Възможно ли е да замразите пресни кайсии за зимата

През зимата наистина искате естествени, узрели и сочни кайсии, а в магазините те продават твърди, неподсладени плодове със съмнително качество. Има решение - опитайте да замразите пресни кайсии за зимата във фризера. Този домакински уред помага на много домакини.

Замразяване на пресни кайсии

В домашни условия е лесно да се приготвят четири вида замразяване: цели плодове, плодове в сироп, в собствен сок и сладко пюре. Целите плодове се съхраняват до една година, смесва се със захар - 6-8 месеца.

Замразяването на пресни кайсии е най-добрият начин да запазите всички предимства на лятото с минимални загуби. Готвенето на сладко или компот води до загуба на някои ценни витамини. Във фризера тези слънчеви плодове ще останат максимално здрави.

Как да замразите пресни кайсии:

1. Само цели кайсии са подходящи за съхранение, без вдлъбнатини или други повреди. Презрелите и изгнили плодове не трябва да се замразяват. Огледайте кожата - тя не трябва да има червеникави петна.
2. След като съберете или купите качествени плодове, не забравяйте да ги изплакнете или по-добре да ги накиснете за кратко, за да премахнете целия прах.
3. Сега кайсиите трябва да бъдат сушени. Използвайте кърпа или салфетка. По-добре е да не оставяте капки влага, те ще съсипят плодовете.
4. Пресните кайсии се съхраняват без семена. Нарежете плодовете, отстранете семето и нарязайте пулпата на удобни порции: половинки, филийки или кубчета.
5. Сега те трябва да бъдат замразени, в противен случай всичко ще се слепи по време на съхранение. Поставете резените кайсии върху лист за печене на равен слой и изпратете във фризера за няколко часа.
6. Когато плодовете замръзнат и станат твърди, ги прехвърлете в контейнери с капаци или торбички, подходящи опаковки с вакуумни крепежни елементи.
7. Трик, който да помогне за запазването на външния вид на кайсията: поръсете детайла с лимонов сок. Той е естествен консервант.
8. Поставете кайсиите на малки порции, за да ги използвате постепенно. Една порция - едно ястие.
9. Не забравяйте да подпишете датата на заминаване за съхранение, за да не забравите да ядете плодове преди датата на изтичане.
10. Замразените кайсии в правилните условия ще лежат до следващата реколта, но е по-добре да ги изядете по-бързо. Колкото по-дълго лежат плодовете, толкова по-малко хранителни вещества в целулозата.

Температурен режим

Така че цели кайсии не потъмняват по време на съхранение и не се превръщат в безформена каша, трябва да ги подложите на бързо замразяване. Колкото по-бързо се втвърди продуктът, толкова по-добре ще изглежда след размразяването. Старите единици не позволяваха да се настрои температурата под –18 и те трябваше постоянно да се размразяват.

Многократното замразяване вреди не само на кайсиите, но и на всички продукти като цяло. Уверете се, че фризерът ви ще работи безпроблемно, ако е възможно, използвайте функцията за шоково замразяване и задайте температурата от –20.

съвет
Поставете заготовките за кайсии в отделен съд за фризер. Тези плодове абсорбират добре миризмите.

Кайсии в собствен сок

Този препарат е идеален за гарнитура в пайове и други сладкиши. Замразените кайсии са много меки и сладки.

Как да направите вкусна реколта от кайсии в собствен сок, рецепта:

1. За начало извършете стандартни процедури: вземете плодовете, изплакнете ги и освободете от семената. Сега кайсиите трябва да изсъхнат малко.
2. Поръсете филийките със захар. Не е нужно много, тъй като самият плодов сок е сладък. Броят на кристалите зависи от сорта кайсия, но средно 2-3 супени лъжици са достатъчни. л. на 1 кг.
3. Оставете плодовете да легнат при стайна температура.Самите те ще започнат да отделят сок.
4. Когато има достатъчно сок, разпределете масата върху съдовете, покрийте ги с капак, сложете ги в торбички и ги изпратете на съхранение.

съвет
Списанието purityis.decorexpro.com/bg/ припомня: узрялата кайсия има ярко оранжев цвят, плътта й е еластична, лесно се отделя от семето. Именно тези плодове трябва да се приемат за заготовки.

Кайсии в сладък сироп

Сиропът може да се приготви отделно, ако не сте сигурни в сладостта на сока:

1. Смесете вода и захар в съотношение 2 към 1. Разтопете сиропа, така че да не останат кристали.
2. Изплакнете и нарежете кайсиите, сгънете ги веднага в съдове за съхранение.
3. Залейте плодовете с приготвения сироп, така че да се покрие до една трета от височината.
4. Дайте на плодовете малко подхранване.
5. Когато сиропът се охлади, покрийте съдовете с капаци и изпратете във фризера.

Кайсиево пюре

Кайсиевото пюре е отлична витаминна добавка за зърнени култури. Ярката маса ще се хареса на децата и ще насити диетата им с необходимите витамини. Замразяването на плодово пюре не е по-трудно от цели филийки или кайсии в сироп.

Как да си направим здрави картофено пюре:

1. Изплакнете и нарежете кайсиите. Поставете парчетата в блендер или настържете на ситно ренде. Ако ви харесва консистенцията с филийките, тогава използвайте месомелачка.
2. Овкусете получената маса веднага: за 1 кг плодова маса - 300 г захар и 1 ч.л. лимонов сок.
3. Разбъркайте старателно и разпределете всичко в контейнери. За съхранение на картофено пюре, малки пластмасови чаши, опаковки с мляко и т.н.

съвет
Използвайте къдрави форми за лед, бонбони или печене. Така получавате хубави парчета, които украсяват сладоледена торта и други десерти.

Между другото, картофеното пюре може да се свари преди съхранение. Действията са същите, само приготвената маса трябва да се държи малко на стайна температура, така че захарта да се разтопи, след това да се сложи на слаб огън и да се вари 5 минути след като заври. Разбъркайте картофеното пюре с дървена шпатула, за да не изгори случайно. Разпределете масата в контейнери в хладна форма.

Плодова смес

Всички съвети за замразяване на кайсии са еднакво подходящи за праскови и сливи. Много летни лакомства са замразени, така че защо да не направите плодова смес?

Нарежете кайсиите на филийки, добавете малини, череши, къпини, плодове от морски зърнастец. Ябълкови филийки, сушени кайсии се понасят добре във фризера. Не забравяйте: детайлът се поставя в запечатан контейнер.

Сладки и такива здравословни кайсии - сезонът им минава толкова бързо! А плодовете от дървото са огромно количество. Защо да изчезне толкова ценен продукт? Направете сладко, консервиране и не забравяйте за замразяване. Това запазва максималната полза, а също така е отличен топинг за сладолед!