طرق التجفيف للعجين الملح ، إيجابيات وسلبيات كل منها

إذا كان يجب تجفيف المركبة لأول مرة ، فسيكون من المفيد تعلم بعض التفاصيل الدقيقة. بادئ ذي بدء ، من الضروري توضيح الفرق بين التجفيف والخبز. يُعتقد خطأً أن الفرن - كهرباء أو غاز - مناسب فقط للخبز. يمكن تجفيف العجينة فيه. من المهم أن تعرف كيف وكم من الوقت.

هناك عدة طرق لتجفيف العجين المملح:

• في الشمس
• في درجة حرارة الغرفة
• على البطارية
• في الفرن
• في الميكروويف
• بطريقة مجتمعة.

كل منهم له مزاياه وعيوبه.

كم من الوقت يستغرق لتجفيف الحرفة؟

دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في المدة التي يجف بها منتج العجين بطريقة أو بأخرى.

• في الشمس أو في الغرفة. الطريقة الأكثر اقتصادا ، لأنه لا يتطلب استهلاك الغاز أو الكهرباء. ولكن مع هذه الطريقة ، سوف تجف كل ملليمتر من الحرف ليوم واحد. سيحدث هذا أسرع بكثير في الشمس. الخيار غير مناسب للأرقام الكبيرة.
• في فرن كهربائي. يتم حساب الوقت بالمعادلة - ساعة واحدة لكل نصف سنتيمتر من سمك المنتج عند درجة حرارة 75 درجة. ضع الشكل في فرن بارد. تزداد درجة الحرارة كل ساعة بمقدار 25 درجة.
• في فرن الغاز. هنا ، منتجات العجين تجف مرتين بأسرع. تجف على أصغر النار ، وفتح الباب. الساعة الأولى نصف مفتوحة ، والساعة الثانية ربع ، والثالثة هي إغلاق الباب.
• طريقة الجمع. لمدة يومين ، يتم الاحتفاظ بالمركبة في الهواء ، ثم يتم إرسالها لمدة ساعة إلى الفرن ، ويتم تسخينها إلى 50 درجة ، مما يرفع درجة الحرارة تدريجياً إلى 150 درجة كحد أقصى. هذه الطريقة جيدة بالنسبة للمنتجات الكبيرة.
• على البطارية (المبرد). قبل تغطية المبرد مع احباط أو قطعة قماش. من الأفضل وضع لوحة أو خشب رقائقي بحيث لا يؤدي التشوه السطحي للبطارية إلى التشوه. الحفاظ حتى يجف تماما.
• لا يُنصح بتجفيف عجين الملح في الميكروويف ، لأنه يستغرق وقتًا طويلاً حتى يجف ، غير منصوص عليه في البرنامج.
• تجفيف الشواية. طريقة فعالة ، حيث سيتم تجفيف كل شيء بالتساوي. استهلاك الطاقة صغير نسبيا.

مجلس

سيكون التجفيف أكثر فعالية إذا أنتجته على عدة مراحل. جفف في الفرن لمدة ساعة من جهة ، في اليوم في درجة حرارة الغرفة ، في اليوم التالي ، جفف من ناحية أخرى في الفرن لمدة ساعة ونصف.

ما يجب القيام به لمنع المنتج من التورم والتشقق؟

النفخ ، الشقوق ، هشاشة. التمثال ، المصمم بعناية ، سهل الإفساد. لذلك ، من المهم أن تعرف بعض الأسرار.

• قم بتجفيف العجينة المالحة إما على صفيحة خبز خفيفة ، أو ضع في الاعتبار التسخين الأقوى لرقاقة الخبز الداكنة. في هذه الحالة ، يجب خفض درجة الحرارة بنسبة 25 درجة.
• البنود الساخنة هشة للغاية. يجب أن يتم تبريدها على ورقة خبز ، أو إزالتها باستخدام ملعقة بعناية فائقة.
• يجب أن لا تكون الأرقام خام. يتم فحص الجاهزية بالطريقة القديمة - تحتاج إلى النقر فوق المنتج بإصبعك بعناية. إذا كان الصوت واضحًا ، تكون المركبة جاهزة ، وإذا كانت صماء ، فستحتاج إلى تجفيفها.
• ستبدأ المركبة التي لم تكتمل قريبًا في الانهيار وتغيير اللون والكراك.
• لتجنب الفقاعات ، يُنصح بالبدء في التجفيف مع فتح باب الفرن.
• قبل البدء في التجفيف ، يتم تسخين الفرن إلى الحد الأدنى ، ويبدأ في التجفيف على الرف العلوي ، وبعد أن يحمر المنتج ، يتم وضعه في المنتصف.
• ظهور الفقاعات والانتفاخ هو علامة على ضرورة خفض درجة الحرارة على الفور ، وإلا ستظهر الشقوق.
• لا يمكن إزالة الفقاعات من الشكل ، ولكن يمكن تغطية التشققات بعناية بغراء PVA.
• يجب تجفيف الأشكال من العجين المطلي عند درجة حرارة لا تزيد عن 125 درجة حتى لا يتغير اللون.
• يجب عدم تسخين الفرن إلى أكثر من 125 درجة ، إذا كان يجب أن تكون الحرفة بيضاء. لتأثير التسمير ، يسخن الفرن حتى 200 درجة.
• الانتهاء من تلميع الحرف بعد التجفيف والتلوين ، وهذا هو حماية الرطوبة.

مجلس

قد يكون سبب التصدع هو الدقيق الخطأ. لا ينبغي أن يكون هناك إضافات. يمكنك إضافة الجاودار أو 2 ملعقة كبيرة لدقيق القمح. ملاعق كبيرة من النشا. يتم إعطاء ليونة العجين للنحت بواسطة غراء PVA (المادة. ملعقة على كوب من الدقيق).

منتجات عجين الملح هي واحدة من أكثر أنواع بأسعار معقولة من الإبداع. نحت مع الأطفال ، يجف بشكل صحيح ، والأهم من ذلك ، بقدر الضرورة. نلهو مع هذه العملية!