هل من الممكن تخزين جبنة الفيتا في الثلاجة: طرق وقواعد التجميد
يمكنك تخزين جبنة الفيتا في الثلاجة إذا لم تستطع تناول كل المخزونات حتى تاريخ انتهاء الصلاحية. هذا مقياس شديد ، لأن الجبن الطري له بنية أسوأ بسبب البرد. يفقد المنتج المذاب البكتيريا المفيدة ، ويبدأ في الانهيار ويكتسب تناسقًا مائيًا.
وقت التخزين
في الغرفة العادية ، لا يتم تخزين الجبن الطري لفترة طويلة. في العبوات البلاستيكية ، فإنه يحفظ خصائص النكهة لمدة 24 ساعة ، في محلول ملحي يستمر يومين ، دون ماء مملح - 5-6 ساعات.
في الثلاجة ، يزداد العمر الافتراضي للرف. عند درجة حرارة تتراوح من 1 إلى 5 درجات ونسبة رطوبة تتراوح من 85 إلى 92٪ ، يحتفظ المنتج الموجود في حاوية محكم الإغلاق بالانتعاش لمدة 10 أيام.
هناك العديد من طرق التخزين.
- لف الجبنة بالوزن ، لفها في ورق ، وضعها في وعاء المينا ، غطيها وضعها على الرف الأوسط للثلاجة. هناك لن تتدهور في الأسبوعين المقبلين.
- يمكنك وضع قطع صغيرة في حاوية بلاستيكية بغطاء. لن يسمح الصندوق للمنتج بالتجفيف في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
- من الأفضل الاحتفاظ بجبنة الفيتا في وعاء زجاجي ، وملئها بالمحلول الملحي وإغلاقها بغطاء بلاستيكي. إذا لم تتجاوز درجة الحرارة 5 درجات ، يبقى الجبن طازجًا لمدة شهرين تقريبًا. بعد 30 يومًا ، لا تنس صب المخلل القديم ، وطهي واحدة جديدة وتصب في جرة.
يتم الاحتفاظ برينزا في الثلاجة لمدة تصل إلى 8 أشهر. في أي وقت ، يمكنك إلغاء تجميده واستخدامه للطبخ.
كيف تجمد جبنة الفيتا؟
عند تجميد الجبن الطري ، ضع في اعتبارك أن قوامه سيتغير قليلاً. تحت تأثير البرد ، تتشكل جزيئات الجليد المجهرية داخل جبنة الفيتا. بعد الذوبان ، ينكمش المنتج ، ينهار ويفقد مظهره الجذاب. لا يمكن تقطيعها إلى شرائح جميلة ، ولكن يمكن استخدامها للسلطات والدورات الثانية.
لتجميد جبنة الفيتا بشكل صحيح ، اتبع توصيات بسيطة:
- قطع رأس الجبن إلى شرائح من 200 إلى 250 جم ؛
- لف كل قطعة في منشفة ، ورقائق أو رق.
- عبوة في كيس بلاستيكي وربطها ووضعها في الثلاجة (يمكنك استخدام الأكياس ذات قفل مشدود) ؛
- تأكد من كتابة الحاوية على اسم الجبن وتاريخ التجميد.
يمكنك تخزين جبنة الفيتا في شكل مفروم. قطع المنتج إلى مكعبات أو شرائح. غطي الدرج برق ، وضع القطع ، غطيها بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. عندما تكون مجمدة تمامًا ، قم بإزالتها ونقلها إلى حاوية بلاستيكية وتوقيعها وإخفائها في غرفة للتخزين.
عند التجميد ، من المهم أن تقوم بتعبئة المنتج بإحكام ، وإلا فإنه سوف يمتص الروائح الأجنبية ويصبح غير مناسب للاستهلاك بعد ذوبان الجليد.
كيفية تذويب الجبن؟
إذا كنت تريد أن يحتفظ الجبن بهيكله بشكل أفضل ، فلا تعرضه لتغيرات درجة الحرارة المفاجئة.
لإزالة الجليد من جبنة الفيتا ، قم بإزالة الحصة من الفريزر وضعها على رف الثلاجة حيث تتراوح درجة الحرارة من 1 إلى 5 درجات. خلال اليوم ، يذوب المنتج ويمكن استخدامه للغرض المقصود منه.
ترتكب بعض ربات البيوت خطأ شائعًا وتضع كيسًا من جبن الفيتا في ماء دافئ لإزالة الجليد بسرعة. لا يمكنك القيام بذلك. تحت تأثير الحرارة ، يصبح الجبن بلا طعم.
كيفية اختيار الجبن الجودة؟
برينزا مصنوع من حليب الأغنام أو البقر أو الماعز. أثناء عملية الإنتاج ، ينقع منتج الحليب المخمر في محلول ملحي ، مما يمنحه طعمًا ورائحة خاصة.لشراء منتج عالي الجودة غني بالكالسيوم والبروتين والفيتامينات ، قم بفحصه بعناية.
يجب أن يكون برينزا:
- لون حليبي فاتح.
- دون ادراج غريبة.
- اتساق كثيف ضيق.
في السوق ، اطلب من البائع قطع شريحة وتأكد من أنها لا تنهار ، لا تلتصق بالسكين. جرب لقمة. جبنة فيتا جيدة - مالحة بطعم الحليب الدقيق.
إذا كنت بحاجة للحفاظ على نضارة المنتج لعدة أسابيع أو أشهر ، فقم بشراء رأس غارق في محلول ملحي. سائل الملح هو نوع من المواد الحافظة ، فهو يسمح للجبن الفيتا بعدم الإفساد لأطول فترة ممكنة دون تجميد.
التجميد ليس أسوأ طريقة للحفاظ على جبنة الفيتا طازجة في المنزل لفترة طويلة. سوف يفقد الجبن جزئياً رائحته الحساسة وبنيته المرنة ، لكنه يظل منتجًا مفيدًا لإعداد الأطباق اللذيذة.
تحميل ...