Как да замразите краставиците за зимата: подробни инструкции и полезни съвети

Свежите летни краставици от градината не могат да се сравняват с плодовете, които се продават през зимата в супермаркетите. Много лесно е да спестите летните ползи от краставиците: опитайте се да ги замразите за зимата. Поради воднистата структура много домакини не рискуват да изпратят тези зеленчуци във фризера и предпочитат традиционното консервиране. Ще ви кажем как да запазите вкуса, формата и цвета на зелената каша.

Какви краставици се съхраняват добре: изберете плодовете

Краставиците за замразяване трябва да са свежи и еластични. Мудни, обрасли, изгнили и напукани плодове не използват. Такива зеленчуци бързо стават горчиви, когато са изложени на студа.

Ако е възможно, разберете разнообразието на избраната краставица и нейното предназначение. Хибридните сортове салата имат доста хлабава и сочна плът. Те са добри пресни в салати и закуски, но черешката не се понася много.

Други сортове се използват за замразяване - кисели и универсални. Трябва да е много гъста, хрупкава.

Изберете средно големи краставици. Малките корнишони могат да бъдат замразени цели. Големите плодове обикновено се съхраняват под формата на филийки или настъргани и пюре. В бъдеще подобно замразяване продължава при приготвянето на салати, яхнии, зеленчукови коктейли.

Бъдете подготвени за факта, че след размразяване краставицата няма да изглежда като свеж продукт.

обучение

Краставиците се берат най-добре веднага след като се берат от храста. В този момент те имат най-много витамини.

Изплакнете добре плодовете под чешмата, за да премахнете всички прах. Понякога краставиците се накисват в топла вода за около 30-60 минути, за да се разтеглят нитратите. Това най-често става с закупени зеленчуци.

съвет
По-добре е да отрежете двата края на краставицата: те са не само горчиви, но и съдържат повече нитрати от другите части на пулпата.

След измиване плодовете изсъхват добре. Избършете ги със салфетки и ги оставете да лежат на масата при стайна температура.

Плодовете се замразяват както с кожата, така и без нея. Ако сте взели млади проби, тогава деликатната им и тънка кора няма да повлияе на вкуса след размразяване.

Как да замразите: всички начини

Краставиците във фризера се съхраняват главно в смачкана форма. След размразяване целият плод се превръща в течна маса и няма да е възможно да го нарежете или настържете, освен ако не го изпратите в купата на блендера.

кръгове

Как да замразите краставиците в кръгове:

1. След като плодовете се измият и изсушат, отстранете опашките им и нарежете всичко с равномерни резени с дебелина 0,5-0,7 см.
2. Пригответе порционирани торбички и контейнери. Опаковайте краставици, така че да оставите един пакет за едно приложение. Не е удобно постоянно да получавате общ пакет и да отделяте филийките, замразени една до друга.
3. Всяка нарязана краставица първо трябва да бъде замразена на отделни парчета. Тъй като този зеленчук е много сочен, влагата ще допринесе за сцеплението на лобулите помежду си. Как да замразите краставиците: първо наредете всички филийки на равен слой върху лист за печене или чиния. Предварително покрийте повърхността със залепващ филм, така че краставиците да не се залепят върху него. Сега изпратете всичко във фризера за 10-12 часа. Краставиците трябва да бъдат напълно втвърдени. Полето на това може да се излее в споделени пакети или контейнери.
4. Краставиците никога не се съхраняват отворени, тъй като поглъщат всички миризми. Осигурете херметичността на опаковката.

Как да използвате краставици в кръгове в бъдеще: това е красиво допълнение към сандвичи, хамбургери, салати от пресни зеленчуци, декорация на гарнитури и месни ястия.

съвет
Използвайте кръгчета от ледена краставица като тоник за кожа. Оставете ги да се размразят малко и избършете лицето и шията си, ако сте уморени.

кубчета

Нарежете плодовете на малки или големи кубчета. Беритбата се извършва по същия начин, както в случая с кръгове:

1. Отърсете излишната влага.
2. Поставете кубчетата върху лист за печене и ги изпратете да замразят.
3. След 10-12 часа изсипете всичко в общи опаковки и опаковайте херметически.

За какви ястия да използвате краставици на кубчета: за okroshka и различни салати, например, винегрет, оливие и т.н.

Настъргана краставица

Как да приготвим настъргана краставица:

1. Изплакнете и изплакнете плода от грубата кожа, ако е необходимо.
2. Разтрийте месото на груба или фина ренде, колкото искате.
3. Изцедете масата, като използвате марля, сгъната на няколко слоя. Това ще премахне излишния сок.
4. Разпределете в малки пакети и замразете. Сокът също може да се съхранява във фризера.

съвет
purityis.decorexpro.com/bg/ препоръчва винаги да опитвате парче от краставицата, което искате да замразите. Ако плътта е горчива, тогава от студа това свойство ще се увеличи. Изберете сладки плодове.

Настърганата маса е добра в зеленчуковите салати, използва се в зелени супи, яхнии.

Пюре от краставици

Пюрената краставица не разваля зеленчуковата салата с външния си вид, за разлика от кубчетата, които могат да омекнат и да се превърнат в каша.

Картофеното пюре се приготвя много лесно:

1. Нарежете плодовете и поставете в купата на блендера.
2. Смелете краставицата до гладка.
3. Изстискайте малко влага.
4. Поставете порции картофено пюре в малки контейнери с капак.
5. Използвайте и ледени форми. Такива препарати ще украсят зеленчуков пюре.
6. Не пълнете контейнерите напълно, тъй като воднистите картофено пюре от замръзване ще се увеличат по размер.

сок

Сокът от краставици е популярен предимно в козметологията. С този витаминен препарат по всяко време ще имате освежаващ тонер, който ще ободри кожата и ще я подготви за нанасяне на крема.

Как се готви:

1. Изцедете сока от краставицата им с сокоизстисквачка. Ако няма уред, тогава смилайте зеленчука с пасатор и го извадете, като увивате в два до четири слоя марля.
2. Изсипете сок върху ледените кутии.
3. Съхранявайте тавата, увита в торбичка за фризер, така че сокът да не абсорбира миризми.

Срок на годност и размразяване

Нарязаните краставици лежат 5-8 месеца при стандартни температурни настройки във фризера, тоест при –18 ° С. Ако е възможно да настроите температурата по-ниска, използвайте я, въпреки че това изисква много енергия.

При дълго размразяване краставиците неизбежно се превръщат в безформени парчета. Не ги оставяйте да се размразят напълно, използвайте в леко замразена форма. За да направите това, преместете пакета на долния рафт на хладилника и задръжте за около час.

Замразяването на краставици многократно е безполезна задача. От температурни крайности всеки продукт се влошава и още повече зеленчуците, богати на сок.

Замразяване, въпреки че не позволява запазването на девствената форма на краставици, но благодарение на него в зеленчука остава максимум полезни вещества. Краставиците все още ще са ароматни и витаминни.