Отделете сметаната от млякото със собствените си ръце
При производството се използва специален апарат за извличане на сметана - сепаратор. Вкъщи можете да отделите сметана от мляко без уреди без специално оборудване.
Как се образува крем?
Кремът е млечен продукт, получен от мляко в процеса на обезмасляването му, с други думи, съдържащата мазнини част от млякото. За отделянето им винаги приемайте домашно, мазно мляко. Достатъчен показател е от 4%. В натуралния продукт няма добавки, които да повлияят на вкуса, количеството и качеството на сметаната. Няма да получите крем от хомогенизирано магазинно мляко.
Най-вкусните кремове се отделят с помощта на разделител, но не всеки може да си позволи такава покупка.
Изходът е доста мазен (20-25%, в зависимост от взетото мляко), вкусна и нежна сметана. Използвайте ги за приготвяне на десерти, напитки, бийте в масло или гответе заквасена сметана.
Как се сглобява: прост метод
За да съберете крема, достатъчно е млякото да се утаи, докато се появи ясна граница отгоре. Мастният продукт ще бъде по-висок.
Инструкции за монтаж:
- Изсипете мляко в чист съд: буркан, чиния, чаша. По-добре е да вземете стъклени контейнери, през стените на които ще се вижда разделителна линия.
- Поставете продукта в хладилника за най-малко 12 часа.
- Кремът ще се събира самостоятелно в горната част на ястията, млякото ще остане отдолу.
- С помощта на лъжица внимателно отделете сметаната от млякото. По-добре е да намерите ненужно устройство, направено от тънък метал, и да го огънете като лъжичка. Или използвайте малка готварска печка.
- Не разклащайте буркана, за да не смесите случайно двата продукта.
- От първия път приблизително 1/10 от млякото преминава в сметаната.
Съвети от purityis.decorexpro.com/bg/
Млякото може да се изпрати, за да се влее отново. Този път ще мине поне един ден, за да се получи мазен горен слой.
Работете с разделител у дома
Ако имате домашен разделител, тогава е по-разумно да го използвате. Защо уредът понякога лошо отделя крем и как да го настроите?
Има няколко причини сепараторът да не работи правилно:
- Частите (гумени подложки, четки) са износени.
- Използвате горещо мляко (вземете студено мляко, не по-високо от 40 градуса).
- Неправилна инсталация на сметана.
Ако млякото не се отдели, проверете структурата за износване, почистете я и затегнете винта за подаване на мляко. Ако е необходимо, сменете уплътнителя на ротора.
Кремът е много вкусен, но не забравяйте, че трябва да контролирате количеството на мастния продукт в диетата.