Как да изсушим шипките на розата и да запазим всички полезни свойства?

За да поддържате имунитета и да насищате организма с витамини през цялата година, включително през студената зима, не е необходимо да приемате специални лекарства, просто трябва да научите как да изсушавате шипките на розата. Тази манипулация предполага известна специфика, но е доста осъществима в домашни условия.

Обработката на горски плодове може да се извърши във фурната, специална електрическа сушилня или на чист въздух. Резултатът е продукт, който може да толерира дългосрочно съхранение. Освен това, по отношение на съдържанието на полезни компоненти, по никакъв начин няма да отстъпва на свежите шипки. От универсална заготовка е обичайно да се готвят компоти, инфузии, консерви, отвари или просто да се добавят към чай.

Как да подготвим шипка за сушене?

Преди изсушаването на шипката е необходимо да се извърши нейното сглобяване и обработка. Препоръчва се да направите това сами, в противен случай резултатът може да не е този, за който беше изчислението.

Независимо от това как плодовете ще бъдат изсушени през зимата, те трябва да бъдат събрани, както следва:

1. За последващо прибиране на реколтата е по-добре да изберете леко неузрели плътни плодове с ярко оранжев или червен цвят, леко кисели и стипчиви за вкуса. Те съдържат два пъти повече витамини, отколкото в зрял продукт и те се съхраняват у дома много по-добре.
2. Най-доброто време за бране на горски плодове е от края на август до първите слани.
3. След монтажа е необходимо незабавно да започнете сушенето на плодовете, не се препоръчва да съхранявате кучешката роза за дълго време без подходящо лечение.
4. При събиране на продукта се препоръчва да се даде предпочитание на едри плодове с чашелистици, стърчащи в различни посоки на дръжката.
5. Сглобяването и последващото изсушаване трябва да се извършват заедно със стеблата, те съдържат значително количество витамини и полезни компоненти.

Съвет: Не събирайте шипки от рози в близост до пътища и промишлени предприятия. Не абсорбира вредни вещества и няма да причини вреда на здравето, но няма да успее.

Температурата, при която е най-добре да изсушите шипка във фурната и електрическата сушилня

Процесът на сушене на горски плодове във фурна или електрическа сушилня не е труден, основният фактор тук е температурата на излагане. Дори неговият лек излишък може да доведе до унищожаване на всички полезни компоненти, в резултат на което шипката ще се превърне само в приятна хранителна добавка на вкус.

За да предотвратите това, трябва да запомните следното:

1. Температурата във фурната по време на обработката трябва да варира от 45ºС до 60ºС.
2. Обработката на плодовете в специална сушилня се извършва при температура от 40ºС до 70ºС.

Ако у дома не е възможно да се осигурят такива параметри и / или да се проследят, тогава е по-добре да не рискувате и да използвате опцията с конвенционално сушене на чист въздух. Ще отнеме повече време, но няма да намали качеството на продукта.

Как да изсушим кучешката роза във фурната?

Това е най-добрият вариант за модерна къща, оборудвана с подходящо оборудване. За да изсушите правилно шипка за зимата във фурната, трябва да извършите следните манипулации:

• Подреждаме горските плодове, проверяваме за качеството, изхвърляме лошите плодове. Категорично е забранено да миете шипки от рози! Плодовете и без това ще бъдат качествено обработени.
• Поставяме плодовете на хартия за печене, равномерно ги разпределяме по повърхността с един слой. Слагаме ги във фурната, предварително загрята до 45-50ºС.
• Държим догрозата във фурната за около 8 часа, като постепенно повишаваме температурата на обработка до 60 ° C. В този случай вратата на шкафа трябва да се държи леко открехната, така че влагата, излизаща от плодовете, да не остава в малко пространство. Понякога разклащайте тигана, но не докосвайте плодовете с лъжица или ръце.

Ако всички манипулации бяха извършени правилно, тогава шипката, прибрана за зимата, само ще се набръчка, но няма да промени цвета си. Потъмнелите плодове показват излишък от препоръчителната температура. Те също са полезни, но забележимо по-ниски във вкуса.

Характеристики на сушене на шипки в електрическа сушилня и на чист въздух

Процедурата се опростява допълнително, ако у дома има специална сушилня - дехидратор. Плодовете също се почистват от отпадъци, берат се и без мокра обработка се изпращат на функционално устройство. Сушенето може да се извърши при минимална температура, след това процесът ще отнеме най-малко 9-12 часа. Ако използвате максималната производителност, ще отнеме не повече от 6-8 часа, за да изсъхне, но ползите от такива плодове ще бъдат по-малко. Ако плодовете бяха изсушени правилно, тогава те лесно ще се счупят в ръцете, но не ще се разпаднат на трохи.

В крайни случаи, у дома, можете да използвате традиционната опция за сушене, която предполага отхвърляне на високи температури:

1. Подреждаме през плодовете, леко скъсяваме стъблата.
2. Поставяме плодовете върху шперплат, обемна тава или вестник в един слой и поставяме на сухо и тъмно място. Ефектът от ултравиолетовото лъчение е пагубен за полезните компоненти в състава на шипки. Допълнителен важен фактор е качествената вентилация на помещението.
3. При такива условия плодовете трябва да се съхраняват поне 2-4 седмици. Едва тогава те равномерно ще изсъхнат и ще могат да издържат през цялата зима.
4. Когато плодовете започнат да се чупят без затруднения, прехвърлете ги в картонена кутия с капак и задръжте там, без да се отваря, поне 4-5 дни. Така плодовете се отърват от остатъчната влага.

Остава само да изпратите детайла за съхранение и можете да се наслаждавате на полезен продукт през цялата зима.

Как да съхранявате шипката, изсушена за зимата?

Необходимо е да можете да не само правилно да изсушите догрите, но и да знаете условията, при които детайлите трябва да се съхраняват. Голямата грешка на много домакини е, че съхраняват плодове в стъклени или пластмасови буркани под завивките. Всъщност е по-добре да ги слагате в платнени торбички у дома. В крайни случаи върху стъклени буркани, но те трябва да бъдат затворени с кърпа, превързана с въже.

Съветваме ви да прочетете статия за как да изсушим глог