Как да изсушим хурма цяла у дома?
Хурма е древен ценен плод, за който легендите са били от векове. Не е достатъчно да го ядете само през лятото, трябва да знаете как да сушите хурма за зимата. Тя се смята за символ на мъдрост, сила и красота. Най-известната легенда за хурма, появила се в културите на Кавказ, казва, че с помощта на този плод можете да намерите красота. Старата жена, която имаше три грозни дъщери, не можеше да даде на момичетата брак. Красавицата, която се появи насън, подаде на горката жена узрял плод, а на сутринта в двора се появи ново дърво с три оранжеви плода. След като ги изяде, дъщерите започнаха да изглеждат по-красиви: кожата стана гладка и румениста, косата придоби блясък и сияние. Такива легенди се дължат на полезните свойства на хурма.
Хурма "Королек"
вид
За медената сладост и нежната мека текстура хурма получи много имена на домакинствата: храната на боговете, избора на гурме. Има три сорта плодове, всички от които имат характеристики на външен вид и вкус.
- Честа хума, Плодът има наситено оранжев цвят. След узряване консистенцията на пулпата става желе. Неузрели плодови тръпки поради високото съдържание на танин.
- Шарън, На вкус прилича на ябълка, дюля и кайсия. Зрелите плодове са много меки, нямат тръпчив вкус. Кората е тънка, не е необходимо да я почиствате.
- мънисто, Кожата е оранжева, а плътта под нея е кафява. Второто име е шоколадова хурма. На вкус е сладък и изобщо не е забавен.
Полезни свойства
Както всички портокалови плодове, Шарон има няколко предимства: полезен е за нервната система и е способен да подобри настроението. Съдържащите се в него вещества активират умствената дейност, повишават цялостната работа на човек. Благодарение на витамините PP и C, хурма е показана за хора, страдащи от разширени вени и хипертония. Редовната консумация на този плод има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Бета-каротинът, който е част от него, укрепва нокътната плочка и структурата на косата, освежава кожата. Затова заслужено се смята за плод на красотата и младостта.
съвет
Ако имате коса, тънки нокти или суха кожа, яжте повече хурма.
Калоричното съдържание на сушени плодове винаги се увеличава. Освен витамини и минерали, хурма е богата на захар. Той съдържа 275 kcal на 100 g, така че подобно лечение е противопоказано при диета. Не можете да се увлечете, като ядете сушени плодове с диабет или затлъстяване. Има възрастови ограничения: не се препоръчва на деца под 10 години да консумират освежителни напитки. Това може да повлияе неблагоприятно на работата на червата.
Ако водите активен начин на живот и не се страхувате да натрупате излишни килограми, тогава можете да ядете сушени хурми поне всеки ден. В тъмния шоколад има два пъти повече калории, но този деликатес не може да се похвали с огромно количество витамини. Изсушеният шарон е полезен при хипертония поради високото си съдържание на калий. Кръвното налягане намалява и кръвта се втечнява. Освежаването има положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт и помага за излекуване на хемороиди.
Кой клас да изберем за сушене?
Тъй като хурмата се запазва не през цялата година, по-добре е да се запасите в склад на витамини за зимата. Някои домакини предпочитат да замразяват плодовете, други варят конфитюри и консерви. Въпреки това, единственият вариант за запазване на всички полезни вещества на плода е да го изсушите. В Япония подобно лакомство се счита за класическо. Освен това след изсушаване плодът губи стипчивостта си, което не всеки харесва.
Висококачествен продукт ще бъде пуснат само при спазване на технологията на процеса на сушене и правилния сорт.
- Заделете плода с недостатъци: напукана кожа, тъмни петна, вдлъбнатини. Плодът трябва да е безупречен, да има ярко оранжев цвят и плътно опъната кора.
- Можете да изсушите плодовете на стипчиви и непоносими сортове. Това е въпрос на вкус.
- „Опашката“ отгоре трябва да е суха.
- Избирайки боб за изсушаване, вземете узрелите плодове. Цветът на кожата трябва да е тъмно оранжев, почти планинска пепел.
- Не приемайте узрелите плодове, особено ако сушите редовно хурма. Може да се разпространи.
При липса на специална сушилня за зеленчуци и плодове можете да използвате фурната или да изсушите плодовете на открито. Последният вариант е подходящ за жители на топли райони. Най-популярният начин за сушене у дома е използването на фурна.
Сушене на фурна
След като изберете плодовете, подгответе ги за сушене. Измитите плодове трябва да се бланшират (залят с вряла вода) за около 10 секунди. За да направите сушените плодове меки и меки, отстранете корите. Без него процесът на сушене ще приключи по-бързо, особено ако искате да сварите сушени хурми цели. Можете да го нарежете на кръгли филийки. Целият плод ще бъде вискозен и по-сочен, а нарязаните ще бъдат сухи и твърди.
Загрейте фурната до 60 градуса. Температурата никога не трябва да бъде по-висока. Поставете плодовете върху лист за печене и го изпратете в предварително загрятата фурна за 7 часа. Не оставяйте деликатеса без надзор: прегледайте всеки час и проверете дали парчетата са потъмнели.
съвет
Не съхранявайте изсушени хурма в найлонов плик. Сгънете плодовете в дървена кутия.
Сушене на открито
Това са най-лесните начини за сушене на плодовете у дома. Ако сте сигурни, че през следващите три дни времето навън ще бъде слънчево и топло, можете да изсушите сушените плодове на улицата. За да направите това, вземете шило и много силно въже (можете да проводник). Плодовете трябва да бъдат нанизани на въже, пробивайки сухо стръкче. Те не трябва да са в контакт един с друг, в противен случай може да възникне гниене. Покрийте деликатеса с марля и след три дни ще получите сладки сушени плодове.
Сушената хурма е здравословно независимо ястие. Освен това можете да го добавите към много десерти: смутита, пудинги, сладолед. Ако не се страхувате да експериментирате в кухнята, можете да опитате да готвите ястия с месо с добавяне на парчета сушен шар. Съхранявайте лакомството на тъмно и сухо място. Вместо пластмасови торбички използвайте дървени кутии.
Зареждането ...