вкус на ароматното кафе, не нарушавайте пропорциите на компонентите, по-добре е да изберете различна рецепта и подходящ сорт.

Водата и смляното кафе са незаменими съставки за приготвяне на ободряваща напитка, но можете да подобрите вкусовите качества с други съставки. Щърка сол или резен рафинирана захар, поставен на дъното на cezve, ще разкрие по-пълно целия букет от напитката. Канела, кардамон, мед и други подправки го допълват с едва забележим вкус и ароматни нюанси.

съвет

Не изливайте кафе в студени чаши, с този метод ароматът на напитката бързо изчезва. Загрейте ястията, за да оцените напълно вкуса и аромата на прясно сварено кафе.

Рецепти за всеки вкус.

Има много начини за приготвяне на вкусно кафе, но всеки добър бариста има свои собствени рецепти за приготвяне на напитки с неповторим, незабравим вкус. Вкъщи можете да си направите кафе на турчин на електрическа печка според изискванията, но след известно време ще разберете, че любимата ви напитка изглежда добре за всички: нежна пяна приятно обвива езика, мек вкус остава в устата за дълго време - би направил само фин нюанс на канела или мед вкусът е още по-божествен. Не се страхувайте да експериментирате, добавете различни компоненти и всяка чаша ще ви помогне да оцените неповторимия вкус на напитката от друга страна.

За да започнете, научете как да направите дебел слой от нежна гъста пяна. Сложете няколко чаени лъжички ситно смляно кафе в cezve, можете да добавите малко тръстикова захар. Налейте 100 мл студена вода - и започнете свещеничеството. Поставете турчето на най-бавния огън и изчакайте да се появят мехурчетата на повърхността. Тогава пяната потъмнява и започва да се издига. В последния момент свалете съда от огъня, изчакайте, докато пяната се утаи, и незабавно повторете процедурата. Всеки път мехурчетата ще бъдат по-малки, консистенцията е по-плътна, а кафето с пяна ще бъде по-приятно за езика.

Вече сте научили как да направите вкусна пяна, сега се опитайте да приготвите кафе по различни рецепти. Всеки от тях по свой начин ще ви възнагради с удоволствието от тръпчивата дебела напитка.

Феновете на истинското черно кафе могат да го варят по следните начини.

• Кафе с канела. Сложете в цезве 1 ​​чаена лъжичка смляно кафе и 1/3 чаена лъжичка захар и канела. Загрейте сухата смес върху огъня, но внимавайте да не изгори. След това се налива вода и се загрява 3-4 пъти до пяна. Когато готвите, можете да оцените екзотичната комбинация от аромати на кафе и канела.
• Турско кафе. Необходимо е да изсипете 150 мл вода в турчин, да добавите 25 г ситно смляно кафе, захар и кардамон на вкус. Разбъркайте добре и сложете на огън. Когато пяната се издигне, изцедете я в чаша. Повторете тези операции още два пъти. Махнете цезве от котлона, оставете да престои 2 минути и след това внимателно изсипете напитката в чашата. Течността ще бъде покрита с дебел слой ароматна пяна, която приятно ще обгърне устната кухина. Кардамон ще допълни вкусния ансамбъл с нови нотки.
• Напитка с подправки и мед. Изсипете 100 мл вода в турчин, добавете 1 чаена лъжичка кафе, 2 зърна кардамон и донесете до кипене. Изсипете в чаша, добавете 0,5 ч. Л. Мед и разбъркайте. Поръсете повърхността с настърган шоколад.Ако чистият вкус на кафе започна да изглежда скучен, тази напитка ще добави към палитрата с вкусове и аромати много други цветове, които не се давят, а обогатяват вкуса на кафето.

Любителите на безалкохолните напитки могат да добавят сметана към черно кафе, но е по-добре да оставите тази напитка на тези, които харесват тръпчивия вкус с приятна горчивина. Ако приготвите кафе по други начини, то ще стане гъсто и нежно, ще придобие лек послевкус на добро какао.

Ако предпочитате комбинацията от кафе с мляко, можете да го приготвите според следните рецепти.

• Изсипете в Турку 50 мл мляко и загрейте до 40 ° С. Налейте 1-2 чаени лъжички кафе, донесете до кипене, след което оставете пяната да се утаи. Повторете това действие още 2 пъти. Отпийте малко от чашата и ще забележите сянка от любимия си шоколад в напитката.
• Изсипете 2 чаени лъжички кафе в цезве и го изпечете на слаб огън за около минута. Изсипете 50 ml мляко при 40 ° C и кипете три пъти, както е препоръчано от предишната рецепта. Ако направите всичко правилно, напитката ще придобие лек послевкус на кокос.
• Бразилско кафе. Изсипете 10 g какао в 50 ml вода и варете, докато течността започне да се сгъстява. Добавете 100 мл вода, 15 г кафе и варете, докато пяната се издигне. Поръсете пяната с щипка сол и оставете напитката да вари няколко минути под капака. Доведете отново до кипене, изсипете в чаша, сложете отгоре 3 супени лъжици бита сметана. Мекият вкус на напитката ще направи възможно усещането на нотките на шоколад. Ако добавите малко ром към готовата напитка, букетът ще се отвори още по-ярко.

съвет

Привикнете да пиете кафе без захар или да го добавяте в много малки количества. Сладостта убива други вкусови усещания и не можете да оцените напълно вкуса на естественото кафе, обогатено с нотки на подправки, мед, какао или кокос.

Най-вкусното кафе може да се направи само на турчин. В същото време самият процес се превръща във вид медитация: човек не може да бъде разсеян от нищо. Пяната е много коварна, не се издига дълго, а бяга в същия момент, когато се обърнете за секунда. Не мислете за нищо отвън, вдишвайте приятен аромат, гледайте да стане по-наситен. Сега изсипете божествената напитка в чаша и пийте бавно. Не поглъщайте веднага кафето, дръжте го в устата си, усетете целия ароматен букет. След това всички притеснения ще се оттеглят встрани, една мисъл ще остане в главата ми: "Много вкусно!"