تغسل بكين الملفوف أو مجرد تمزيق الطبقة العليا؟
على عكس الخلافات ، من الضروري غسل ملفوف بكين قبل الأكل - لكن عليك أن تعرف كيف ومتى.
من أين تأتي الآراء المختلفة؟
والحقيقة هي أن بكين ، مثل الملفوف الأبيض ، متعددة الطبقات ، والأوراق العلوية تحمي الداخل. لذلك ، يبدو من المنطقي قطع الغطاء الخارجي ببساطة. ومع ذلك ، إذا نظرت عن كثب ، فإن لبيكينغ أوراق مجعد للغاية ، ولا تتناسب مع بعضها البعض بشكل دافئ - وهذا يعني أن الجزء العلوي على الأقل من الخضار ممتلئ بحرًا بالغبار أثناء النضوج.
هذا يعني: تحتاج إلى غسل شامل تحت الماء الجاري أو خفض رأس الملفوف بأكمله في الحوض. مثل هذا القرار بشكل قاطع لم يناسب الطهاة.
القاضي لنفسك: إذا تم طي الكثير من الماء في ثنايا ولا يتم ضغط الأوراق بإحكام ضد بعضها البعض. يمكن لجميع الماء ثم استنزاف؟ لا. سوف تذهب كمية ملموسة إلى الطبق. لذلك ، لا ينصح purityis.decorexpro.com/ar/ بغسل الملفوف الصيني الكامل للسلطة.
مهم
لا يمكنك غسل رأس الملفوف بأكمله إذا ترك جزء منه للتخزين: المياه في الطيات تثير تعفن الخضار ، وتخرج وتصبح ملجأ للبكتيريا.
المخرجات والحلول
وجدت العشيقة حلين:
- إذا لم تكن هناك ثقة في الخضروات النظيفة ، فستحتاج إلى فكها في أوراق الشجر وغسلها بشكل منفصل أو اثنين في وقت واحد ووضعها على منشفة - لفها.
- تغسل عن طريق دفع التاج جيدا واستخدام الماء المغلي. ثم اقلب الرأس رأسًا على عقب واضغط عليه برفق مع راحة يدك لإزاحة الرطوبة دون رفع الرش.
الطريقة الأولى ملائمة بشكل خاص إذا تم تناول الملفوف الصيني جزئيًا في السلطة: يتم غسل الأوراق للطهي ، ويتم إعادة الرأس الرئيسي إلى قسم "المناطق الطازجة".
مجلس
والأفضل من ذلك كله ، أي خضروات ، بما في ذلك الملفوف الصيني ، تبقى طازجة في طبق زجاجي مع غطاء.
قبل الطهي ، إذا غادر الملفوف تمامًا ، فإنه يتم غسله كما تريد ، حتى أسفل الصنبور. عند الغليان أو الخلط ، يتم خلط بضع قطرات من الماء الخام مع تلك التي يتم سكبها بالفعل في المقلاة ، ولن تلعب أي دور. إذا كان من المفترض أن يكون الملفوف مقليًا أو مخبوزًا ، فيجب غسل الأوراق في وقت واحد وتجفيفها - وإلا فسيتم طهي الخضار.
ينصح الطهاة بإزالة الأوراق العليا والساق ، كما هو الحال في الورقة البيضاء ، حيث تستقر عليها الطبقة الرئيسية من الغبار والمبيدات الحشرية.
ملفوف بكين أو صيني - ناعم المذاق ، متموج وعصير ، بالإضافة إلى ذلك ، يبدو مذهلاً في السلطة. صب الماء المغلي أو شطف تحت الصنبور فقط هذا الجزء من الرأس الذي تستخدمه للطبخ. لف الباقي برق ، بحيث يتنفس ولكن لا يفقد الرطوبة. وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بأمان بالخضروات الشهية لأكثر من يوم واحد.
تحميل ...
وما هراء القمامة التي تعرفها؟ وليس في الجذر ، ولكن من فوق!
أشك كثيرا في أن هذه السيدة أثارت أي شيء بنفسها.
نعم هراء. تحت الماء الجاري ، قمت بتمزيق الأوراق العلوية ، واشطفها ، وبقية الرأس تتجول أيضًا تحت الأخدود وهذا كل شيء. أنا لا أقطع أي شيء.