كيفية تجميد الكوسة الطازجة لفصل الشتاء في الثلاجة المنزلية؟

التجميد هو وسيلة بسيطة وفعالة للحصاد ، والتي تحافظ على الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم في فصل الشتاء. مع ظهور المجمدات ، لم تكن هناك حاجة للحفاظ على الخضار والتوت والفواكه لفصل الشتاء. هناك العديد من الوصفات لتجميد الكوسة لفصل الشتاء في الثلاجة الطازجة. يستخدم المنتج شبه النهائي لإعداد الحساء ، واليخنة ، والمرق ، والفطائر ، ويستخدم أيضًا كأول غذاء للطفل. بعد كل شيء ، تعتبر الكوسة ، التي تم انتزاعها في الصيف من حديقتها الخاصة والمجمدة ، أكثر صحة من الخضروات الطازجة التي تم شراؤها في الشتاء في السوبر ماركت.

كوسة طازجة

اختيار الكوسة للتجميد

Zucchini هو منتج هيبوالرجينيك منخفض السعرات الحرارية ويؤثر إيجابيا على الجهاز الهضمي ، ويساعد على التخلص من السموم والسموم ، في حين أن له مذاق دقيق لطيف ويسير بشكل جيد مع اللحوم والدجاج والسمك.

أي كوسة مناسب للتجميد: كبير ، صغير ، شاب ، وأخيرًا ينضج. الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة وحديثة ، إنها أفضل - التقطت للتو من الحديقة.

عند اختيار عينات للحصاد لفصل الشتاء ، يجب أن نتذكر أن الخضروات الصغيرة تحتوي على الكثير من الماء ، والقشور السميكة المفرطة والبذور الكبيرة التي يجب إزالتها.

يجب فحص كل خضروات بعناية ووضعها جانباً مع إتلاف واضح للجلد أو آثار التعفن. هذا المنتج غير مناسب للتجميد ، خاصة إذا كان من المخطط استخدامه كغذاء للطفل.

طرق مختلفة لتجميد الكوسة

ما هو الأفضل لتجميد؟

لتخزين الخضار في الثلاجة ، يمكنك استخدام أي حاوية يمكنها مقاومة التعرض الطويل لدرجات حرارة منخفضة:

  • أكياس فراغ خاصة.
  • قوالب السيليكون.
  • حاويات بلاستيكية سعة 250 مل أو 500 مل

يجب أن تكون العبوات والحقائب نظيفة وجافة. يجب أن تحاول ضغط كل الهواء الزائد من الحقيبة.

لا ينبغي استخدام الحاويات الزجاجية والأكياس الرقيقة للغاية كحاويات للتجميد في المنزل. قد يتشقق الزجاج ، ويصبح أنحف البولي إثيلين النحيف بعد التجميد هشًا ويتفتت إلى أجزاء.

يجب تثبيت الملصق على الحاوية أو الكيس مع بيان اسم الخضروات وطريقة التحضير والتاريخ. بعد الكذب لعدة أشهر في الفريزر ، تصبح الفراغات من نفس اللون متشابهة مع بعضها البعض ، لذلك من الصعب تحديد مكان وجود الكوسة المقلية ومكان تبيضها بدون نقش.

تشريح الاسكواش

إعداد التخزين

قبل تجميد الكوسة ، يجب إعدادها بشكل صحيح:

  • قطع من طرفين ، وإزالة مكان نمو الزهرة والساق.
  • شطف في الماء البارد.
  • تجف بمنشفة ورقية أو منديل قطن.

عند تجميد الكوسة الصغيرة ، ليس من الضروري قطع الجلد. يجب تقشير الثمار الناضجة وإزالتها ، جنبًا إلى جنب مع اللب المجاور.

يتم قطع الكوسة المحضرة بهذه الطريقة اعتمادًا على الطريقة المختارة للتجميد: مع مكعبات أو مكعبات أو حلقات ، يتم سحقها باستخدام مبشرة أو خلاط.

تجميد كوسة مع حلقات

حلقات التجميد

تعتبر الكوسة المجمدة على شكل حلقات أو ألواح مثالية للطهي في الأوعية المقاومة للحرارة والسندويشات الساخنة. يمكن قليها في العجين وتقدم مع الخضروات كطبق منفصل.

تفضل العديد من ربات البيوت أن تبيض الخضار قبل التجميد لمدة 3-5 دقائق في الماء المغلي.بفضل هذا العلاج ، تحتفظ الثمرة بألوان وطعم أفضل بعد إزالة الجليد. ومع ذلك ، يرى الخبراء أن التبييض ليس ضروريًا على الإطلاق ، وأن الخضروات الطازجة التي لم يتم طهيها تحتوي على مزيد من العناصر الغذائية. يعتمد اختيار الطريقة على التفضيلات والأذواق الشخصية.

وصفة لتجميد الكوسة في الدوائر:

  1. يتم تقطيع الخضروات الصغيرة مع الجلد إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 5 مم ؛
  2. صب الماء النقي في وعاء عميق ويغلي ؛
  3. يتم غمس التقطيع في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ؛
  4. توضع دوائر الكوسة في مصفاة بحيث يكون الزجاج سائلاً زائداً ؛
  5. يجفف من خلال الانتشار على منشفة المطبخ.
  6. يجمدون الحلقات عن طريق نشرها في طبقة واحدة على طبق أو مقلاة حتى لا تلتصق ببعضها البعض ؛
  7. كومة البليت في الحزم المجزأة وإرسالها للتخزين في الثلاجة.

إذا كنت لا تريد أن تبيض ، فستحتاج إلى سكب الفاكهة المفرومة بالملح وبعد بضع دقائق ، قم بإزالة السائل البارز بمنشفة ، ثم ضعه في أكياس للتجميد. في فصل الشتاء ، قبل الطهي ، يعد ذوبان مثل هذه الحلقات أمرًا اختياريًا.

كوسة مجمدة

مكعبات من الكوسة

يعد التجميد على شكل مكعبات أو أشرطة مفيدًا لطهي حساء الخضار أو البطاطا المهروسة أو الأوعية المقاومة للحرارة أو شرائح اللحم المقلية أو شرائح اللحم أو غيرها من الأطباق الصحية. يتكون هذا الفراغ على النحو التالي:

  1. يتم تحرير الخضروات من الجلد والبذور الكبيرة.
  2. وانتشر النرد في وعاء.
  3. يرش القطع مع كمية صغيرة من الملح ويترك لمدة نصف ساعة لصنع العصير.
  4. بعد ذلك ، تجفف المكعبات بمنشفة قطنية ، وتوضع في أكياس مفرغة وتوضع في الثلاجة.

مبشور كوسة للفطائر

مبشور كوسة للفطائر

تحضير ممتاز لتحضير الفطائر النباتية أو حساء الكريمة أو الكافيار - الكوسا ، المكسوة بمبشرة أو الجمع. في هذه الحالة ، من الأفضل تناول كوسة سميكة ناضجة ، حيث يحتوي لبها على عصير أقل وألياف أكثر من الخضروات الصغيرة.

  1. تقشر الكوسة وتقشرها وتترك لبًا نظيفًا فقط.
  2. يتم تحضير القطع المحضرة بمبشرة أو مرورها مع فوهة خاصة.
  3. توضع الكتلة الناتجة في مقلاة ويتم عصرها بعناية لتفريغ السائل المنطلق.
  4. يتم وضعها بشكل جزئي في الحزم.

يمكن إضافة الجزر المبشور والثوم والخضار المفروم إلى الكوسا. قبل الاستخدام ، يتم إذابة الكتلة ، ومرة ​​أخرى يتم تصريف المياه الزائدة وفقط بعد ذلك يتم إضافة المكونات اللازمة لإعداد الطبق المقصود.

كوسة هريس لتجميد الشتاء

كوسة هريس لفصل الشتاء

من المؤكد أن طريقة التجميد هذه ستجذب الأمهات الشابات اللاتي يرغبن في إرضاع أطفالهن بالخضروات الصحية واللذيذة في الشتاء.

  1. كوسة مقشرة من قشر والبذور مقطعة إلى مكعبات صغيرة وغليان حتى ينضج نصف.
  2. توضع الخضار المطبوخة في مصفاة ، مما يتيح تصريف المياه الزائدة.
  3. بعد ذلك ، سحق مع خلاط لاتساق البطاطا المهروسة.
  4. يتم سكب الكتلة الناتجة في حاويات صغيرة وإرسالها إلى الثلاجة.

يمكن تخزين مثل هذا التجميد في شكل مكعبات الثلج في كيس الغذاء. للقيام بذلك ، بدلاً من الحاوية ، يأخذون قالبًا سيليكونًا لخبز ملفات تعريف الارتباط ، ويملأونه بكتلة الكوسة ويضعونها في الثلاجة. بمجرد تجميد البطاطس المهروسة جيدًا ، يتم التخلص من كعك الثلج الناتج من القالب وتخزينه في كيس.

كوسة محشية

كوسة محشية

كوسة محشوة باللحوم أو الخضار تحت قشرة جبنة مقرمشة - ما الذي يمكن أن يكون ألذ ، خاصة في فصل الشتاء؟ عينات ناضجة كبيرة مناسبة لهذا فارغة.

وصفة التجميد بسيطة للغاية:

  1. يتم قطع الكوسة على شكل حلقات يتراوح سمكها بين 2.5 و 3 سم ، على شكل قوارب أو أكواب - الشيء الرئيسي هو أن الشكل مناسب لملء اللحم المفروم.
  2. تتم إزالة البذور مع اللب المجاورة من كل قطعة.
  3. تجمد لمدة ساعتين عن طريق نشره على لوح أو لوحة مسطحة.
  4. يتم وضع القطع المجمدة في حزم (حزمة واحدة في وقت واحد).

في فصل الشتاء ، يبقى إخراج الشغل فقط وتذويبه قليلاً مع اللحم المفروم والخبز في الفرن.

كوسة مقلية

كوسة مقلية لفصل الشتاء

بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يكونوا في متناول يديك دائمًا للطبخ السريع ، فإن وصفة تجميد الكوسة المقلية مناسبة:

  1. كوسة صغيرة مقطعة إلى حلقات.
  2. يتم رش القطع بالملح والفلفل ، ولفة الدقيق أو فتات الخبز.
  3. على كلا الجانبين تقلى في الزيت النباتي.
  4. تنتشر الحلقات المقلية على منديل ورقي لإزالة الدهون الزائدة.
  5. قبل طيها في حاوية ، يتم تجميد الخواتم بشكل فردي ، وضعت على منصة نقالة. خلاف ذلك ، فإن الصقيع كله سوف تلتصق ببعضها البعض.

يتم تخزين الحلقات المقلية في حاوية بلاستيكية. من المستحسن فصل الطبقات عن بعضها البعض باستخدام ورق بولي إيثيلين أو رقائق أو الخبز.

اتضح تقريبا طبق الانتهاء. قبل الاستخدام ، يتم إخراج التجميد من الحجرة ، ووضعه على طبق وتسخينه في الميكروويف.

من المهم أن تتذكر أنه لا يمكن إعادة تجميد الخضروات ، ويجب استخدام الخضروات المذابة خلال اليوم. إذا تم اختيار منتج عالي الجودة للتجميد واتباع القواعد الأساسية ، فيمكن تخزين الكوسة في الثلاجة حتى موسم الحصاد التالي.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع