كيفية شحذ سكين السيراميك في المنزل؟
المحتويات:
السكاكين الخزفية ليست أرخص من المتعة ، وأنها تخدم أقل من المعتاد ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإنها تكتسب شعبية بين المستهلكين. بعد كل شيء ، يتم دفع تكلفة الاستحواذ على أكثر من راحة العمل وجودة القطع. من بين أمور أخرى ، يقارن تصميمها بشكل إيجابي مع تلك المعتادة. ومع ذلك ، لا تزال هذه السكاكين ، وبالتالي ، عاجلاً أم آجلاً ، فهي أيضًا مملة. كيف يمكنني شحذ سكين السيراميك في المنزل دون تدمير النصل؟
إيجابيات وسلبيات ريش السيراميك
هذه الأداة اللازمة للمطبخ تحظى بتقدير كبير ليس فقط من قبل ربات البيوت ، ولكن أيضًا من الطهاة المحترفين ، لأنها تتميز بالكثير من المزايا التي لا يمكن إنكارها على المعدن المعتاد:
- زيادة الخصائص الصحية. السيراميك لا يمتص الروائح ، على التوالي ، لا ينقلها إلى المنتجات أثناء العمل اللاحق. إنه لا يتأكسد ، أي أنه لا توجد مشاكل مع طعم الصدأ والمعدن للمنتجات.
- نوعية الخفض. تتيح الأدوات الخزفية ، نظرًا لحدة لا تشوبها شائبة ، قطع المنتجات بلطف إلى شرائح رفيعة ، دون سحق الخبز أو سحق لب الفواكه أو الخضار.
- زيادة سهولة. تزداد أهمية هذه الجودة كلما كان عليك استخدام سكين بشكل متكرر ومكثف.
- الحدة الطويلة. تتطلب السيراميك عالي الجودة شحذًا أقل من المعادن. مع الاستخدام السليم ، يجب شحذ السكاكين الخزفية في حالات نادرة جدًا ؛ وبناءً على ذلك ، لن يتم تقليل عمر خدمةهم.
- السكين لديه تصميم جذاب ، مع الاحتفاظ بمظهره الأصلي لفترة طويلة.
ومع ذلك ، فإن الجودة الرئيسية للسيراميك - زيادة الكثافة - تولد أيضًا عيوب السكين الرئيسية:
- إنه غير مرن تمامًا ، أي أنه عند إسقاطه أو ضربه بسهولة يشكل رقائقًا ، يمكن أن ينكسر.
- يمكن أن يحدث الكسر بسبب محاولة تقطيع شيء صلب باستخدام مثل هذه الأداة: الأطعمة غير المجمدة ، العظام من اللحوم أو السمك ، المكسرات.
- بسبب هشاشة سكين السيراميك ، لا ينصح بالعمل على لوح تقطيع صلب (على سبيل المثال ، زجاج).
إذا كنت قد اشتريت مؤخرًا مثل هذا السكين ، فاستخدمه بعناية فائقة وبعناية: تزيل مظهر "الخفة" و "اللعبة" إحساسًا بالخطر ، وهذا هو السبب في إصابة بعض ربات البيوت ، بعد أن فقدن يقظتهن ، بسهولة بسبب حافة حادة للغاية.
كيف يمكن شحذ سكاكين السيراميك؟
يمكن تشكيل أي مادة بمادة ذات صلابة أعلى. كما تعلمون ، تتمتع السيراميك بصلابة أكبر من الفولاذ العادي. وفقًا لذلك ، من المستحيل ببساطة طحن أي سكين خزفي باستخدام أي أدوات أو أجهزة لشحذ الشفرات المعدنية. لاستخدامها في هذا الغرض ، تكون الأجهزة الخاصة الضرورية فقط مصنوعة من مواد مطلية برش الماس. يمكن أن يكون:
- المباري للسيراميك (ميكانيكية أو كهربائية تقليدية) ، والتي يمكنها ضبط زاوية المعالجة ، وكذلك التأكد من أن خط شحذ يتوافق مع أصغر تقلبات في سمك طول النصل (الذي شفرات السيراميك دائما) بفضل الحفاظ على نفس المسافة بين أقراص الطحن. من المهم أن تتذكر أن سكين السيراميك غالبًا ما يكون شحذًا على جانب واحد فقط ، وأقل كثيرًا على الجانبين. لذلك ، عند اختيار جهاز الطحن ، من الضروري المتابعة ، أولاً وقبل كل شيء ، من طريقة شحذ الشفرة. في الوقت نفسه ، يتم إنتاج بعض الطرز (باهظة الثمن) التي تسمح بشحذ السيراميك في كلا الاتجاهين.
- آلات طحن عالمية - بشرط أن يتم استبدال عجلة الطحن البسيطة بالماس (أو بالأحرى اثنين على الأقل - بحبيبات مختلفة).
- طحن الحجارة (شحذ). يتطلب هذا الخيار زيادة الشدة ، حيث يجب تحديد قوة الضغط وسرعة العمل وكذلك زاوية التوضيح والتحكم "بالعين".
- Musatov - الأدوات التي تبدو وتشعر مثل الملفات. يستخدم Musati لشحذ سهل ، عندما لا تزال السكين مملة بعض الشيء ، وكذلك "التحسين" النهائي للشفرة بعد شحذ الرئيسي ، من أجل إزالة النكات.
- المعكرونة. إنه مصمم أيضًا لتجديد الشفرة بسهولة أو للطحن النهائي.
اشتر أدوات لشحذ السكاكين الخزفية بالسكين نفسه ، حتى لو لم يكن عليك شحذها قريبًا.
تتطلب عملية شحذ السيراميك براعة جيدة ، وإلا فهناك خطر كبير في ترقق الشفرة ، أو حتى "مكافأة" الذقن. لذلك ، إذا كان هناك شك في كفاءتك ، فمن الأفضل أن تأخذ منتج السيراميك إلى ورشة العمل.
ما هو خاص حول شحذ شفرات السيراميك؟
الميزة الأولى والرئيسية هي الوقت. تشحذ السيراميك فترة أطول بكثير من الفولاذ ، لأنه بسبب هشاشتها ، فإنها تتطلب ضغطًا موحدًا دقيقًا. هذا صحيح تماما مع أي طريقة شحذ. فيما يلي ميزات الأساليب المختلفة.
- المباري.
سوف تتكيف المباري الكهربائية بشكل أسرع وأفضل ، لأن الأقراص الموجودة بها تدور بنفسها ، مما يوفر شحذًا بزاوية واحدة (ثابتة أو مخصصة). يحتاج المستخدم فقط إلى تقدم الشفرة ببطء - من المقبض إلى الحافة. لقد تم تجهيز المباريج الجيدة بخلايا لشحذ وتشطيب وطحن نهائي. في الشحذ الميكانيكي يحدث فقط بسبب احتكاك السكين الناتج عن يد الشخص على الأقراص ، وبالتالي ، فإنه يستغرق وقتًا أطول.
- آلات طحن.
إذا كانت المزرعة لديها آلة طحن تقليدية ، فهي مناسبة تمامًا لشحذ السيراميك. ولكن ، كما ذكرنا سابقًا ، في حالة واحدة لا غنى عنها: من الضروري الحصول على نصلين من الماس على الأقل بأحجام مختلفة من الحبوب: واحدة أكبر للوحدة ، مع واحدة أدق للطحن.
لشحذ سكاكين السيراميك في المنزل ، تأكد من ضبط الجهاز على أقل سرعة. للحفاظ على نفس الزاوية ، يجب عليك تثبيت جهاز قفل مناسب. من المهم أنه أثناء التشغيل ، يتم ضغط نصل السكين بحزم على القرص ، دون تمزيقه حتى نهاية العملية. خلاف ذلك ، قد تضر به microblows من كل اتصال للشفرة مع القرص.
- عجلات.
هذا هو الأكثر استهلاكا للوقت وغير موثوق بها من حيث النتائج. عند استخدام مثل هذا الشريط ، فإن النتيجة تعتمد فقط على الشخص: قدرته على تثبيت الشفرة بزاوية واحدة (تحتاج إلى شحذها عن طريق تحريك الشفرة فوق الحجر ، وليس العكس!) ، في اتجاه واحد ، بنفس قوة الضغط ، بأداء حركات سلسة وموحدة ومستمرة.
قبل شحذ شفرة سيراميك بحجر الماس ، تحتاج أداة الطحن نفسها إلى نقعها في الماء البارد لمدة 10-30 دقيقة. مباشرة في عملية العمل مع السيراميك ، كما أنها مبللة بشكل دوري. من المقبض إلى طرف النصل (أي طريقة واحدة فقط!) ، يجب أن تمر السكين عبر الحجر عدة مرات حتى يتم تشكيل نتوءات موحدة تطحن عن طريق فك الشفرة على الجانب الآخر.
إذا كانت السكين على الوجهين ، يتم تكرار الإجراء من كل حافة بالتناوب حتى تتشكل نفس الأزيز.
يتم إعطاء الحدة النهائية عند الطحن بحجر مع عجينة طحن أو عجينة أو ماس طحن أقل.
- Musat وطحن معجون.
يتم استخدامها عندما تحتاج فقط إلى شحذ السكين قليلاً ، وأيضًا لإعطاء السكين الحاد بالفعل الحدة والنعومة النهائية. الفرق بين هذه الطرق هو أنه ليس السكين الذي يتم تحريكه على طول الأداة ، بل الأداة (أو جهاز طحن مصنوع من الجلد الخام) على السكين. يتم تطبيق طبقة لصق فقط على الشفرة - في الحالة الثانية.
لذلك ، لشحذ السكاكين الخزفية ، هناك العديد من الخيارات من تلقاء نفسها ، والتي تتميز بخطر أكبر أو أقل من إتلاف النصل. ولكن نظرًا لأن السيراميك مادة مزاجية للغاية وتتطلب الكثير ، مع أدنى شك حول كفاءة الفرد ، فمن الأفضل الاستثمار في ورشة عمل بدلاً من سكين جديد.
ومن ثم لم يعد غبيًا ، فمن المهم للغاية اتباع توصيات الاستخدام والرعاية والتخزين ، والتي ترد في الإرشادات الخاصة بالأداة.
تحميل ...