كيف يمكن تجفيف الجوز مع مجفف وفرن؟
المحتويات:
قد يتحول فشل شراء المكسرات الجاهزة إلى فشل ، وبعد ذلك لن يرغب منتج صحي ولذيذ في استهلاكه بعد الآن. لمنع حدوث ذلك ، لا يوجد شيء فعله سوى تجفيف الجوز بنفسك. هذا ليس بالأمر الصعب كما يبدو ، لكن نتيجة التلاعب الذي تم تنفيذه بشكل صحيح سيكون الحصول على مكون من الجودة المطلوبة.
أسهل طريقة هي لأصحاب البيوت الصيفية ، التي تزرع فيها الأشجار البسيطة ، يمكنهم تجفيف المكسرات مباشرة في القشرة. إذا كان لا بد من شراء المنتجات ، فمن الأفضل حصادها في شكل نظيف ، وهذا سوف يقلل من خطر حدوث عدد كبير من العيوب.
كيف ومتى يتم جمع الجوز بحيث يكون مناسبًا للتجفيف؟
حتى الفواكه المستنبتة يمكن أن تخيب أملك إذا لم تتبع قواعد الحصاد:
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى جمع الفواكه التي تمطر من الفروع بنفسك. لا تؤخر ذلك ، يؤدي التعرض المطول للتربة الرطبة إلى ظهور الرطوبة داخل القلب والعفن.
- بعد الحصاد الأول ، يمكنك هز الفروع قليلاً. فقط المكسرات الناضجة سوف تنهار من هذا التأثير.
- يعتبر الجوز ناضجًا إذا انفجر على القشرة الخضراء على الغلاف. تشير القشرة بأكملها إلى أن المنتج لا يزال أخضرًا ، حتى لو كان ملقى على الأرض.
- بادئ ذي بدء ، تنضج الثمار التي تغطي الفروع السفلية لشجرة الأشجار. إذا كانت المكسرات من الأعلى قد بدأت بالفعل في الانهيار ، يمكن جمع كل المكسرات من الفروع السفلية يدويًا.
قبل تجفيف الجوز ، يجب تنظيفها. هذه أعمال قذرة ومملة ومعقدة ، ولكنها ضرورية. يجب أن يتم التلاعب بالقفازات. ثم تابع على الفور إحدى طرق التجفيف.
كيف تجف الجوز في الهواء الطلق؟
هذا هو أفضل خيار لمحصول وفير ، والذي يمكن أن يأخذ شكل أحد الأساليب التالية:
- في الهواء الطلق. قماش القنب أو غيرها من الأقمشة المقاومة للماء تنتشر على الأرض. صب الفراغات من الأعلى وتوزيعها في طبقة زوجية. يستغرق عدة أيام لتجفيف الثمار. بعد غروب الشمس ، يجب تنظيف الهيكل في الغرفة ، وإلا فإن الندى سوف يدمر الشغل.
- في الداخل. يجب أن تكون دافئة وجافة وذات تهوية جيدة. مع هذا النهج ، يتم أولاً تنظيف المنتجات وغسلها بالماء البارد وتجفيفها وفرزها حسب الحجم. ثم وضعت الثمار على المدرجات ، فمن الأفضل إذا كانت مقضب.
في الحالات القصوى ، يمكن ببساطة طرح المنتجات في إحدى غرف الشقة في الصحيفة. ولكن يجب أن يتم تسليمهم بانتظام لضمان دراسة موحدة.
ميزات تجفيف المكسرات مع مجفف وفرن
مع مجفف خاص ، أصبحت عملية حصاد الجوز في المنزل مبسطة إلى حد كبير. من الضروري فقط اتباع التعليمات الموجودة على الجهاز بدقة والتحكم في درجة استعداد المنتجات.
نصيحة: لن يستغرق الإجراء أكثر من 5-6 ساعات ، ومع وجود كمية كبيرة من المكسرات ، سيتعين عليك القيام بعدة طرق ، وفي النهاية سيتم تقليل المدخرات المؤقتة. لذلك ، يتم استخدام المجفف على أحجام صغيرة من المنتج.
دفعات أكثر إثارة للإعجاب من الجوز هي أسهل وأسرع لتجف في الفرن. يتكون التلاعب من الخطوات التالية:
- نقوم بتنظيف الفراغات وإزالة القشرة وشطفها وتجفيفها بمنشفة. ثم نقوم بفرز المنتجات ، يجب معالجتها بدقة.
- نضع المنتجات من دفعة واحدة على ورقة الخبز ووضعها في الفرن ، مسخن إلى 40-45 درجة مئوية. في درجة الحرارة هذه ، يتم العلاج لمدة 2-3 ساعات. يتم دائمًا إبقاء باب الخزانة مائلاً حتى لا تنتشر الرطوبة في المساحة المغلقة ، ولكن يخرج.
- حوالي نصف ساعة قبل نهاية الفترة نرفع درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية. في البداية ، يتم تثبيط درجة حرارة عالية في الفرن. على الرغم من أنه سيتم تقليل وقت المعالجة ، إلا أن النواة ستحصل على نسيج زيتي وطعم غير سارة.
- نحن نتحقق من الجوز لمعرفة درجة الاستعداد وإزالته من القشرة. يجب أن ينكسر الجزء الصالح للأكل بسهولة ، ولكن لا ينهار.
بعد المعالجة ، اترك المكسرات في الهواء الطلق لبضع ساعات ، بحيث "وصل" المنتج. ثم تعبئتها في أكياس القماش وإرسالها للتخزين. العمر الافتراضي لمثل هذه الفراغ هو ما يصل إلى عام. يمكن تخزين الفواكه لفترة أطول ، لكن مذاقها سوف يتدهور تدريجياً
كيف يتم تجفيف حبوب الجوز المقشرة؟
نقطع المكسرات المشتراة ونستخرج النواة وننظف جميع الأفلام والأوساخ ، لكن لا تشطفها. كلما كان ذلك ممكنا ، نحاول عدم كسر المنتجات ؛ بشكل عام ، سوف تستمر لفترة أطول. ثم يتم تجفيف المنتج إما على صواني لمدة 2-3 أيام ، أو في الفرن في درجة حرارة منخفضة حتى درجة الاستعداد المطلوبة.
إذا بدأت المكونات أثناء المعالجة تنبعث منها رائحة كريهة أو اكتسبت طعمًا زائفًا ، فمن الأفضل التخلص منها. تشير هذه العلامات إلى حدوث انتهاك لظروف التخزين الخاصة بالمنتج ، مما يعد خطيرًا على استخدامه.
يمكن تخزين المنتجات المقشرة في أكياس قماشية أو علب محكمة الغلق لمدة لا تزيد عن 3-4 أشهر. يجب أن يكون المكان جافًا وباردًا. إذا كنت بحاجة إلى إطالة العمر الافتراضي ، فنحن ننقل الحبوب إلى أكياس بلاستيكية ونضعها في الثلاجة.
بغض النظر عن نوع طريقة المعالجة والتخزين ، على الأقل مرة واحدة في الشهر ، يجب إزالة المكسرات وفرزها وتجفيفها (ممكن على البطارية). سيمنع هذا ظهور القالب ولفترة طويلة للحفاظ على المذاق الممتع للمنتج.
تحقق من المادة على كيف تقشر القرع
تحميل ...