الحبوب الذهبية لصحتك - فوائد ومضار الذرة

من الصعب مقابلة شخص لا يحب الأذنين "الذهبية" بطعم السكر الطري. الذرة ، التي كانت فوائدها معروفة في العصور القديمة ، هي كنز حقيقي من المواد الغذائية. يحتوي محصول الحبوب هذا على فيتامينات أكثر من الأرز والحنطة السوداء والشعير. يمكن حلها مباشرة بعد الطهي أو إضافتها إلى أطباق اللحوم والسلطات والمعجنات. في هذه المقالة سوف تتعرف على الخصائص المفيدة والمخاطر المحتملة للذرة بالنسبة للجسم ، وكذلك في الشكل الذي من الأفضل استخدامه.

حبات الذرة

تكوين الفيتامينات والمعادن

يعتقد علماء من جامعة تيمبل (الولايات المتحدة الأمريكية ، ولاية بنسلفانيا) أن الذرة كانت تزرع قبل حوالي 9 آلاف عام في المكسيك. تم الحفاظ على النصوص القديمة التي تؤكد أن الأزتك يستخدمون محاصيل الحبوب على نطاق واسع في الحياة اليومية والطب.

لماذا الذرة جيدة للصحة؟ أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والكلي والعناصر الدقيقة التي تدعم الأداء السليم للأعضاء الداخلية. لتلبية الاحتياجات اليومية للجسم لبعض المواد ، يحتاج الشخص فقط إلى تناول أذن واحدة يوميًا. تم وصف التركيب الكيميائي للمنتج بمزيد من التفصيل في الجدول أدناه.

الجدول 1. المواد الموجودة في حبوب الذرة

اسم المادة و ٪ من المعيار اليومي في 100 غرام من الذرةخصائص مفيدةالمشاكل التي قد تنشأ في حالة القصور
فيتامين B1 - 25.3 ٪يدعم عملية التمثيل الغذائي الصحي ، وينظم الجهاز العصبي والمزاجضعف الذاكرة ، التعب ، مرض البري بري
فيتامين ب 4 - 14.2 ٪يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ويحسن التمثيل الغذائي للدهون ، ويكون له تأثير صفراوي ، ويمنع تلف الخلايا العصبيةالتعب المزمن والتهيج ، والصداع المتكرر ، وارتفاع ضغط الدم ، وضعف وظائف الكبد والكلى
فيتامين ب 5 - 15٪يشارك في تخليق الأحماض الدهنية والكوليسترول والهيموجلوبين ، ويحفز إنتاج هرمونات الغدة الكظرية ، ويكون له تأثير إيجابي على الدماغالتعب المزمن ، والأرق ، والصداع وآلام في العضلات ، وأمراض الجهاز الهضمي
فيتامين ب 6 - 24 ٪يساعد الجسم على امتصاص البروتينات والدهون بشكل صحيح ، ويزيل السوائل الزائدة ، ويخفف الغثيان ، ويمنع التشنجات العضليةالنعاس والخمول ، ضعف الشهية ، الانتفاخ ، التآكل في تجويف الفم
فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) - 6.5 ٪يحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء ، ويطبيع الدورة الشهرية لدى النساء ، ويقلل من خطر الولادة المبكرة وتشوهات الدماغ في الجنينتقلب المزاج ، وفقدان الشعر ، وفقر الدم ، والحمل الصعب
فيتامين H (البيوتين) - 42 ٪يحسن مظهر الجلد والأظافر والشعر ويزيد من الكفاءة ويطبيع نسبة السكر في الدمالجلد البطيء ، نمو الشعر البطيء ، ضعف العضلات ، ضعف الشهية
البوتاسيوم - 13.6 ٪تطبيع معدل ضربات القلب وضغط الدم ، يخفف من التورمالضعف العام ، آلام العضلات وتشنجات ، يقفز في ضغط الدم
المغنيسيوم - 26 ٪يدعم صحة عضلة القلب والجهاز العصبي والدماغالتعب المزمن ، والقلق ، وتشنجات العضلات ، وتورم في الحلق ، وضيق في التنفس
السيليكون - 200 ٪يزيد من قوة العظام والغضاريف والأسنان ، ويعزز عمل بعض الفيتاميناتضعف المناعة ، والشيخوخة المبكرة ، وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي
الكبريت - 11.4 ٪له آثار مضادة للجراثيم ومضادة للحساسية ، وينظم تخثر الدمالتعب المزمن ، والإمساك ، وضعف المناعة
الحديد - 20.6 ٪يدعم صحة الجهاز العصبي ، والغدة الدرقية ، ويساعد على تزويد الأنسجة والأعضاء الداخلية بالأكسجينفقر الدم ، التهاب المعدة الضموري ، التعب ، الصداع
السيلينيوم - 54.5 ٪يشارك في تكوين العديد من الهرمونات والإنزيمات ، ويمنع الأورام الخبيثة ، ويقوي جهاز المناعةالعقم عند الرجال ، ضعف العضلات ، انخفض وظائف وقائية للجسم
كروم - 16 ٪تطبيع نسبة السكر في الدم ويقلل من الرغبة الشديدة في الحلويات.تدهور تحمل الجلوكوز ، ومرض السكري من النوع 2 ، وتقلب المزاج ، والهجمات المفاجئة للجوع
الزنك - 14.4 ٪يقوي جهاز المناعة ، ويسرع تجديد الأنسجة ، ويحسن الوظيفة الجنسية لدى الرجال ، ويحفز تخليق الكولاجيننزلات البرد المتكررة وسوء التئام الجروح والتهيج والعقم

توجد عناصر قيمة أخرى في ثقافة الحبوب: الفيتامينات A ، B2 ، E ، PP ، الفوسفور ، الكالسيوم ، اليود ، الكوبالت ، النحاس. هناك الأحماض الأمينية الأساسية ، ولا سيما اللوسين والتريبتوفان.

الذرة هي منتج مرضية للغاية. والسبب هو المحتوى الغني للبروتين النباتي والألياف الغذائية. بالنسبة لمعظم الناس ، يكفي أن تأكل أذن واحدة فقط لقتل الجوع لمدة 2-3 ساعات.

نسبة السعرات الحرارية في الذرة مرتفعة للغاية: 100 غرام من الحبوب تحتوي على 325 سعرة حرارية.

الذرة المسلوقة مع الزبدة

الفوائد الصحية للذرة

تمتص الفيتامينات والمعادن المذكورة أعلاه ، والتي توجد في الحبوب ، بشكل جيد ولها تأثير معقد على الجسم. النظر في ما هي فائدة المنتج لمختلف الأجهزة والأنظمة.

  • للمعدة والأمعاء

ينصح الذرة للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن. أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، والتي تطبيع حركية الأمعاء. يؤثر مغلي الذرة الشابة بشكل إيجابي على حالة الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، ويزيل أيضًا المركبات الضارة من الجسم.

  • للكبد والكلى

الفيتامينات B1 ، B4 ، B5 و B6 ، التي تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون ، وبالتالي تقليل العبء على الجهاز الرئيسي لإزالة السموم ، يكون لها تأثير إيجابي على الكبد. مع الاستخدام المنتظم للمنتج ، تذوب حصى الكلى وتقل العمليات الالتهابية.

  • للقلب والأوعية الدموية

تزيد الذرة الحلوة من مرونة الأوعية الدموية وتمنع تكوين لويحات تصلب الشرايين على جدرانها. المنتج مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، لأنه يحتوي على الكمية المثالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم.
الذرة المسلوقة

  • للجهاز العصبي

تقريبا جميع الفيتامينات التي تشكل الذرة تدعم نظام عصبي صحي والدماغ. يمكن إعطاء وصمة عار مسلوقة للأطفال من 3-4 سنوات. المنتج سوف يحسن الذاكرة والقدرات العقلية ، ويمنع تقلب المزاج والتعب من العمل الفكري.

  • لنظام العضلات والعظام

في هذا الصدد ، الذرة ليست عمليا أدنى من منتجات الألبان. على الرغم من أن 100 غرام يحتوي على 3.4 ٪ فقط من المدخول اليومي من الكالسيوم ، ولكن الكثير من السيليكون والفوسفور. هذه العناصر تقوي أنسجة العظام ، وتمنع تدمير مينا الأسنان وتقسيم الأظافر. يوصي الأطباء باستهلاك الذرة في كبار السن لتقليل خطر الاصابة بالكسور وغيرها من الإصابات.

  • للجهاز الهرموني والتمثيل الغذائي

نظرًا لتكوينها المعدني الغني ، تعمل الذرة على تطبيع مستويات الهرمونات لدى الرجال والنساء. على وجه الخصوص ، تشارك عنصر النزرة السيلينيوم في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. يعتمد عمل الغدة الدرقية ورفاهية المرأة عليها. والزنك يحفز إفراز هرمون التستوستيرون - هرمون الذكورة الرئيسي.

تناول الذرة بكميات معقولة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.تساعد محاصيل الحبوب أيضًا في عملية فقدان الوزن ، لأنها تدعم عملية التمثيل الغذائي الصحي للبروتينات والدهون والكربوهيدرات.

  • للجهاز المناعي

الكتل المعدة بشكل صحيح تزيد من دفاعات الجسم. وبسبب المحتوى العالي من الكبريت ، تسرع الحبوب من انتعاش الشخص المصاب بالتهابات بكتيرية.

الذرة في العلبة

من يستطيع أن يضر الذرة؟

التركيب الكيميائي الغني للذرة له جانب سلبي. يتم هضم هذه الحبوب لفترة طويلة في المعدة. لذلك ، لا تأكله في الليل أو بكميات كبيرة - أكثر من أذنين من الذرة يوميًا. إذا تجاهلت هذه النصيحة ، فسوف تواجه الانتفاخ والشعور بالثقل.

الذرة لديها موانع للاستخدام التالية:

  • زيادة تجلط الدم ، وجود جلطات الدم.
  • القرحة الهضمية والتهاب المعدة في المرحلة الحادة ؛
  • نقص الوزن.

لا يوجد حظر على النساء الحوامل. على العكس ، أثناء انتظار الطفل ، تزداد الحاجة إلى الفيتامينات والمعادن ، وتعوض الذرة عن نقصها. في الأمهات المرضعات ، يعزز محصول الحبوب الرضاعة ويحسن التركيب الكيميائي لحليب الثدي.

خبز الذرة

كيف تؤثر طريقة الطهي على فوائد الذرة للجسم؟

ما الذرة التي ستجلب المزيد من الفوائد الصحية - مسلوقة ، على البخار ، مخبوزة أو معلبة؟ النظر في كل خيار.

  • تبخير

الذرة المطبوخة في غلاية مزدوجة هي الأكثر صحية وحساسة حسب الذوق. يكون البخار ساخنًا بدرجة كافية لتحويل الكتل غير الناعمة إلى العصير ، بالإضافة إلى زيادة هضم المنتج. في الوقت نفسه ، فإن درجة حرارة المعالجة ليست عالية كما هو الحال عند الطهي أو الخبز. وبالتالي ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة في محاصيل الحبوب.

  • الطبخ

الذرة المسلوقة هي أيضا جيدة للجسم. بعد المعالجة الحرارية ، يتم الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات والمواد الأخرى في تكوينها بسبب قشرة الحبوب الكثيفة.

يتم الحصول على أفضل طعم عند طهي حليب الذرة الناضجة مع الأذنين والأوراق. ولكن لا ينصح الملح أثناء الطهي. سوف الملح جعل المنتج النهائي صعبة.

  • خبز

من حيث فوائد الجسم ، تحتل الذرة المخبوزة وضعًا وسيطًا بين البخار والمغلي. ولكن من دون استخدام النفط ، اتضح أنه جاف قليلاً.

  • صيانة

لا تزال الذرة المعلبة تحتفظ بالمغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة ، وكذلك فيتامينات ب (ولا سيما حمض الفوليك) ، ولكن بكميات أصغر من المغلي أو على البخار. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الملح والسكر غير الصحيين في العلبة جنبًا إلى جنب مع المنتج الرئيسي.

الشركات المصنعة في بعض الأحيان تضيف بنزوات الصوديوم (E211) إلى الذرة المعلبة. هذه المادة تزيد من العمر الافتراضي ، مما تسبب في وفاة الميكروبات. ومع ذلك ، فإن بنزوات الصوديوم ضارة بصحة الإنسان: فهي تثير الحساسية ، والعمليات الالتهابية ، وتزيد من الحمل على الكبد.

الخام الذرة الأرجواني الحلوى

الذرة البنفسجية - سوبرفوود فريدة من أمريكا

في الآونة الأخيرة ، ظهر منتج غريب في أسواق بلدان رابطة الدول المستقلة - مسحوق من حبوب الذرة الأرجواني. وهي تستخدم أساسا لإعداد الحلويات الغذائية الخام أو إضافتها إلى العصائر والعصائر والحليب النباتي.

يزرع الذرة الأرجواني في جنوب غرب الولايات المتحدة. خارجيا ، لا تختلف الحبوب عمليا عن الصنف الأصفر. ولكن في شكل مسلوق فهي لا طعم له.

تعتبر الذرة الأرجواني سوبرفوود بسبب محتواها العالي من الانثوسيانين. أنها تعطي المنتج لونا غنيا. الانثوسيانين هي مضادات الأكسدة القوية. هذه المواد تحمي خلايا الجسم من الآثار السلبية للجذور الحرة. يعمل الأنثوسيانين على تقليل الالتهاب ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويساعد الشخص على الشعور بالحيوية.

الذرة الأرجواني

وبالتالي ، فإن خصائص الشفاء من الذرة ليست في شك.مع الاستخدام المنتظم ، فإن هذا المنتج المغذي يجعل الشخص أكثر صحة وجمالا وصحية ومستقرة عاطفيا. يتم امتصاص الفيتامينات من الحبوب المسلوقة أو على البخار أفضل بكثير من المستحضرات الصيدلية. تأكد من تضمين الذرة في نظامك الغذائي والتوصية به لأحبائهم.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع