Как да почистите пресни, варени и замразени скариди у дома?

Различните морски дарове отдавна са престанали да бъдат някакъв вид екзотика или деликатес за съвременните хора, те се използват активно в готвенето като самостоятелно ястие или като компонент на сложни композиции. Въпреки това, не всички знаят как да почистват скаридите бързо, ефективно и правилно. Но технологичните промени в тази процедура често са причина за недоволство от готовото ястие, по-специално поради наличието на неприятен аромат или специфичен послевкус.

Преди да почистите скаридите, експертите препоръчват да ги варите директно в черупки. Това предотвратява попадането на бактерии, прахови частици и чужди компоненти по месото по време на транспортиране и опаковане (никой не може да гарантира, че това е направено правилно). Покупката на белени скариди и тяхната независима обработка е не само по-безопасна, но и вкусна. Ако продуктите са сварени в черупка, тогава това ви позволява да запишете целия сок и максималното количество хранителни компоненти в тях.

Правила за почистване на пресни и варени скариди

Ако условията на рецептата изискват предварително почистване на основната съставка, тогава закупуването на пресни скариди ще бъде най-добрият вариант. В този случай те могат да бъдат почистени за няколко минути, като се извършат следните манипулации:

Първо изрязваме хитиновата черупка с много остри ножици, опитвайки се да не повредим месото. Изрязваме от главата към опашката, внимателно изваждаме чинията. По цвят те може да не се различават от месото, така че действаме бавно и старателно.
съвет
Когато работите с варени скариди, се препоръчва да се грижите за наличието на купа с топла вода. Това ще ви позволи бързо да се отървете от залепването на краката, люспите, чревните венци и други елементи, които винаги пречат.
На следващо място, трябва да премахнете чревната вена. Ако бъде направено правилно, той няма да се откъсне и няма да се счупи на няколко части. При малки скариди образуването е много крехко, по-добре е да го нарежете. Като цяло - можете просто да дърпате.
Ако рецептата позволява, не бива да откъсвате главата си; в нея има твърде много хранителни компоненти, които по време на топлинната обработка се превръщат в месо и придават мека и нежна текстура.

Варените скариди са най-лесните за почистване. Инстанцията се взема от главата и завъртена корема нагоре. Първо отстранете краката с хайвер, след това главата. След това вземете трупа за опашката и внимателно почистете остатъците от черупката. Ако е необходимо, премахнете опашката, ако рецептата не предполага наличието на този удобен притежател.

съвет
Семействата, които предпочитат редовно да добавят скариди към диетата си, се препоръчва да закупят специални инструменти за рязането им. Това значително ще улесни обработката на съставките и ще ви позволи да поддържате техния вид на уста.

Характеристики на подхода към замразения продукт

Преди да почистите замразените скариди, те трябва да бъдат добре измити под поток от хладна вода. След това ги поставете върху хартиена кърпа и леко изсушете. Поставяме замразените, но чисти съставки в сух дълбок съд и ги заливаме с едра сол. Изчакваме няколко минути и пристъпваме към процеса.

Поставяме продукта под поток от хладна вода и изплакваме до пълното размразяване.
След това нарязваме черупката и внимателно изваждаме чиниите, като не забравяме краката на скаридите. Когато работите с големи копия, трябва да бъдете внимателни. Замразените скариди не се почистват лесно, без да берете парчета месо от трупа.
След това трябва да обработите отдела с чревната вена.Ако размразяването не е напълно завършено, този елемент ще се счупи и ще остави следи върху месото.
След всички манипулации продуктът трябва отново да се измие добре под течаща вода, да се постави на телена стойка, оставете течността да се оттича. Не е необходимо да смазват трупове, те ще загубят своята привлекателност. Намазваме съставките с хартиени кърпи и ги използваме по предназначение.

Ако почистите скаридите по подходящ начин, можете да разчитате, че ще приготвите вкусно, ароматно и безопасно ястие. Само малко практика и всеки от тези подходи ще бъде лесен.

Прочетете статията: как да обелите мидите