كيفية تجميد الفلفل لأطباق مختلفة لفصل الشتاء

فلفل الجرس ربما يكون واحدًا من أكثر الأوسمة شهرة وأذكى في أي طبق. في الموسم ، من السهل الشراء في أي سوق أو متجر. لكن في فصل الشتاء ، يعد مكلفًا جدًا ، وغالبًا ما يباع ببطء. لم نعد نتحدث عن أي فائدة منه. كيفية الحفاظ على هذه الخضار الجميلة وفيتامين؟ تفضل ربات البيوت من ذوي الخبرة تجميد الفلفل لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحديد ثم تقشير الثمار بشكل صحيح ، ثم استخدام تجميد الصدمات.

تحضير الفلفل للتجميد

ستعتمد جودة الأطباق الخاصة بك على الاختيار الأولي. الفلفل الجيد له جدران سمين كثيفة ، قشر بدون خدوش ، علامات الخمول ، العفن أو المرض. حتى لو قمت بقطع المنطقة التالفة بعناية ، فإن هذا لا يضمن أن البكتيريا المسببة للأمراض لن تكون في بقية اللب.

يجب تنفيذ العمليات التالية مع الفلفل المختار:

1. تغسل جيدا تحت الماء الجاري.
2. احرصي على إزالة النواة وجميع الأجزاء البيضاء من الفاكهة بسكين حاد بحجم مناسب: إذا تركت ، فستعطي الفلفل مذاقًا مريرًا.
3. شطف الفلفل مرة أخرى من البذور المتبقية تحت الماء الجاري.
4. السماح ليجف.

مجلس
تلاحظ مجلة purityis.decorexpro.com/ar/ أن الرطوبة الزائدة ستمنع التجمد المناسب. لتجفيف الفلفل بشكل أسرع ، قم بطمسهم بمنشفة ورقية: فهم يمتصون القطرات بسهولة وفي نفس الوقت لا يتركون أليافهم على الخضار.

تجميد الفلفل المفروم

يستخدم الفلفل في مختلف أنواع الحساء والحساء والسلطات ، لذلك هناك سبب لتجميده على الفور:

• عادة ما تستخدم القش للحساء أو البيتزا ،
• مكعبات - للسلطات ويطبخ.

من بين أمور أخرى ، حيث أن الشغل سوف تشغل مساحة أقل بكثير في الثلاجة. لذلك ، لتجميد هذه الخضار المشرقة المفروم بالفعل ، تحتاج إلى:

1. الفلفل قبل التقشير مقطعة إلى نصفين.
2. تحقق مما إذا كانت هناك أي بذور متبقية ، وإذا لزم الأمر ، قم بتنظيفها.
3. تقطع إلى قش أو مكعبات ، وهذا يتوقف على أي طبق مفيد لك الخضار.
4. قم بتعبئة القطع الناتجة في أكياس للتجميد ووضعها في الثلاجة.
5. بعد بضع ساعات ، اهتز الحزم لمنع قطع الفلفل من الالتصاق معًا.

مجلس
إذا سمحت المساحة الموجودة في الفريزر الخاص بك ، فقم أولاً بوضع القطع على سطح مستوٍ حتى لا تلمس القطع بعضها البعض ، وتنسى لبضع ساعات. فقط بعد تلك العبوة على الحاويات. هذه هي أفضل طريقة للحصول على الغرينية المجمدة.

الفلفل كله تجميد

على عكس معظم الخضروات ، يجمد الفلفل الحلو جيدًا ومفرومًا. هذا ممكن بسبب حقيقة أنه أجوف ، لا يوجد لديه الأساسية.

حتى لا تشغل قطعة العمل مساحة كبيرة في الثلاجة ، يجب إعداد الثمار بشكل صحيح:

1. عند التقشير ، لا تضغط على الجذع ، بل تقطع الجزء العلوي ، كما لو كنت ترفع الغطاء. يجب أن تحصل على "كأس" رائع مع حافة عريضة مسطحة.
2. قطع النواة بسكين حاد ومناسب وغسل الفاكهة.
3. شطف وجفف بمنشفة ورقية ، كما نصحت أعلاه.

علاوة على ذلك ، لتوفير مساحة في الثلاجة ، تحتاج إلى تكديس الفلفل في بعضها البعض. لمنعهم من التجمد ومن ثم الفصل بسهولة ، يقدم المورد purityis.decorexpro.com/ar/ طريقتين للتجميد.

تتطلب الطريقة الأولى سرقة مساحة في الفريزر لفترة:

1. ضع الفلفل برفق على صفيحة أو مقلاة مسطحة حتى لا تلمس بعضها بعضًا ، على الأقل بإحكام.
2. ضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. عندما يكون الفلفل صلبًا ، أخرجه من الثلاجة.
4. دون إضاعة الوقت (حتى لا يبدأ الفلفل في التذويب) ، قم بطي الخضار بعناية مع بعضها مثل النظارات. حاول ألا تبذل جهدًا: فكلما زادت كثافة الخضروات ، كلما كان فصلها أكثر صعوبة.
5. ضع الأهرامات الناتجة في كيس ووضعها في التخزين في الثلاجة.

الطريقة الثانية أكثر اقتصادا من حيث الوقت ، لكنك ستحتاج إلى بعض الأكياس والمقصات البلاستيكية:

1. اقطع الأكياس البلاستيكية حتى يأتي كوب من الفلفل ، تاركًا كمية صغيرة من السيلوفان. ستعمل القطع المدورة التي يبلغ قطرها حوالي عشرة سنتيمترات ، لكن كل هذا يتوقف على حجم الفلفل.
2. لف الفلفل من الخارج مع أقسام السيلوفان الناتجة وإدراجها في بعضها البعض.
3. ضع الأهرامات الناتجة في عبوات واحدة في وقت واحد حتى لا تلتصق البراميل معًا أثناء عملية التجميد.
4. للحصول على العدد المطلوب من الفلفل - اسحب حواف طبقة السيلوفان.

تجميد الفلفل المحشو

هناك طريقة لتوفير المزيد من الوقت عند طهي الفلفل المحشو: قم بتجميد الخضار بالفعل مع الحشوة. الصعوبة الرئيسية هي أن الجنين يتوقف عن أن يكون جوفاء. ولهذا السبب ، يحتاج إلى مزيد من الوقت للتجميد ، وهناك خطر أكبر في أن يفقد الفلفل شكله وطعمه بعد إزالة الجليد.

حتى لا تتدهور الخضار المحشوة بعد ذوبان الجليد ، يجب أن يكون الحشو أقل رطوبة. يوصي purityis.decorexpro.com/ar/ بإلقاء اللحم المفروم المقلي قليلاً أو المقشور على غربال أو عصره من خلال القماش القطني ، مما يترك عصير التصريف ثم يصب الفلفل فقط.

مجلس
توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بتبييض الفلفل في الماء المغلي أولاً ، حتى تصبح أكثر ليونة ولا تتصدع تمامًا عند حشوها.

كيف تطبخ مع الفلفل المجمد

لا يجب إذابة الفلفل المفروم إذا ذهبت القطع إلى الأطباق التي تتطلب المعالجة الحرارية. بالنسبة للسلطات والوجبات الخفيفة الباردة ، فإن قطع الذوبان أكثر ملاءمة.

يوصى أيضًا بالذوبان في الفلفل المحشو قبل الطهي. في الحالة المعاكسة ، سوف يستغرق ملء الحشوة / الدفء في القلب وقتًا أطول ، وستصبح جدران الخضروات الرقيقة متعرجة وتفقد مذاقها.

كيفية تذويب

مثل أي قطعة أخرى مجمدة ، تحتاج إلى تحريك الفلفل في الثلاجة لعدة ساعات. يمكن الانتهاء من الصقيع في درجة حرارة الغرفة. ليس من المجدي تسريع العملية من خلال موجات الموجات الصغرية أو الماء الدافئ أو حرارة البطاريات - سيصبح المنتج حامضًا ويزداد احتمال تدهوره.

فلفل الجرس هو بالتأكيد واحد من أكثر الخضروات المحببة على طاولة المنزل ، فهو مليء بالعصير والفيتامينات ، وله طعم منعش لطيف. للاستمتاع بالخضروات طوال العام ، ما عليك سوى تجميد الفواكه في الموسم. الشيء الرئيسي هو مراقبة التكنولوجيا البسيطة.