Как да се отървете от неприятната миризма на месо с импровизирани средства

Всяка домакиня поне веднъж в живота си е размишлявала как да се отърве от неприятната миризма на месо. Необходимо е да се справите с проблема преди началото на процеса на обработка, в противен случай вкусът на ястието определено ще бъде съсипан. И за това, първото нещо, което трябва да определите причината за неприятната скъпа.

Възможни причини

Има редица причини, поради които месото губи естествения си вкус. В някои случаи първоначално не е било. Това се случва, когато месото:

• напълно изгнила;
• малко развален;
• лежеше в хладилника в найлонов плик и имаше неприятна миризма;
• заек, който се е хранил неправилно или е бил заклан неграмотно;
• свинско свинско месо;
• агнешко с особена миризма.

Един развален продукт под формата на гнило месо ще трябва да бъде изхвърлен безмилостно, тъй като употребата му, дори и след термична обработка, ще доведе до отравяне на организма. В други случаи можете успешно да премахнете този недостатък и да приготвите прилична храна.

Миризмата е леко изгнила

Ако го оставите в топло помещение, дори и за кратък период от време, различни микроби и бактерии с удоволствие ще започнат да работят, като са получили хранителна среда под формата на вкусна месна нарязана.

Миризмата се появява много бързо. Можете да го премахнете по следните методи.

• Накиснете в студена вода с лъжица оцет за един час, след това изплакнете.
• Накиснете в лимонов сок или вино за час. Ако парчето е голямо, то трябва да бъде нарязано на парчета. След това изплакнете.
• Намажете малки парченца в горчицата и оставете за час. Изплакнете старателно след това.
• Накиснете се в солена вода (трябва да има много сол), след това изплакнете обилно.
• Накиснете се в слаб, едва розов разтвор на калиев перманганат, след това изплакнете в течаща вода и го оставете на студено за 15 минути.
• Нарежете лука, чесъна в купа с месото, добавете билките и оставете за час.

Ако през това време желаният ефект не настъпи, месото може да се счита за напълно развалено. Освен това, ако миризмата се върне по време на готвене, не трябва да щадите усилията и изразходваните пари - трябва незабавно да изхвърлите продукта.

Целофанова торба - причина за вълнения

Ако оставите месото в найлонов плик в хладилника, неприятна миризма не може да бъде избегната. И въпросът не е, че се е влошил, а че химическите елементи на целофана провокират появата на странен „изкуствен“ аромат.

Хладилното съхранение е деликатна материя. Вместо целофан има пергамент и хартиени кърпи. И само като втори слой е разумно да използвате прилепващ филм, за да защитите пространството в хладилника от лесно развалящ се продукт.

Ако е възникнала грешка, можете да използвате някой от методите, подходящи за развалено месо. Има и други с по-мек ефект.

• За 1 литър вода - 2 супени лъжици сол и парче въглен. Те ще представят оригинален аромат, който придава специфичния вкус на огън, гора, природа. Накиснете 3-4 часа.
• Бульон 1 с.л. супени лъжици лайка на 1 литър вода.
• Използваме всякакви билки със силен аромат (босилек, кардамон, розмарин, индийско орехче и още по-добре - тяхната смес) за втриване и оставяме за 1 час.
• Поръсете малки парченца със сок от нар, разтрийте и оставете за час.

Във всеки случай това ще помогне не само да се отървете от неприятната миризма, но и да придадете нова, уникална и много вкусна.

Спецификация на агнетата

Ако не овца, а истински овен попада в ръцете на домакинята, неприятна миризма се разпространява из цялата кухня.Това обаче не означава, че избраното ястие ще бъде развалено. Всъщност нежната, сочна каша ще бъде вкусна, ако се приготви правилно. И вие също трябва да вземете предвид ниския холестерол - по този параметър агнешкото месо е дори превъзхождащо говеждото.

Агнетата не доставят такива проблеми до една година. В бъдеще трябва да предприемете някои действия.

1. Напълно нарязани мастни включвания, които в по-голяма степен създават проблем.
2. Настъргани с подправки, билки и чесън, малки парченца се вливат в хладилника поне два часа.
3. Вместо това можете да сварите агнешко в продължение на няколко часа с подправки, лук и моркови и след това да използвате готовия продукт по предназначение.
4. Всяка марината, заедно с чесън и прилично количество подправки за 2 часа, ще превърнат парче месо в ароматна заготовка.
5. Оставете да кисне няколко часа в подсолена вода, разредена във вряща вода аджика, суха горчица, люспи, чесън и след това изплакнете.
6. Налейте студена вода, кипнете, източете водата и повторете процеса 3-4 пъти. С гореща вода миризмата ще отмине.

Изберете една и опциите трябва да са в зависимост от бъдещия метод на употреба.

Ароматно заек

Ако заекът не е заколен правилно или не се храни правилно, месото му ще има специфична миризма и вкус. Има няколко начина специално за този вид месо.

• Накиснете се в студена вода за 10-12 часа. Ако има време, най-добре е да направите точно това, да получите свобода в бъдеща употреба. Месото ще бъде напълно неутрално и готово за всеки метод на обработка.
• Маринова. За целта можете да използвате кефир, маслини с домати, смес от вино, заквасена сметана и хвойна. Месото ще е готово след час и ще придобие ароматизиращ нюанс на подправки и основи, използвани в маринатата.

съвет

Ако заекът е достатъчно стар, месото му може да бъде трудно. Използването на марината от кефир ще ви помогне да го омекотите.

Месо от глиган - предизвикателство дотук

Най-добре е да предотвратите подобна катастрофа, като изберете месо по-внимателно. Достатъчно е да запържите филия мазнина с запалка и истината за състоянието на стоките на пазара става абсолютно ясна.

Ако нямате късмет и проблемът вече е в хладилника или на масата за рязане, единственият начин да се отървете от миризмата е да накисвате месото 10-12 часа в мляко, като го сменяте на всеки 2 часа за прясно. В този случай месото трябва да се нарязва на тънки филийки, без мазнина. Подправките при готвене на излишък по принцип не могат да бъдат. И дори в този случай може да остане странен нюанс на аромат и вкус.

Най-разумният и ефективен начин да не се сблъскате с проблема с приятната миризма е профилактиката. Трябва да си купите прясно месо с равномерен цвят, еластично, с приятна миризма. Да се ​​съхранява във фризер или хладилник, увит в пергамент или хартиена кърпа, напоена с подсолена вода. Роднините ще бъдат благодарни за вкусно и ароматно ястие. Украсата на масата ще бъде питателен, здравословен и атрактивен във всеки смисъл продукт - месо.