Как бързо да почистите калмари след замразяване?

Много оригинални рецепти за ястия с морски дарове остават неизползвани, ако домакинята не знае как да чисти калмари у дома правилно и бързо. Но трябва да вземете решение само веднъж за експеримент и да научите прост процес. В бъдеще здравословната и питателна калмари ще стане най-добрата част от разнообразни салати, ще украси масата с пържени, варени, задушени или мариновани.

Замразени калмари

Компетентният избор е ключът към успеха

За да получите вкусна и здравословна морска храна на масата, трябва да я изберете правилно в магазина. Зависи колко лесно се почистват филмите и колко нежна ще бъде вареното месо. Не се препоръчва да купувате обелени калмари, тъй като някои от хранителните вещества вече са загубени, а вкусът ще бъде много по-лош.

  1. Не е необходимо да се избират големи индивиди, а по-малки. Тогава можете да избегнете ефекта от каучуковото месо, кожите ще бъдат лесно отстранени.
  2. Ако замразените калмари са били съхранявани с дефекти и вече са били размразени, те ще бъдат горчиви при готвене, така че трябва да се вземат само трупове, които не се слепват.
  3. Необходимо е да се гарантира, че месото под филма е бяло. Ако температурният режим не беше поддържан, той ще се превърне в цвета на филма - цианотичен или розов.

    съвет

    Понякога труповете лежат на прозореца достатъчно време за промяна във вкуса. За да сте сигурни в правилното съхранение, поканете продавача да ви даде труп от брикета. Ако ви откажат под предлог, че "не се откъсват", тогава този продукт не ви подхожда, трябва да закупите правилно замразени калмари.

  4. Преди готвене месото трябва да се съхранява замразено, след което вкусът ще се запази и ще се почиства лесно.

Отстранете филма за калмари

Как да премахнете филма от замразени калмари?

Процесът е невероятно прост.

  1. Пригответе съд с вряла вода.
  2. Извадете калмарите от фризера и ги сложете в купа.
  3. Изсипете преварена вода върху морските дарове. В този случай почти цялата кора ще се откъсне сама.
  4. Изтечете веднага горещата вода и изплакнете съдържанието на купата под течаща вода, като внимателно отстраните останалия филм. По-добре е да действате бързо, в противен случай калмарите се приготвят много бързо и дори могат да се сварят, ако не бъдат извадени навреме от вряла вода.
  5. Остава само да премахнете вътрешностите и гъвкавия гръбначен стълб.

Обувки за калмари

Възможно ли е да премахнете филма от размразено месо?

Има ситуации, когато калмарите се прибират вкъщи вече размразени. Лятната жега и непредвидените забавяния по пътя не трябва да пречат на приготвянето на вкусно ястие. За да направите това, трябва да изпълните следния алгоритъм.

  1. Пригответе съд с вряща вода и подправки (сол, дафинов лист и черен пипер).
  2. Нарежете трупа по дължина и отстранете вътрешностите.
  3. Изплакнете добре месото.
  4. В подправена вряла вода сварете труповете за 2-3 минути.
  5. Извадете калмарите. В този случай филмите ще останат във водата, отелвайки се.

Пресни калмари

Как да работите с охладени калмари?

Ако калмарите съвсем наскоро излязоха от морското дъно и те попаднаха в ръцете ви охладени, това е голям късмет. Месото ще бъде най-вкусно и питателно. Разликата обаче ще е в присъствието на главата и пипалата. Калмари ще трябва да се чистите вкъщи. Ако главата трябва да бъде премахната завинаги, пипалата могат да се ядат. Те са отрязани в самите очи. На тях има филм, принципът на работа с него е същият като при целия труп.

И за да почистите кожите, трябва да извършите редица прости действия.

  1. Сгответе съд с вряла вода.
  2. Калмари с вече отстранени вътрешности и чордат се слагат в гевгир, заливат се с вряла вода и след това веднага със студена вода.
  3. Издърпайте кожата от по-голяма част към тънка, просто я изстържете от крилата.
  4. По същия начин боравейте с пипалата. Единствената разлика е, че ще бъде още по-лесно да премахнете филма, той на практика ще изчезне сам по себе си под въздействието на вряла вода.

Пълнени калмари
Готовите трупове на калмари могат да бъдат приготвени по различни начини. Те могат да се готвят няколко минути на силен огън или четиридесет минути на слаб огън. Можете да пържите тънки пръстени отделно и със зеленчуци. Те са вкусни, ако месото е мариновано, пълнено, задушено и печено. В този случай основното е да се контролира прецизно процеса, за да не се прекалява с термичната обработка: никой не харесва твърдо месо с гумен вкус. Времето, което труповете, прекарани под вряла вода, също се отчитат.

Трябва да внимавате, когато снимате филми. Както цветните, така и прозрачните са обект на премахване. Ако оставите част и готвите месо с нея, парчето ще бъде твърдо и компресирано. Правилно обработените морски дарове ще се превърнат в истински деликатес, който може да се превърне в гастрономическо ястие, приготвено у дома.

автор на материали промени от
Оставете коментар
  1. Вячеслав
    01/08/2019 в 10:10 отговор

    благодаря

почистване

измиване

петна