الطريقة الصحيحة لإزالة أوراق الملفوف لفات الملفوف

كيفية فصل أوراق الملفوف لفات الملفوف؟ هذا الطبق ليس سهل التحضير لأنه قد يبدو للوهلة الأولى. تعلم أسرار إزالة ورقة الملفوف معنا.

ميزة الطبق

تعد لفائف الملفوف اللذيذة والغنية بأوراق الملفوف اللينة والمغلي ، والتي في نفس الوقت تملأ الحشوة بإحكام ، علامة على مهارة المضيفة العالية.

لفائف الملفوف العصير

هناك العديد من الأسرار في اختيار الملفوف لطبق:

  1. خذ رأسًا متوسط ​​الحجم ، وزنه أفضل من 1-1.5 كجم. الأوراق الكبيرة يجب أن تقطع إلى النصف.
  2. الضوء ، الملفوف الأخضر قليلاً ينقسم إلى أوراق.
  3. تشعر رأس الملفوف: يجب أن يكون فضفاض جدا.
  4. شطف الملفوف قبل الانقسام.
  5. لا تستخدم الخضروات الفاسدة.

وفقا للمضيفات ، والأكثر لذيذ هو أوراق الملفوف المحشو ، مأخوذة من رأس الملفوف الخام والمبيضة بشكل منفصل. ولكن هذه الطريقة في الطبخ طويلة ومزعجة. هناك بعض النصائح التي من شأنها تسريع العملية ، في حين أن هذا لن يؤثر على طعم الطبق.

لفائف الملفوف المطبوخة

كيفية إزالة الأوراق للملفوف المحشو: توصيات مجربة

يتم قطع الملفوف بعد إعداد قليل.

ملفوف محشي

كيفية إزالة الأوراق بشكل صحيح ، إرشادات خطوة بخطوة:

  1. خذ رأسًا من الملفوف واستخدم سكينًا حادًا لقطع الجذع. للقيام بذلك ، قم بغمر النصل على جانب الجزء الكثيف وتدويره في دائرة. للراحة ، يمكنك تقسيم الجذع إلى النصف.
  2. بعد إزالة الجذع ، من الأسهل رؤية بداية كل ورقة.
  3. غلي الماء في مقلاة واسعة.
  4. نحن نغرق رأس الملفوف الذي تم تنظيفه بالماء الساخن مع أسفله ، ونغطي الوعاء بغطاء ونتركه لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة. نحن نحاول عدم الهضم.
  5. ثم انقلب مع الاستمرار لمدة نصف دقيقة أخرى.
  6. نثقب رأس الملفوف على مفترق (في الفتحة من الجذع) ، ونتركها تصب في الماء ونقلها إلى طبق.
  7. الآن بسرعة إزالة الأوراق واحدة في وقت واحد ، والتقاطها مع ملعقة. أنها مريحة لترك الملفوف على مفترق طرق.
  8. إذا كان الرأس كبيرًا ، فيجب تسخين الطبقات الوسطى والسفلية بشكل إضافي في الماء المغلي. بعد الإزالة ، يوصى بتبريد الأوراق السفلية مرة أخرى لتقليل الصلابة.
  9. النقطة الأخيرة - إزالة الجزء السميك في الوسط: نحن نمسك به بشفرة سكين ونقطعها بعناية. لذلك سوف يتم طي الورقة بسهولة ولن تفقد لفة الملفوف شكلها.

فصل الأوراق من الملفوف

مجلس
لا الملفوف المسيل للدموع عند التفاف التعبئة؟ أضف قليلًا من حامض الستريك إلى الماء: سيساعد في الحفاظ على الأوراق المغلية كاملة.

هناك حاجة إلى التدفئة بحيث يتم تقسيم رأس الملفوف بسهولة إلى أوراق. بدلاً من الماء ، حاول تسخين الملفوف في الميكروويف:

  1. شطف الملفوف ولفه بتشبث فيلم في عدة طبقات ، على الرغم من أنه من الأفضل وضع الخضروات الصغيرة في كيس الخبز ولبسه بإحكام.
  2. ضع في الميكروويف ودفء في أقصى طاقة لمدة 10 دقائق.
  3. تحت الفيلم ، والخضروات على البخار. الآن قطع ساق وإزالة الأوراق بالطريقة المذكورة أعلاه.

الملفوف الميكروويف

نصيحة من purity.techexpertolux.com/ar/
يمكنك تسخين الرؤوس في الميكروويف دون فيلم ، ولكن بعد ذلك سوف تضطر إلى القيام بعدة زيارات ، لأن الأوراق السفلية لن يكون لديها وقت للبخار. الحفاظ على الخروج لمدة 2-3 دقائق.

طريقة أخرى مثيرة للاهتمام تختلف اختلافا جذريا عن سابقتها. إرسال الملفوف إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد إزالة الجليد ، سوف تقشر الأوراق بسرعة.

الآن ستكون لفائف الملفوف لديك دائمًا ناعمة ومليئة بالفم.

مؤلف المادة التغييرات من
اترك تعليق
  1. الحب
    09/26/2019 الساعة 05:11 إجابة

    عش وتعلم! شكرا لك

  2. أولغا
    10/06/2019 الساعة 02:49 إجابة

    لا جديد و1.5-2 دقيقة: لا يمكنك إخراج الملفوف ، فما زلت أغادر الأوراق بعد قطع السماكة.

  3. الأمل
    10/06/2019 الساعة 17:07 إجابة

    لا تقل "الاستلقاء"! هذا صحيح - "ضع" !!!

  4. تاتيانا
    10/08/2019 الساعة 18:44 إجابة

    اتخاذ الفول الملفوف. فمن السهل للفصل. على الأوراق ، اغمس في الماء المغلي ، خطًا سميكًا أو مقطوعًا أو مقطوعًا. الباقي كما هو الحال دائمًا - لفائف الملفوف طرية ، ويمكنك أيضًا إضافة الملفوف المفروم إلى اللحم المفروم.

  5. الأمل
    10/12/2019 الساعة 18:50 إجابة

    شكراً لكم))) في الآونة الأخيرة ، كنت أبخر أوراق الشجر في جهاز تكسير دقيق ، لا أقوم بتغليفها بالسيلوفان ، من السهل تقشيرها جميعًا بعيدًا .... والآن سأحيط علما .... أعدت أمي لفات الملفوف اللذيذ ، وما زالت مذاقها ورائحتها في فمي ... لم أجرب مثل هذا في أي مكان آخر ..

تنظيف

غسل

البقع