هل من الممكن تجميد الكرز الحلو لفصل الشتاء مع الحفر؟

في فصل الشتاء ، يمكنك شراء أي التوت في السوبر ماركت ، ولكن لديها القليل من الفيتامينات. حاول تجميد الكرز لفصل الشتاء ، وستحصل على حلوى صحية ولذيذة. ميزة إضافية - التوفير: في الموسم ، يكون سعر التوت أقل في بعض الأحيان. فلماذا تبالغ؟

بيع الكرز الطازج

اختيار التوت

تحتاج أولا إلى اختيار الكرز الحلو الصحيح. من الأفضل شرائه في سوق المزارعين: هناك التوت أعذب. في محلات السوبر ماركت ، يكمن الكرز عادة في صناديق التخزين لفترة طويلة وخلال هذه الفترة تفقد الكثير من الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التعامل مع الفواكه بالمواد الكيميائية للحفاظ عليها بشكل أفضل ، ولكن هذا ليس جيدًا للصحة.

عند اختيار الكرز ، تأكد من تجربة بضع التوت. يجب أن تكون الفواكه كثيفة وليست مائية. الطعم ساطع ، ممتلئ ، حلو بشكل واضح مع حموضة طفيفة. لكن لون التوت يمكن أن يكون أي شيء - الأصفر والوردي والأحمر الداكن.

حاول تجميد التوت بألوان مختلفة - في فصل الشتاء ، تبدو هذه التشكيلة شهية للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون لديك خيار. في حلوى الكرز والليمون ، التوت الأصفر تبدو أفضل ، وفي كومبوت ، وملء - الأحمر.

غسل الكرز

إعداد الفاكهة

فرز الكرز. قم بإزالة أي التوت المتفتت والتوت ، مع التعفن. تمزيق أعناق.

إذا وجدت ديدانًا في بعض الفواكه ، فلا تحبطك. يمكن إزالتها دون اختيار التوت شيء واحد في وقت واحد. للقيام بذلك:

  1. حل 500 غرام من الملح في لتر من الماء في درجة حرارة الغرفة.
  2. اغمس التوت في الماء المالح.
  3. انتظر 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، تزحف الآفات نفسها من الفاكهة. لديك فقط لشطف الكرز جيدا. لا تقلق ، فهذه الفاكهة لن تضر بصحتك. بمعنى ما ، هذه ميزة إضافية - أنت تعرف بالتأكيد أنك اشتريت الكرز الحلو الصديق للبيئة "بدون كيمياء".

ثم جفف التوت. نشرها في طبقة رقيقة على منشفة أو منشفة ورقية وانتظر حتى يجف الثمار تماما. سوف تتحول المياه المتبقية على الجلد إلى ثلج ، وليس هناك حاجة لصقيع إضافي في الحفظ.

كله الكرز المجمدة

الطريقة الكلاسيكية لتجميد

تجميد الثمار بعظم بسيط للغاية. نشر الكرز الحلو استعداد في 1 طبقة على أي سطح مستو. صينية صغيرة ، ورقة للخبز ، لوحة لقطع الخضروات مناسبة. الشيء الرئيسي هو أن يتم وضع العنصر في الثلاجة. اترك الثمار هناك لمدة 2-3 ساعات (معظم الثلاجات لديها وقت لتجميد الثمار خلال هذا الوقت).

ثم أخرج الكرز وسكبها في كيس أو حاوية. صب الجزء التالي على منصة نقالة وكرر الإجراء.

حتى تحصل على أنيق ، وليس الفواكه التي تؤخذ مريحة للتخزين والاستخدام. يمكنك وضعها في الحشوة ، في كومبوتات ، ولتزيين الحلوى. يمكنك تذويب التوت فقط والعمل كحلويات - بعد إزالة الجليد ، تبدو الكرز مع الحفر وكأنها طازجة.

ينصح البعض باستخدام المكانس الكهربائية - وضع التوت في أجزاء في أكياس ، وضخ الهواء وتجميده على الفور. لذلك أنت لا تقضي الوقت في التدليل مع المنصات وصب الكرز. لكن التوت رقيق للغاية ، وسوف يجبرهم الفراغ على تكبب بعضهم البعض عن كثب. بعض الثمار بالتأكيد ستتصدع أو تزعج.

اختر لنفسك. إذا كنت لا تهتم بنزاهة التوت ، فإن المكنسة الكهربائية تعد خيارًا رائعًا. خلاف ذلك ، استخدم طريقة البليت.

بذور الكرز الحلو

التوت تجميد العظام

هذه الشغل مريحة في الطبخ. المربى ، المربى ، حشوة الفطيرة سوف تكون لذيذة جدًا وليست رطبة جدًا - يتدفق العصير الزائد أثناء المعالجة. لكن لا يمكنك تقديم مثل هذه التوت على الطاولة ولا يمكنك وضعها في سلطة فواكه. بعد إزالة الجليد ، لا تبدو الثمار فاتحة للشهية ، على الرغم من أن هذا لا يؤثر على المذاق.

لإزالة العظام بشكل صحيح ، استخدم جهازًا خاصًا - حتى تتلف التوت أقل. في الحالات القصوى ، يمكن إزالة العظام باستخدام دبوس.

بعد تحضير الثمار ، رتبها في أجزاء وتجميدها. لا تكدس الشغل في حاوية واحدة كبيرة. نظرًا لأن الكرز سوف يكون مشبعًا بالعصير ، فلن يتجمد بالتوت المنفرد ، بل مع فحم حجري صلب. منفصلة عنه لن تعمل الكمية المطلوبة من الشغل.

عندما تذوب التوت ، سيبقى الكثير من السائل في الحاوية. لا تسكبه. هذا ليس "مضيعة للإنتاج" ، ولكنه عصير كرز طبيعي. منه يمكنك صنع مشروبات الفاكهة ، الهلام ، تتغلى مع الآيس كريم أو إضافة إلى كوكتيل.

الكرز الحلو

الكرز الحلو

تحضير الكرز والبذور. انتظر قليلاً - اسمح للعصير الزائد بالتجفيف. ثم قم بتجفيف السائل برفق ، ووضع الكرز في حاويات صغيرة ، صب كل طبقة مع السكر. ستحتاج إلى حوالي 200 غرام من السكر لكل كيلوغرام من الفاكهة ، لكن عليك التركيز على ذوقك. هذه نسبة تقريبية ، إذا غيرتها ، فلن يحدث شيء سيء.

مكان الحاويات مع الشغل في الثلاجة. الآن لديك ملء فطيرة الجاهزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم التوت بالسكر. سوف تنقع الثمار في السكر وتصبح حلوة ، ولكنها ليست حلوة جدًا - وليس مثل المربى الكلاسيكية. إنه لأمر لذيذ وضع مثل هذه الكرز على ملفات تعريف الارتباط أو فطيرة ساخنة.

من الأفضل تذويب قطعة الشغل في الثلاجة على الرف العلوي. سوف يستغرق حوالي 8 ساعات ، ولكن الفاكهة لن تتسرب وتحتفظ بجميع الفيتامينات.

هريس المجمدة هريس

هريس الكرز

قشر الفاكهة وهرس اللب. إذا لم يكن هناك خلاط ، فإن مفرمة اللحم مناسبة أيضًا - لن تكون قطعة العمل موحدة جدًا ، لكنها لا تزال لذيذة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة السكر أو العسل ، والتوابل ، وعصير الليمون في البطاطا المهروسة.

وضع الكرز الحلو في حاويات. لا تستخدم الجرار الزجاجية - يمكن كسرها بالجليد.

يمكن إعطاء هذه البطاطا المهروسة للأطفال كحلوى مستقلة ، مشربة بحلوياتهم أو تصب في الآيس كريم. أضف الجيلاتين - ستحصل على مربى البرتقال اللذيذ ، والبخار حتى يتبخر السائل - اجعل مربى الكرز.

لا تخافوا للتجربة. يمكن تعديل كل وصفة في هذه المقالة لتناسب احتياجاتك الخاصة. في أي حال ، سوف تحصل على طبق لذيذ وصحي وطبيعي.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع