كيفية التحقق من جودة العسل: 6 علامات مهمة من الطبيعي
المحتويات:
معارض المزارعين هي المكان الذي يمكنك فيه تجديد احتياطيات حساسية الشفاء ، وهو أمر ضروري للغاية في فترة الخريف والشتاء ، عندما يضعف الجهاز المناعي ، والبرد حرفيًا "يضطهد". ولكن قبل شراء كميات كبيرة ، من الأفضل تناول جرة صغيرة لاختبار العسل للتأكد من صحته. ليس من السهل دائمًا تحديد جودة المنتج فقط "بالعين".
6 علامات للعسل الطبيعي
تأكيدات البائعين حول "نقاء" المنتج - مجرد حيلة تسويقية. جمع النحل الرحيق من النباتات المختلفة التي تنمو في مجال الوصول إليها. لا يمكن أن يطلق على هذا "الخليط" "منتج منخفض الجودة" ، لكنه يكلف أقل بكثير. يحاول المزارعون بيع العسل من الأعشاب بسعر مرتفع ، ويمررونه ، على سبيل المثال ، من الحنطة السوداء. يحاول البائعون عديمي الضمير زيادة حجم أو بيع العسل "غير المنضب" لغرض الربح ، وزراعته بشراب السكر وبالتالي تحسين المذاق. أيضا ، النشا ، دبس البنجر ، السكروز وحتى الطباشير هي المنتجات المساعدة. هذه المكونات تحول العسل الصحي إلى منتج خطير يمكن أن يضر الجسم.
عند شراء الأشياء الجيدة ، يمكنك إعطاء تقييم أولي للجودة. أهم علامات الطبيعة:
- المظهر. يجب أن تكون جودة المنتج موحدة وشفافة. يشير التعكر والفسخ والرواسب إلى احتمال الخلط في الطبقة السفلى من السميد مع دبس السكر.
- الوزن. يوضع كيلوغرام من الأشياء الطبيعية الطبيعية في حاوية سعة 0.8 لتر. يجب أن يُظهر العسل في مرطبان لتر ما يقرب من 1.5 كجم على المقاييس.
- الاتساق. إذا جربت المنتج بعصا ، فيجب أن يمتد الطبيعي بخيوط رفيعة ويمكن طيه حرفيًا ، ويتم توزيعه تدريجياً في طبقة واحدة.
- رائحة. في العسل الجيد ، هو مكثف - زهرة أو حبوب اللقاح ، وهذا يتوقف على موقع المنحل.
- الذوق. إذا كان العسل حامضا ، فلا يجب عليك شرائه. الشهية الطبيعية لها طعم لاذع ، قليلا "تمزق الحلق".
- الدولة. تعتمد سرعة التصلب على عدد العناصر الغذائية في التركيبة: فكلما ازدادت ، زادت سرعة المعالجة. في الصيف ، يجب أن يكون العسل الذي يتم ضخه في الموسم الحالي شرابًا (باستثناء بذور اللفت). لكن في فصل الشتاء ، يمكن فقط تسخين منتج طبيعي.
إذا كانت هناك حاجة إلى إذابة عسل العام الماضي ، فيجب أن يتم ذلك عند درجة حرارة 37 درجة مئوية. خلاف ذلك ، سيتم فقدان الخصائص العلاجية والغذائية.
هل من السهل اكتشافه؟
فقط مربي النحل يمكن أن يكونوا واثقين في جودة المنتج ، وكذلك في تركيبته بنسبة مئوية (نقاء). في الوقت نفسه ، يحدد تنوع العسل وجود أكثر من 25 ٪ من رحيق نبات واحد. الآن هناك حوالي 70 نوعا. على الرغم من الميزات الشائعة التي تميز جودة المنتج ، إلا أنها قد تختلف وفقًا للتنوع.
عسل الزيزفون
يمكن التعرف بسهولة على المنتج من خلال اللون الأصفر الفاتح والشفاف تقريبًا. في المعارض ، يمكنك أن تجد العسل ولون العنبر العميق. تركيبة عسل الزيزفون ، على الأرجح ، تشمل شوائب طفيفة من الرحيق من النباتات الأخرى.
يترك عسل الزيزفون طعمًا لاذعًا مع تلميح من المرارة. تركيبة النكهات هذه تقضي فعليًا على إمكانية خلطها مع أنواع أخرى. رائحة الصيف متأصلة في المنتج الصحي - رائحة الزيزفون مع رائحة النعناع. يبدأ التبلور في الشهر الثالث.
عسل الحنطة السوداء
يتميز المنتج الجيد الذي يتم الحصول عليه عن طريق جمع النحل من أزهار النحل من اللون الوردي أو الأبيض بالعديد من الميزات المميزة. لكن أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تطلب من البائع تقديم شهادة للمنتج.
الخصائص المميزة لعسل الحنطة السوداء
| معلمة | وصف |
|---|---|
| اللون | البني الداكن أو المحمر. كمية الرحيق التي تم جمعها من النباتات الأخرى يمكن أن تغير اللون الأساسي. قد يختلف اللون قليلاً من البني إلى البني مع وجود بقع خفيفة خفيفة. |
| طعم | لاذع طعم ، وأحيانا يعطي إحساس طفيف حرقان أو التهاب في الحلق. وترتبط هذه الظاهرة الأخيرة مع خصائص مضادة للجراثيم للمنتج. |
| نكهة | الأشياء الجيدة الطبيعية لها رائحة الحنطة السوداء المعروفة ، مما يدل على جودة عالية. |
يمكنك تأكيد طبيعية العسل من خلال مراقبة عملية التبلور. بعد 3 أشهر من الحصاد ، يجب أن يظهر حثالة بيضاء على السطح.
طرق لتحديد في المنزل
عند وصولك إلى المنزل ، يمكنك التحقق من طبيعية المنتج باستخدام وسائل مرتجلة. من الأفضل الذهاب إلى جرة أخرى أو مجموعة أكبر بعد تلقي نتيجة تؤكد الجودة العالية للمنتج. علاوة على ذلك ، فإن إجراء اختبارات بسيطة سيحمي من التزييف في المستقبل. بعد كل شيء ، سيكون من الممكن شراء العسل باستمرار من بائع موثوق.
اختبار اليود
قبل البدء في الاختبار ، يجب أن "تسلح نفسك" بالأدوات والمواد المطلوبة. المجموعة بسيطة:
- العسل.
- زجاج شفاف
- مياه الشرب النقية.
- الخل الخل
- اليود.
إجراءات التحقق:
- إنها تسخن الماء ، لكن ليس كثيرًا - يجب أن تكون دافئة وليست ساخنة.
- ضجة في ذلك 2-3 ملاعق كبيرة من العسل. المزيج حتى تختفي الكتل تماما.
- بعد الحصول على سائل متجانس ، يتم سكب بضع قطرات من المطهر والانتظار.
- إضافة 2-3 قطرات من جوهر الخل.
سيناريوهات مختلفة ممكنة:
- عدم وجود أي ردود فعل يشير إلى طبيعية للعلاج. لا يحتوي المنتج على مواد يمكن أن تتفاعل مع عنصر كيميائي.
- إذا تغير اللون بعد إضافة اليود إلى اللون الأزرق ، فإن النشا أو الدقيق موجود في العسل. تم إضافتها لجعل المنتج أثقل.
- وجود الطباشير سيساعد على تحديد الخل. في هذه الحالة ، بعد إضافته ، يجب أن تتشكل رغوة على السطح.
اختبار المياه: العسل أو الرواسب
هناك اعتقاد شائع بأن العسل لديه ذاكرة "وراثية" من قرص العسل. شكل هذا الاعتقاد أساس الطريقة الشعبية: فهم يأخذون صحن سيراميك ويصبون كمية صغيرة من العسل فيه. ثم قم بتغطية المنتج بالماء ويهز الطبق في حركة دائرية. وفقًا لـ "الخبراء" ، إذا كانت حساسية الطعام طبيعية ، يجب أن تتشكل المسافات البادئة تحت طبقة الماء ، والتي تشبه قرص العسل النحل في المظهر. في الواقع ، هذا ليس مؤشرا. شراب السكر الكثيف والعديد من المنتجات الأخرى من هذا الاتساق سوف تتصرف بنفس الطريقة تمامًا.
هناك طريقة أكثر بساطة وأكثر كفاءة. جودة العسل لا ينبغي أن تترك بقايا. بعد الذوبان الكامل في الماء ، يختفي حرفيًا. التعكر والغبار في القاع - دليل على النجاسة. ستكون هناك حاجة فقط لتحديد الماء الساخن وقليل من المنتج. لمعرفة ما تبقى في الأسفل ، يتم استخدام الزجاج الشفاف. يتم سكب الماء المغلي فيه ، يضاف العسل ، ويتم تحريكه بالكامل ، ويترك لمدة ساعة. هذه المرة كافية لإذابة 15-20 غرامًا من العسل الطبيعي تمامًا.
باستخدام الورق
يمكن العثور على نوعية العسل المشتراة من البائعين غير المألوفين باستخدام الورق. تتيح لك الطريقة أكثر تحديد ما إذا كان المنتج مخففًا بشراب السكر ، وقد يشير أيضًا إلى عدم نضجه في وقت القفزة.
على ورقة ، نشروا العسل من ملعقة كبيرة. إلقاء نظرة على الدرب بعد إزالة يعامل مع مسحة القطن. إذا تم تخفيف المنتج ، تبقى بقعة مبللة. عسل عالي الجودة لا يترك مثل هذه الآثار.
حريق
تعد إضافة السكر إلى العسل واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لزيادة كمية المنتج. يستخدم النار لتحديد السكر. إنهم يلتقطون المنتج في ملعقة ويجلبون مباراة أو ولاعة إلى الحافة. سيبدأ العسل الجيد تدريجياً وببطء شديد في الذوبان ، دون تغيير لونه وتنقية نكهة الكراميل المميزة. ولكن إذا كان السكر موجودًا فيه ، فسيحترق - سوف يتحول إلى اللون البني ، وستظهر رائحة مشتعلة.
حلوى العسل الاستقبال
عندما يكون المنتج في هذه الحالة بالفعل ، فهناك طرق قليلة لتحديد جودته. أبسط وأكثر بأسعار معقولة هو البصرية. علاوة على ذلك ، فهي قابلة للتطبيق على الأطعمة الشهية ، حيث تم تنشيط عملية التبلور. إذا كان العسل طبقيًا إلى طبقتين - فهو غير ناضج. جزيئات العسل أثقل من الماء وبالتالي تستقر في القاع.
في المنزل ، من السهل معرفة ما إذا كان العسل الطبيعي على الطاولة. بفضل الطرق البسيطة ، يمكن القيام بذلك في بضع دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم شراء كميات كبيرة قبل التأكد من جودتها. بعد أن كان في أيدي البائعين عديمي الضمير ، يمكن أن يتحول العسل إلى "علاج" خطير للغاية لنزلات البرد في موسم البرد.
تحميل ...