الرفيق المثالي للحوم: السفرجل ودوره في الحفاظ على الصحة

كان Quince معروضًا للبيع منذ منتصف الخريف ، وقد عُرِفت خصائصه المفيدة لليونانيين والرومان القدماء. ظاهريا ، تشبه ثمار هذا النبات التفاح الأصفر أو الكمثرى الكبيرة. اعتبر سكان البحر المتوسط ​​أن الثمرة رمز للحب وكرسوها للإلهة الجميلة فينوس. سنخبرك بالمزايا التي يمكن أن تقدمها السفيرة لصحتك وكيفية استخدامها بشكل صحيح.

سفرجل الاثمار

أين ينمو السفرجل وكيف يبدو السفرجل؟

السفرجل (Cydonia oblonga، Cydonia vulgaris) هو نبات شجري من عائلة Pink. لقد كان معروفا للبشرية لأكثر من 4 آلاف سنة. معظم العلماء يسمون القوقاز مسقط رأس سيدونيا. من هناك ، سقطت شجيرة من الفواكه الصفراء الزاهية في آسيا الصغرى ، روما القديمة واليونان. لفترة طويلة ، اعتبر الأوروبيون النبات غير صالح للأكل وزرع لأغراض الديكور - لتزيين الحدائق.

يوجد الآن zidonia العادي في جميع مناطق العالم تقريبًا:

  • في القوقاز وشرق القوقاز وآسيا الوسطى (غالبًا في البرية) ؛
  • في بلدان البحر المتوسط ​​؛
  • في وسط أوروبا ؛
  • في الولايات المتحدة الأمريكية ودول أمريكا الجنوبية ؛
  • في أستراليا وأوقيانوسيا.

العديد من أنواع النباتات قادرة على تحمل الجفاف الشديد والصقيع المستمر. لذلك ، جذبت الشجيرات البستانيين الهواة.

سفرجل يبلغ ارتفاعه 1.5 إلى 5 أمتار وأوراق بيضاوية كبيرة. يزهر النبات في أواخر الربيع - أوائل الصيف. الزهور بيضاء أو قرنفلية شاحبة ، تشبه التفاح. الثمار ذات لون أصفر لامع ، وأحيانا مع إزهار محمر ، يصل قطرها إلى 10-15 سم ، أما في السفرجل البري ، فإن الثمار صغيرة - يصل طولها إلى 3.5 سم.

وصف أنواع مختلفة من السفرجل

بالإضافة إلى زيدونيا الشائعة ، يمكن العثور على الفواكه للبيع من النباتات من نفس العائلة. كل الأنواع النباتية لها مزاياها الخاصة.

سفرجل ياباني

سفرجل ياباني

الاسم النباتي للمصنع هو Chaenomeles japonica. انه ينتمي الى عائلة الجينوم. ويسمى أيضا سفرجل الشرق الأقصى و "الليمون الشمالي".

تزرع henomeles اليابانية باعتبارها نباتات الزينة ، لأن زهورها يصل قطرها إلى 4 سم ولها اللون البرتقالي والأحمر مشرق. ثمار السفرجل الياباني صغيرة وصعبة للغاية ولها العديد من البذور. وهي تتميز بنسبة عالية من الألياف والعفص. غالبًا ما يستخدم في الطب لتطبيع عمل الجهاز الهضمي وكدواء.

سفرجل صيني

سفرجل صيني

الاسم النباتي للنبات هو Pseudocydonia sinensis. انه ينتمي الى جنس الزائفة. على عكس الأنواع الأخرى من السفرجل ، هذه ليست شجيرة ، لكنها شجرة. ارتفاعه يصل إلى 10-18 متر.

ثمار السفرجل الصيني كبيرة جدا وزيتية. فهي تتميز بنسبة عالية من فيتامين C والزيوت الأساسية.

بكتيريا سودانية سينينسيس يستخدم على نطاق واسع في الطب. ثمارها لها خصائص قوية مضادة للفيروسات ، مضادة للجراثيم ، مضيق للأوعية ومضادة للسرطان.

سفرجل الليمون

سفرجل الليمون

هذا هو واحد من أفضل أنواع السفرجل. يزرع أساسا في المناطق الوسطى والجنوبية من أوروبا. لديها المزايا التالية:

  • اللب الحلو مع الحد الأدنى من التشريب الحجري.
  • خصائص التبليل الجيدة ، والتي تجعل من الفاكهة قيمة لصنع الهلام والمحميات والمربى والبرتقال ؛
  • مدة الصلاحية الطويلة - في البرد يمكن أن تكمن من منتصف الخريف إلى مارس.

الثمار متوسطة الحجم وتشعر بالزغب وهي تذكرنا بالكمثرى أكثر من التفاح.متوسط ​​الوزن هو 150-200 غرام.

السفرجل المفروم

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

السفرجل العادي يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 48 سعرة حرارية لكل 100 غرام - ويشير إلى المنتجات الغذائية. يوفر ما يقرب من 1/5 من المتطلبات اليومية للجسم البشري للألياف الغذائية. أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والكلي والعناصر الدقيقة.

الجدول 1. تكوين الفيتامينات والمعادن من ثمار السفرجل

اسم المادة٪ من المعيار اليومي في 100 غرامما هي الفوائد الصحية
فيتامين أ18,6يقوي الرؤية ويمنع السرطان ويضعف الوظيفة الإنجابية
فيتامين B22,2يساعد الجسم على امتصاص الحديد ، ويحافظ على حالة صحية من الأغشية المخاطية المعوية وتجويف الفم
فيتامين ج25,6يقوي دفاع الجسم ضد الفيروسات والبكتيريا ، ويزيد من قوة الأوعية الدموية ، ويبطئ عملية الشيخوخة
فيتامين ه2,7يحسن الجلد والشعر ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان
المغنيسيوم3,5يمنع أمراض الجهاز العصبي ، ويقوي عضلة القلب
حديد16,7يدعم وظيفة الغدة الدرقية الطبيعية ، ويشارك في بناء بروتين الهيموغلوبين الذي يحمل الأكسجين إلى الأعضاء والأنسجة الداخلية
الكروم39تطبيع نسبة السكر في الدم ، ويقلل من الشهية

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي تكوين الثمار على المكونات التالية:

  • السكريات ، ومعظمها من الفركتوز.
  • الأحماض العضوية - ماليك ، طرطري ، حامض الستريك ؛
  • العفص.
  • زيوت أساسية.

بذور غنية في المخاط والزيوت الدهنية ، ومناسبة لإعداد decoctions الطبية ودفعات. ومع ذلك ، من المستحيل أن تأخذها في شكل سحقت ، لأن داخل يحتوي على مادة سامة للإنسان - أميغدالين جليكوسيد.

خبز الدجاج مع السفرجل

الفوائد الصحية لسفرجل - 11 خصائص الشفاء

كتب ابن سينا ​​عن استخدام السفرجل في الطب. وأوصى بتناول الفواكه والبذور لفقر الدم والسعال واضطرابات المعدة والتورم. اليوم ، درس العلماء بالتفصيل التركيب الكيميائي وخصائص الشفاء من "التفاح الذهبي".

  1. تعزيز المناعة. المحتوى العالي من فيتامين C والعناصر النزرة يعطي خصائص سفلية عامة تقوية. لزيادة المناعة ، يُنصح بتناول ثمار الأصناف الحلوة (مثل الليمون) في شكل طازج. يمكن مبشور الفواكه الحامضة والضعيفة مع العسل لتحسين الذوق.
  2. الحفاظ على الجمال والشباب. سفرجل هو نبات قيمة للغاية للنساء. الفواكه تحمي الخلايا من التلف ، وتحافظ على توازن الرطوبة الأمثل ، وتحسن الدورة الدموية في الطبقات العليا من الجلد. نتيجة لذلك ، يبطئ ظهور التجاعيد الجديدة.
  3. تطهير الجسم. بسبب المحتوى العالي من الألياف الغذائية ، يزيل السفرجل السموم ، النويدات المشعة ، والمركبات المعدنية الثقيلة من الجسم. يشفي جدران المعدة والأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، الفاكهة لها تأثير مدر للبول قوي.
  4. زيادة قوة الأوعية الدموية. يحتوي سفرجل على مادتين تقوي الأوعية الدموية: فيتامين C وروتين الفلافونويد. من المفيد تناول الفاكهة ذات الكوليسترول المرتفع للوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم. في الرجال ، السفرجل يحسن الوظيفة الجنسية بسبب تطبيع الدورة الدموية في أعضاء الحوض.
  5. الوقاية من فقر الدم (فقر الدم). مع نقص الحديد وبعض الفيتامينات B (خاصة B2 و B9) ، قد يصاب الشخص بفقر الدم. يزيد الخطر عند النساء أثناء الحمل. الأعراض النموذجية لفقر الدم هي التعب ، والمزاج السيء ، والصداع. سفرجل يحتوي على ما يكفي من المواد الغذائية لمنع هذا المرض.
  6. الحد من العمليات الالتهابية. يحتوي سفرجل على مادة البوليفينول - مركبات كيميائية ذات خصائص مضادة للالتهابات واضحة. هناك الكثير منهم على وجه الخصوص في تشانوميليس جابونيكا. للأغراض الطبية ، الفواكه الطازجة والمجففة ، ضخ المياه من الأوراق ، وتستخدم الزهور. Quince يخفف حالة الشخص المصابة بأمراض الجهاز التنفسي العلوي ، وتجويف الفم واللثة ، ويساعد على القضاء على السعال الجاف.
  7. تسريع الشفاء من الإصابات الخارجية. decoctions المخاطية من بذور سفرجل لها تأثير مغلف لينة وتعزيز تجديد الأنسجة. يستخدم خارجيًا للجروح والشقوق والحروق وقروح الضغط.
  8. تحسين الكبد والمرارة. الثمرة لها تأثير صفراوي. تستخدم decoctions من الفواكه والأوراق في الطب الشعبي لعلاج أمراض الكبد والمرارة ، وخاصة التهاب المرارة ، خلل الحركة الصفراوية.
  9. سفرجل الفواكه ومربى السفرجل

  10. تطبيع نسبة السكر في الدم. يمتص الجسم بشكل جيد سفرجل الكروم. تنظم هذه المادة إفراز هرمون الأنسولين وبالتالي تحافظ على المستوى الأمثل من السكر في الدم. نتيجة لذلك ، يتم تقليل خطر الأمراض الاستقلابية: متلازمة التمثيل الغذائي ، ومرض السكري من النوع 2 والسمنة.
  11. ابتهج. يحتوي لب السفرجل على الكثير من السكريات ، لذلك عند تناول الفواكه ، يشعر الشخص بزيادة في الطاقة. تساعد فيتامينات "ب" على تقوية النفس وتحسين القدرات العقلية ومنع الاكتئاب والتعب المزمن. أوراق سفرجل اليابانية لها خصائص مهدئة ، والتي ثبتت في سياق البحث العلمي.
  12. الحمل المناسب. تساعد الفواكه الطازجة والمجففة من السفرجل على التغلب على التسمم في الحمل المبكر. وبسبب المحتوى العالي من العفص ، تقلل الثمار من خطر النزف والإجهاض.

سفرجل البذور

الضرر وموانع

أي منتج مع الاستخدام الخاطئ أو إهمال القيود يمكن أن يضر بصحة الإنسان. سفرجل ليست استثناء.

الفاكهة لها موانع التالية:

  • الميل إلى الإمساك.
  • ذات الجنب.
  • التهاب الأمعاء.
  • التهاب الوريد الخثاري.
  • الحساسية ، وعدم تحمل الطعام.

يوصي الأطباء أيضًا بالحد من استخدام المنتج للأشخاص المصابين بالتهاب المعدة ، وقرحة المعدة ، وزيادة تخثر الدم ، والنساء أثناء الرضاعة ، والأطفال الصغار. بالنسبة للنوع الثاني من مرض السكري ، يوصى باستشارة طبيب مختص.

لا يمكنك تناول المربعات النيئة بكميات كبيرة. هذا يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ والغثيان والإمساك. على سطح الجلد ، هناك زغب ، يؤدي إلى تهيج الحنجرة والجهاز التنفسي العلوي ، ويثير الألم والسعال.

ما لطهي الطعام من السفرجل؟

إذا كان السفرجل الخام يبدو صعبًا ومذاقًا لك ، فحاول صنع المشروبات والأطباق منه. نحن نقدم لك ثلاث وصفات بسيطة.

السفرجل المخبوز

السفرجل المخبوز

خذ 4 فواكه ، وغسل ، مقطعة إلى النصف ، وإزالة النوى البذور. ادهن ورقة الخبز بالزبدة. ضع نصفين من الفاكهة. يرش كل ملعقة كبيرة من السكر أو يصب 0.5 ملعقة صغيرة من العسل ، ويرش مع عصير الليمون. مع تغطية احباط.

ضعي الفاكهة المخبوزة في الفرن ، مسخّنة إلى 180 درجة ، لمدة 20 دقيقة. أزل الرقائق وأمسك الثمرة في النار لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى يتم تغطيتها بقشرة الكراميل.

السفرجل كومبوت

السفرجل كومبوت

لصنع كومبوت ، ستحتاج إلى 1 كجم من الفاكهة و 300 غرام من السكر. اغسل الفواكه ، خالية من الزغب ، أزل النوى ، مقطعة إلى شرائح. نقل إلى وعاء من الماء. أضف عصير الليمون لتجنب تغميق اللب.

مزيج 2.3 لتر من الماء مع السكر. غلي الشراب. انقل شرائح الفاكهة إليها واطبخي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. لفة كومبوت في الجرار معقمة.

سفرجل مربى

سفرجل مربى

اغسل 1 كجم من الفاكهة ، قشر ، قشر وبذور عباد الشمس. شريحة إلى شرائح. خلط كوب من الماء مع 800 غرام من السكر. غلي الشراب. صب شرائح السفرجل في ذلك. يطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. أخرج الخليط من الموقد واتركه لمدة 8 ساعات.

أضف 100 غرام من الجوز المسحوق وعصير الليمون الواحد إلى شرائح الفاكهة. ضع الخليط على النار واتركه حتى يغلي. صب المربى السفرجل في الجرار معقمة.

لذلك ، السفرجل هو ثمرة ذات تركيبة كيميائية غنية. وهي مفيدة بشكل خاص للجهاز الدوري ، والجهاز الهضمي ، والمناعة. نادرا ما يتم استهلاك الفواكه النيئة بسبب طعمها اللاذع واللحم الصلب. ومع ذلك ، يصبح السفرجل صالحًا للأكل بشكل مبشور مع العسل ، كجزء من المشروبات والحلويات والأطباق الأخرى.لا تستسلم لهذا الدواء الطبيعي.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق

تنظيف

غسل

البقع