كيفية تحميص مقلاة من الحديد الزهر لجعلها دائمة؟

من الجيد أن تعرف ربة منزل جيدة كيف تحرق مقلاة من الحديد الزهر. يمكن العثور على هذه الأطباق في كل منزل تقريبًا ، وهي مريحة جدًا للطبخ. ومع ذلك ، يجب أن يكون مستعدا للاستخدام.

لماذا لا تفعل دون تكليس؟

التكلس ضروري من أجل:

• تنظيف المقلاة من الزيت الصناعي ؛
• طبقة غير لاصقة مشكلة ؛
• ظهرت حماية الصدأ.

الحديد الزهر هو مادة مسامية ، لذلك يجب معالجتها بشكل صحيح مع النفط. سيخلق فيلمًا يحمي المسام من الحصول على قطع من الطعام فيها. وبالتالي ، فإن الأطباق أثناء الطهي لن تحترق. سيوفر هذا الإجراء أيضًا من التآكل ، لذلك ستعمل المقلاة لسنوات عديدة.

الطرق الرئيسية للتكلس

يجب أن يبدأ الإجراء بغسل الصحون بالماء الدافئ واسفنجة ناعمة. بعد ذلك تحتاج إلى مسحه جافًا ، ولراحة ، يمكنك استخدام مناشف ورقية. يستخدم الزيت والملح للتكلس ، وستكون هناك حاجة إلى فرن. خلاصة القول هي أن الزيت أو الدهون يجب أن تدخل المسام لإغلاقها. يمكن دمج الطرق للحصول على أفضل النتائج.

أسهل طريقة: تسخين المقلاة والزيت. للقيام بذلك بشكل صحيح ، وضعوه على موقد واحتفظوا به حتى يتوقف الدخان الأبيض عن التدفق. يوصى بفتح نافذة في هذا الوقت ، وأحيانًا قد تكون رائحة الإجراء قوية للغاية. بعد ذلك ، صب الزيت بحيث يغطي القاع تمامًا ، واتركه على الموقد لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، يتم مسح السطح بالكامل بقطعة قماش ناعمة ، ويسكب الزيت.

في العديد من الأشياء المصنوعة من الحديد الزهر ، تشير الشركات المصنعة إلى أنه يكفي مجرد التسخين باستخدام الزيت. لكن يحدث غالبًا بعد تشحيمها بوسائل منخفضة الجودة ، حتى زيت صلب صلب. يفعلون ذلك من أجل حماية المنتج من التآكل ، لكن بالطبع لا يستحق طهي الطعام في هذه الأطباق. قبل الاستخدام ، من الأفضل قضاء الوقت وتكلس مقلاة جديدة مع الملح.

يتم ذلك بشكل صحيح بهذه الطريقة. تم إحراق الوعاء و سكب طبقة سميكة من الملح - يجب تغطية القاع بالكامل. عندما يصبح المنتج ساخنًا ، سوف يمتص كل الفائض الذي يمكن أن يكون على السطح. في هذه العملية ، سوف يتحول الملح إلى اللون الأصفر. يجب أن تستغرق العملية 10 دقائق على الأقل ، ويتم التحميص على نار متوسطة.

بعد ذلك ، دع المقلاة تقف لفترة من الوقت ، حتى تبرد قليلاً ، ثم تخلصي من الملح ، صب كمية صغيرة من الزيت ، وشحميه بشكل صحيح. ضعها على النار مرة أخرى لتشكيل فيلم غير لاصق.

مجلس

يجب أن يكون الزيت النباتي ، المكرر. يمكنك أن تأخذ الزيتون.

يمكنك أيضا استخدام الفرن. قم بتنظيف الأطباق بالزيت ، دون فقد مساحة واحدة على السطح. بات بلطف الزائدة بمنشفة ورقية. من المستحسن ترك الأطباق تقف لفترة من الوقت ، ثم امسح الزائدة مرة أخرى. ثم ضع المقلاة في الفرن رأسًا على عقب بحيث يستنزف الزيت بحرية. في الجزء السفلي من الفرن ، من المفيد وضع صفيحة رقائقية لتسهيل الغسيل. من الضروري أن تتكلس لمدة ساعتين أو ثلاث في درجة حرارة 180 درجة.

تكلس عالمي باستخدام طرق مختلفة

كل هذه الطرق فعالة جدا. ولكن إذا قمت بدمجها ، فستحصل على طريقة عالمية تعطي نتيجة عالية الجودة حقًا. بمساعدتها ، ستتم إزالة المواد الغريبة ، وسيتم ملء مسام سطح الحديد المصبوب جيدًا بالزيت ، بحيث يتم تشكيل طبقة واقية. هذه الأطباق هي دائمة.

يفعلون التكليس بهذه الطريقة:

• إن أمكن ، قم بإزالة المقابض حتى لا تتدخل.
• اغسل وامسح المقلاة.
• المكلس على النار حتى يتوقف عن التدخين.
• تغسل بالماء البارد. لن تؤذي السفينة الساخنة. إذا كانت مشوهة ، فإنه من نوعية رديئة.
• ضع النار على النار ، توقع أن يجف السطح قليلاً ، وتكلسه بالملح.
• تغسل ، وضعت على الموقد لتسخين طفيف ، في عملية تجفيف المقلاة.
• بعد إزالته من النار ، والشحوم بالزيت ، يجب أن تكون الأطباق دافئة بما فيه الكفاية.
• ضعي المقلوب في الفرن لمدة 3 ساعات.

والنتيجة هي مقلاة لا يلتزم بها شيء. علاوة على ذلك ، دون أي شوائب. وبهذه الطريقة ، يمكنك تنظيفه من الصدأ ، إذا كان قبل ذلك لم يتم الاعتناء به بشكل صحيح. بالطبع ، هذه الطريقة غير منطقية إذا كنت تثق في جودة المنتجات وظروف تخزينها. في مثل هذه الحالات ، يكفي تكليس ، على سبيل المثال ، مع الملح والشحوم. الشركة المصنعة تجهيزات المطابخ يهم أيضا. على سبيل المثال ، عادة ما يتم بيع أحواض الحديد المصبوب الأمريكية والأوروبية المعدة ، ويتم معالجتها بزيت بذور اللفت.

ماذا تفعل مع مقلاة الألومنيوم؟

يجدر أيضًا معرفة كيفية تحميص مقلاة ألمنيوم. بعد كل شيء ، وغالبا ما تستخدم أطباق من هذا المعدن في المطبخ.

يجب إعداد شيء جديد للطبخ عليه. للقيام بذلك ، اغسله جيدًا باستخدام صابون الغسيل أو منظفات غسل الصحون. لذلك سوف يتم تنظيفه من الشحوم والشحوم. بعد ذلك ، تجف تمامًا ، توضع على النار وتصب الكثير من الزيوت النباتية بحيث تغطي الجزء السفلي بأكمله. أضف ملعقة كبيرة من الملح. والنتيجة هي فيلم يوقف أكسدة المعدن ولا يسمح بدخول المركبات الكيميائية الضارة إلى الطعام.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، سوف تحصل على أطباق آمنة ومريحة. يمكنك البدء في الطهي. ولكن يجب أن تتذكر الرعاية المناسبة. عند استخدام المنظفات الكاشطة الكاوية والفرش الصلبة ، سيتلف الفيلم الواقي. أيضا ، يمكن أن تدمر بعض المنتجات إذا لم تغسل المقلاة مباشرة بعد الطهي ، وتركها في اليوم التالي. هذا التأثير يعطي معجون الطماطم. في هذه الحالة ، سيكون من الضروري التكلس مرة أخرى.

ننصحك بقراءة المقال: ماذا تفعل إذا كان مقلاة الصدأ الحديد الصدأ