كيفية صنع الفاكهة المسكرة من قشر البطيخ؟

في نهاية الصيف ، عندما تنضج البطيخ والبطيخ تمامًا وتُملأ بالعصير الحلو ، فقد حان الوقت لصنع الفاكهة المسكرة من قشور البطيخ. تُغلى الحلوى المشبعة بالسكر المشبعة وقشور البطيخ المجففة بالفرن ، وهي حلوى صحية ولذيذة تثير إعجاب البالغين والأطفال. يمكن استخدام الفواكه المسكرة بدلاً من الحلويات أو استخدامها لتزيين كعكة وفطيرة. من أجل اكتساب القشور الشفافة لونًا جذابًا ، فهي ملطخة بالعصير الطبيعي.

إناء ملبس

خصائص مفيدة

الفواكه المسكرة المصنوعة من قشور البطيخ ليست فقط غير عادية ، ولكنها أيضًا أكثر أنواع الأشياء الجيدة اقتصادا. في الواقع ، يرسل الكثير منهم ، يأكلون لحم البطيخ ، القشور إلى الصندوق ، رغم أن معظم العناصر الغذائية تتركز فيها. معرفة الوصفات البسيطة لجعل يعامل الصيف ، يمكن استخدام التوت العملاقة في مجملها.

إن الخصائص المفيدة لقشور البطيخ المسلوقة في شراب ، حتى بعد المعالجة الحرارية ، لا تقل تقريبًا عن خصائص اللب المماثلة. تحتوي الفاكهة المسكرة على مجموعة كاملة تقريبًا من فيتامينات B وفيتامين PP وحمض الأسكوربيك. وهي مشبعة بالعناصر النزرة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد ، كما أنها غنية بالأحماض العضوية والفركتوز.

تتكون قشرة البطيخ بالكامل تقريبًا من الألياف النباتية الطبيعية ، والتي يعد استخدامها ضروريًا من أجل التشغيل الطبيعي للجهاز الهضمي ولتطهير الجسم من السموم والسموم.

تنظيف قشور البطيخ للفواكه المسكرة

الطريقة الكلاسيكية لصنع الفاكهة المسكرة

لجعل الفواكه المسكرة غير رقيقة ، من الأفضل أن تصنعها من بطيخ ناضج مع قشرة سميكة.

المنتجات التالية مطلوبة للطهي:

  • قشور البطيخ - 1 كجم ؛
  • ماء - 750 مل ؛
  • السكر - 1.2 كجم.

تتكون عملية الطهي من عدة مراحل:

  1. تقشر القشرة الخضراء ، وقطع الجزء الكثيف الأبيض والأخضر المتبقي في شكل قش أو مكعبات وشطف بالماء البارد.
  2. مكعبات قشور البطيخ

  3. توضع القشور في مقلاة واسعة مطلية بالمينا ، مملوءة بالماء البارد لإغلاق المنتج تمامًا ، وتوضع على الموقد. يجب طهيها جيدًا ، بحيث تغلي القشور لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. لا ينبغي السماح للعملية بالانجراف ، كما هو الحال أثناء الطهي ، تتشكل رغاوي وفيرة يجب إزالتها في الوقت المحدد.
  4. طبخ شرائح قشور البطيخ

  5. يتم طرح القشور المطبوخة مرة أخرى في المصفاة وتركها لفترة من الوقت ، مما يتيح تصريف السوائل الزائدة. في هذا الوقت ، تحضير شراب.
  6. شراب السكر المغلي

  7. لصنع شراب ، تحتاج إلى أن تأخذ قدرًا كبيرًا مع كمية كبيرة من الماء ، صب 750 مل من الماء ، تسخن قليلاً ، أضف 1.2 كجم من السكر المحبب ، مع التحريك المستمر لإذابة السكر تمامًا وإزالته.
  8. ضع القشور في شراب الغليان ، واخلطها بلطف ، وحاول غمر كل قطعة في سائل حلو ، وأطفئ الموقد. يجب تبريد قطعة العمل بالكامل ، والتي سوف تستغرق من 10 إلى 12 ساعة على الأقل.
  9. الفاكهة المسكرة

  10. بعد الوقت المحدد ، توضع المقلاة مع الفاكهة المسكرة مرة أخرى على الموقد ، ثم تُسخن حتى تغلي وتُغلى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. ثم تبرد مرة أخرى لمدة نصف يوم. يتكرر الإجراء ما مجموعه ثلاث مرات.
  11. وأخيراً يتم وضع قشور البطيخ المطبوخة في مصفاة لتصريف الشراب المتبقي ، مع رشها بالسكر. ثم توضع بشكل فردي على ورقة الخبز أو لوحة مسطحة ، مغطاة بورق الخبز.

يجب أن الفواكه المجففة تجف جيدا. يمكن تجفيفها بشكل طبيعي في الهواء وفي الفرن عند درجة حرارة + 40 درجة مئوية. يتم وضع الحلوى الجاهزة في وعاء زجاجي نظيف وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.

يمكن تخزين علاج محضر من البطيخ طوال فصل الشتاء ، ولكن لهذا يجب أن يكون مختومًا في مرطبانات معقمة أو مع شراب. يتم إغلاق القشور في الشراب بأغطية ضيقة ، مثل المربى العادية ، وتوضع في مكان بارد - قبو ، قبو ، مخزن. في أي وقت ، يمكنك تجفيف الشراب وتجفيف الشرائح في الفرن والاستمتاع بطعم الحلوى الرائع مع ذكريات الصيف.

الفاكهة المسكرة

كيف وماذا لتزيين الفاكهة المسكرة؟

بعد الطهي ، تصبح الفواكه المسكرة شفافة ، وتكتسب لونًا مصفرًا. من الممل تزيين كعكة أو فطيرة بمثل هذا المنتج ذي اللون الواحد. لتزيين الشرائح الحلوة ، يمكنك استخدام عصير الخضار والفواكه الطازجة:

  • البنجر،
  • الجزر،
  • السبانخ،
  • الفراولة،
  • التوت،
  • التوت البري،
  • زبيب.

يضاف إلى الشراب عند الغليان الأول. تدريجيا ، يتم تشبع القشور بشراب أحمر أو أصفر أو أخضر - وتحتفظ بلونها المكتسب إلى الأبد.

لمقاطعة الرائحة الدخيلة التي ظهرت عند إضافة صبغة طبيعية ، يمكنك استخدام قرصة من الفانيلين أو غصن من النعناع يضاف إلى المقلاة أثناء الغليان الأخير.

أضف عصير الليمون للفاكهة المسكرة

الفواكه المسكرة مع الجير

سوف يستمتع عشاق الذوق الحار بالتأكيد بالوصفة لصنع الفاكهة المسكرة بالليمون. تكرر الطريقة تمامًا الكلاسيكية الموضحة أعلاه ، وتختلف فقط في حقيقة أن تتم إضافة الحماس وحماس من حدين إلى الشراب.

بالطبع ، لا يمكن استدعاء عملية صنع الفاكهة المسكرة من قشور البطيخ بسرعة كبيرة - تستغرق حوالي 2-3 أيام ، لكن النتيجة تفوق كل التوقعات وتستحق بوضوح المشاكل. سوف يحظى كل من الضيوف وأفراد الأسرة بتقدير لذيذ ممتاز من منتج غذائي غير مناسب على ما يبدو.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع