18 خيارات لاستخدام بيض الدجاج المخفوق ومدة صلاحيتها

من المستحيل طهي أي من البيض دون كسرها أولاً. لذلك ، إذا تم كسر بيضك بسبب الإهمال ، فقم بقبول هذه الحقيقة كمسألة يومية واحصل على أقصى استفادة من هذا الموقف. تعلم كيفية استخدام خليط البيض وكيفية تخزينه.

ماذا لو كسر البيض؟

بادئ ذي بدء ، ليست هناك حاجة للذعر والانزعاج. وحتى أكثر من ذلك - رمي البيض المكسور. من حدث غير سارة على ما يبدو ، يمكنك الاستفادة من:

1. إذا كانت البويضات في الحقيبة ولم تتعرض للضرب جميعًا ، فاحصل أولاً على البيض كله. شطفها تحت الماء الجاري ، ومسح بقطعة قماش ووضع في الثلاجة.
2. اختيار شظايا قذيفة من الطين.
3. اسكبه في وعاء نظيف ومغلق. يمكنك استخدام كوب المتاح. لفه مع التشبث الفيلم.
4. ضع خليط البيض في الثلاجة.
5. قرر كيف ستستخدمها أكثر (انظر الخيارات أدناه).

استخدام الحالات

في الواقع ، لا يختلف البيض المكسور عن البيض العادي ويمكن استخدامه بنفس الطريقة المتبعة في البيض الكامل. الشيء الوحيد الذي لا يمكنك فعله هو تناولها نيئة. قد يتأثر سطح القشرة بالسالمونيلا ، وقد تظل جزيئات فضلات الدجاج والأوساخ عليها. نظرًا لخلطه مع البروتين ، فقد يصبح أيضًا خطيرًا.

في هذا الصدد ، لدى العديد من الأشخاص سؤال: هل من الممكن تناول بيضة متشققة؟ بعد المعالجة الحرارية ، نعم. تحتاج إلى طهيها أو قليها ، تأكد من أن كرة البروتين مجعد.

للحماية من عدوى السالمونيلا ، يوصى بتسخين الطعام عند 75 درجة مئوية لمدة 10 دقائق على الأقل.

في الطبخ

من البيض المكسور يمكنك طهي أي شيء. الشيء الرئيسي هو أنه خلال عملية الطهي يخضعون للمعالجة الحرارية. قائمة الأطباق:

• بيض مقلي
• العجة (مع وبدون ملء) ؛
• حساء المعكرونة البيض.
• الشعرية محلية الصنع.
• طاجن باللحوم أو الفاصوليا الخضراء ؛
• طاجن الجبن المنزلية.
• المن.
• السلطات - "الميموزا" ، "الرنجة تحت معطف من الفرو" ، "قيصر" ، "أوليفييه" وغيرها ؛
• الفطائر.
• الكعك.
• كعكة إسفنجية - "براغ" ، "فيينا" ، "براوني" ؛
• الكعك.
• فطائر مع ملء.

وصفات

نحن نقدم 3 من الوصفات الأكثر شعبية.

• عجة.

على كوب غير مكتمل من كتلة البيض (3 بيضات) ، تحتاج إلى تناول 80 مل من الحليب. قلبي الخليط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة النقانق ، والجبن ، والمخللات ، والنقانق ، والطماطم ، ولحم الخنزير المقدد ، وما إلى ذلك (100-150 جم).

صب الخليط على مقلاة دافئة مدهون بالزيت النباتي. تقلى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 7 دقائق ، ثم أطفئ النار واترك العجة تصل (10 دقائق أخرى).

• شارلوت مع التفاح.

المكونات: 350 مل من كتلة البيض (8 بيضات) ، 2 كوب من السكر ، 2 غرام من الفانيلين ، 2 كوب من الطحين ، 1.5 كجم من التفاح الحلو والحامض.

قشر وشريحة التفاح. نضعها في قالب مدهون بالزيت النباتي ويرش بالدقيق. فاز البيض مع خلاط مع السكر والفانيليا حتى رغوي. اخلطي الدقيق بملعقة. تُسكب العجينة شبه السائلة في الأعلى على التفاح. أخبز في 180 درجة لمدة 60-80 دقيقة.

• بيتزا في المقلاة.

هذا هو أسرع بيتزا. يستغرق الطهي حوالي 20 دقيقة. يمكنك صنع أي نقانق ، بصل ، طماطم ، فطر ، لحم خنزير مقدد ، دجاج.

ضجة في وعاء من 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من البيض المكسور ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز. أدخل 9 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق المنخل. تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة. الضغط على أعلى من حوالي 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاتشب وانتشر برفق. وضع ملء. فرك على 150 غرام من الجبن (كلما كان ذلك أفضل). طبخ على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

بيضة واحدة بيضاء تساوي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة ، وصفار واحد - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لأغراض التجميل

يمكن استخدام البيض المكسور لجمال الشعر والجسم. على سبيل المثال:

• اغسل شعرك. للقيام بذلك ، افصل صفار البيض ، وامزجه بـ 50 مل من الماء وضعيه على الشعر المبلل. تدليك رأسك ، ثم شطف الشامبو محلية الصنع بالماء الدافئ. سوف تصبح نظيفة الرأس.
• اصنعي قناع شعر مغذي. إلى 1 صفار البيض إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ملعقة صغيرة من العسل وملعقتان كبيرتان. ملاعق كبيرة من الماء. يقلب وينتشر على الشعر الرطب. نقع القناع لمدة 30 دقيقة ثم تشطف بالماء الدافئ. سوف تصبح تجعيد الشعر على نحو سلس جدا ، لامعة وطاعة.
• اصنع قناعًا مجددًا للوجه. فاز البروتين حتى رغوي. ضعه على الوجه والعنق لمدة 30 دقيقة. شطف بالماء البارد.

لا تتسرع في رمي قشر البيض من البيض المكسور. ويمكن أيضا أن تستخدم. على سبيل المثال ، لتقوية الأظافر والأسنان أو كسماد للنباتات الداخلية.

تخزين البيض المكسور

يتم تخزين كتلة البيض بدون قشرة في حاوية نظيفة لا تسمح للهواء بالمرور.

للتخزين ، يمكنك استخدام:

• الثلاجة. درجة حرارة التخزين المثلى هي 4 درجات.
• الفريزر. تجميد البروتينات في حاوية بلاستيكية. لكن صفار تصبح لزجة. تحتاج إما إلى وخزها بشوكة وتحريكها بلطف مع البروتينات دون خفق الرغوة أو تجميدها بشكل منفصل بقليل من الملح أو السكر. قبل الاستخدام ، يتم إذابة البيض المحضّر في الثلاجة. يمكن استخدامها في الخبز والسلطات والكريمات.

تاريخ انتهاء الصلاحية

إذا تم كسر البويضة ، يوصى باستخدامها في أسرع وقت ممكن. يقلل وجود الكراك أيضًا من العمر الافتراضي للمنتج. إذا دخل الهواء إلى الوسط ، فلا تمسك به لمدة تزيد عن يوم واحد.

ما هو مقدار البيض الخام المكسور المخزن وفقًا لـ GOST 30363-96 "منتجات البيض":

• في الثلاجة - 24 ساعة ؛
• البيض المجمد - 6-15 أشهر (عند درجة حرارة من 6 إلى -18 درجة).

كتلة البيض - صفار البيض الممزوج بالبروتين.

يعد عدد كبير من البيض المكسور مناسبة ممتازة لتجربة إعداد أطباق جديدة. هناك حاجة إلى الكثير من التشويحات ل charlotte ، كعك البسكويت ، كعك الكسترد. وإذا كنت ترغب في تطبيق كتلة البيض بسرعة ، اطبخ عجة البيض أو البيتزا في مقلاة أو قليها بلحم الخنزير المقدد. استخدم البيض خلال النهار ، وإذا لم يكن كذلك ، فقم بتجميده في حاوية الطعام.