بعض النصائح حول كيفية تخزين الكافيار الأحمر بشكل صحيح في المنزل


بالتفكير في قائمة العطلات ، تخطط كل ربة منزل تقريبًا لشراء أطباق شهية متنوعة ، بما في ذلك الكافيار الأحمر. ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيفية تخزين الكافيار الأحمر إذا تم الحصول عليه قبل فترة طويلة من الحدث الرسمي أو إذا كان عليك فقط تخزين هذا المنتج المفيد مقدمًا للاستخدام اليومي. نظرًا لأن الكافيار الأحمر هو منتج روسي أصيل ، وتقاليد استهلاكه لها جذور طويلة ، فإن تجربة تخزين الأطعمة الشهية كبيرة.

جودة الكافيار الأحمر

كيفية تحديد نوعية الشراء؟

ليس عبثا هو أن هذا المنتج يظهر دائما اهتماما متزايدا من المستهلكين. مصدر كبير للبروتين سهل الهضم والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات - الكافيار الأحمر يجمع بين خصائص المنتج الغذائي والشهية في نفس الوقت. تطور واستعادة الأنسجة العضلية وتجديد الخلايا وتقوية الجلد والشعر والأظافر - منتجات قليلة لها مثل هذه الخصائص المركزة.

نظرًا لأن المكان الرئيسي لتخزين الكافيار الأحمر هو الثلاجة ، يجب أن تتذكر أنه يحتفظ بالخصائص المفيدة للمنتجات المضمّنة فيه ، ولكنه لا يستطيع إرجاع النضارة المفقودة بالفعل. وهذا هو السبب وراء إيلاء هذا الاهتمام لجودة الكافيار المكتسب ، خاصة لأنه ينتمي إلى فئة البضائع القابلة للتلف.

العوامل التالية تؤثر على مدة الصلاحية:

  • الفترة بين الصيد والقطع ؛
  • مقدار الوقت الذي يقضيه في تجهيز والحفاظ على الكافيار.
  • الامتثال للمعايير الصحية خلال جميع العمليات التكنولوجية ؛
  • ظروف درجة الحرارة المثلى التي لوحظت أثناء نقل الكافيار من المنتج إلى المستهلك.

مجلس

إذا كنت ترغب في تحديد أصالة المنتج الذي تم شراؤه عن طريق العين والتخلص من احتمال خلط الكافيار الاصطناعي: اقلب الوعاء مع الرقة رأسًا على عقب لفترة قصيرة - ليس من السهل التخلص من الكافيار الأحمر الطبيعي منه.

يجب أن يكون الكافيار ، الذي يتمتع بمزايا عالية في تذوق الطعام ، رطبًا وشفافًا ، ويحافظ كل بيض على سلامته ، ولا يتم ملاحظة قشر الكافيار التالف عمليًا. لا ينبغي أن يكون هناك سائل زائد في الجرة - تشير هذه الإشارة إلى أن المنتج قد تم تجميده بالفعل.

تكتل البيض ، والذوق المر أثناء الأكل هو دليل على أن أكسدة زيت السمك ، والتحلل في الأغشية وانهيار البروتين الحيواني قد بدأت. مثل هذا المنتج يشكل خطرا كبيرا على الصحة.

ثلاجة تخزين الكافيار

درجة الحرارة المثلى والعمر الافتراضي للحساسية

أفضل درجة حرارة تخزين لهذا المنتج المتقلبة هي 4-6 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، بشرط أن تكون الحاوية مع الكافيار مغلقة بإحكام ، أي أنه لم يكن هناك اتصال بالهواء ، يمكنك الاعتماد على 12 شهرًا من العمر الافتراضي. إذا فقدت العبوة سلامتها أو تم تخزين الكافيار لبعض الوقت عند درجة حرارة أعلى من الحد الأمثل ، يتم تقليل مدة صلاحية الرف.

مجلس

يمكن الاحتفاظ بالكافيار ، الذي يتم تركه بكمية صغيرة في الجرة ، طازجًا عن طريق وضعه في وعاء زجاجي مملوء بالماء المغلي ووضع شرائح من شرائح الليمون في الأعلى.

بالطريقة أعلاه ، يمكنك حفظ المنتج لمدة أسبوع. للإخلاص ، يجدر رش السطح من الأعلى بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. إذا تركت الكافيار دون مثل هذا العلاج ، فأنت بحاجة إلى تناوله في غضون يومين.

الكافيار الأحمر في جرة زجاجية

كيفية تخزين المنتج وتعبئتها في الجرار؟

النقطة المرجعية الرئيسية لصلاحية الكافيار المبستر هي تاريخ الإنتاج المبين على العبوة وطول العمر الافتراضي. يجدر الانتباه إلى ما إذا كانت الشركات المصنعة قد استخدمت أي مواد حافظة. في أغلب الأحيان يكون:

  • زيت نباتي
  • حمض الاسكوربيك.
  • يوروتروبين (E239).

يجب تجنب المادة الحافظة الأخيرة ، حيث يُحظر استخدامها ، وعند استخدامها مع المنتج ، يمكن أن تسبب التسمم الغذائي. يتجلى في ذوق مرير غير عادي ، والذي يبدو وكأنه جديد تمامًا من حيث العمر الافتراضي للشهية.

بعد فتح عبوة الصفيح ، يجب عليك نقل محتوياتها على الفور إلى أطباق زجاجية أو خزفية. يبدأ الصفيح في المنزل في الأكسدة فورًا ، وسرعان ما تتدهور المنتجات في حال لم يتم نقلها في الوقت المناسب.

مجلس

قبل أن تنقل الرقة ، تحتاج إلى سكب الوعاء بالماء المغلي المملح.

تحتاج إلى استخدام مثل هذا المنتج المعلب في فترة تصل إلى 3-4 أيام ، ولن يكون من الممكن حفظه لفترة أطول. لا يمكن إلا أن تؤخذ الكافيار مع ملعقة نظيفة لمنع دخول الميكروبات وتطوير عملية مرضية فيه.

الكافيار الأحمر

تخزين الكافيار

في السوق وفي المتجر ، يمكنك شراء الكافيار المرجح. لإبقائها أطول فترة ممكنة دون فقدان الجودة ، تحتاج إلى وضع الأطعمة الشهية في طبق زجاجي معقم ، وختمها بلطف ، ووضع ورقة مبللة بزيت نباتي على الرقبة وإغلاق الحاوية.

مجلس

يجب توفير تخزين هذه العبوة على رف الثلاجة بأقل درجة حرارة ، مع تحريكها بالقرب من الجدار الخلفي قدر الإمكان.

إذا تم استيفاء جميع الشروط ، يمكنك أن تتوقع أن تكون مدة الصلاحية لهذا الشهية أسبوعًا على الأقل. لتمديده أكثر من ذلك ، يمكنك وضع الحاوية في الأطباق ، التي يتم في الجزء السفلي سكب الثلج المسحوق - يجب تحديثها دوريًا أثناء ذوبانها. لا ينصح بتخزين الكافيار في حاوية بلاستيكية ، لأن الحساسية قد تكتسب رائحة.

تيدي الدب القطبي الفريزر

هل من الممكن تجميد الكافيار الاحمر

في كثير من الأحيان ، لدى عشاق الكافيار سؤال - كيف يتم تخزين الكافيار الأحمر لفترة طويلة إلى حد ما؟ أفضل طريقة للقيام بذلك هي تخزينها في الثلاجة في الثلاجة العادية. يعتقد الخبراء أنه مع هذه الطريقة المتطرفة ، تزداد جودة المنتج سوءًا ، ولكن هذا الخيار لا يزال ممكنًا.

مجلس

قبل التجميد في المنزل ، تحتاج إلى وضع البيض في حاويات مجزأة ، لأن التجميد المتكرر لن يكون قابلاً للتطبيق.

قبل وضع المنتج في الثلاجة ، يجب أن تغلق الحاويات بإحكام بغطاء أو غطاء لاصق. عند إزالة الجليد من الكافيار ، لا تحتاج إلى إدخاله على الفور في غرفة بدرجة حرارة الغرفة. من الأفضل القيام بذلك تدريجياً عن طريق وضع المنتج على أي رف من الثلاجة. سيتم حفظ الخصائص المفيدة إلى أقصى حد. في الحالة المجمدة ، يكون العمر الافتراضي للشهية حوالي عام ، وسيكون من الممكن تخزينها للاستخدام في المستقبل.

المعلبة الكافيار الأحمر

الحفاظ كوسيلة للتخزين

لا يمكن تسمية هذه الطريقة بالحفظ المطلق ، لكن تطبيقه يسمح لك بتمديد مدة صلاحية الكافيار حتى ستة أشهر.
التكنولوجيا تتكون من الخطوات التالية.

  1. الحاوية معقمة أو مغمورة بالماء المغلي الساخن.
  2. يتم تشحيم الجزء الداخلي من الحاوية بالزيت النباتي (يفضل زيت الزيتون).
  3. الكافيار مليء بعناية وكثافة.
  4. كل شيء مغطى بطبقة رقيقة من الزيت النباتي لإيقاف ملامسته للهواء ، ويتم إغلاقه بواسطة غطاء نايلون.
  5. يتم وضع المنتج في أبرد مكان في الثلاجة ، حيث يمكن تركه لمدة تصل إلى ستة أشهر.

باستخدام مجموعة متنوعة من تقنيات التخزين للكافيار الأحمر في المنزل ، يجب عليك التأكد من جودة المنتج الأصلي وتلبية جميع متطلبات النظافة.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع