كيفية تنظيف بلح البحر في المنزل؟

تعتبر بلح البحر بجدارة واحدة من أكثر الأطعمة اللذيذة والمغذية ، فهي تستخدم بنشاط في المأكولات في العديد من بلدان العالم ، حتى لو لم تكن نموذجية لمنطقة معينة. قبل البدء في إنشاء روائع الطهي ، تحتاج إلى فهم كيفية تنظيف بلح البحر بشكل صحيح ، وإلا فهناك خطر من إفساد طعم ورائحة طبق الذواقة. سيعتمد النهج على نوع المكون الغذائي.

تتم معالجة بلح البحر الطازج والمجمد والمحضّر بطريقة مختلفة ، ولكل طريقة خصائصها وفروقها. لن تسمح المعالجة المسبقة المناسبة فقط بإعداد طبق مغذي ومغذٍ ، بل يضمن أيضًا الاستفادة القصوى من اللحم ، وهو فريد في التركيب الكيميائي.

كيفية تنظيف المنتج المجمدة؟

عند البدء في معالجة أحد المكونات المجمدة ، يجب أن تبدأ بإزالة الجليد المناسب. للقيام بذلك ، قم بسحب المنتجات الموجودة في كيس ، وضعها في وعاء به ماء بارد وتأكد من سحق بلح البحر حتى لا تفتح المصارف في وقت مبكر. يجب ألا يكون الحمل ثقيلًا للغاية ، وإلا فإن القذائف يمكنها أن تتصدى وتآكل مثل هذه اللحوم ستكون خطيرة.

عملية التنظيف نفسها هي كما يلي:

1. للمعالجة ، نختار فقط أحواض مغلقة بإحكام ، من الأفضل رمي المنتجات المفتوحة على الفور. نضع منتجًا عالي الجودة في مقلاة ونملأها بالماء ونضيف بضع ملاعق كبيرة من دقيق الذرة ونحفظه في هذا النموذج لمدة ساعة. سوف يسمح لك التلاعب بالتخلص من الرمال ، والتي قد تكون موجودة في قذائف.
2. إذا كانت المنتجات تحتوي على هوائيات ، فقم بإزالتها بالزردية ، وسحبها إلى قاعدة الحوض. بعد ذلك ، قم بتنظيف أصداف بلح البحر ، مسلحة بفرشاة صلبة.
3. مرة أخرى ، نقوم بغسل المنتجات وشرع في الطهي فورًا بلح البحر المقشر يجب أن لا يكون خاملاً لأكثر من بضع دقائق.

الخيار الكلاسيكي هو غمر المنتجات في الماء الساخن وغليها لمدة 8-10 دقائق ، حتى يتم فتح الأصداف بالكامل. يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأبيض إلى المرق ، ثم سيكون اللحم طريًا وعطريًا بشكل خاص. يتم تقديم المصارف المفتوحة بالكامل فقط إلى الطاولة ، ويتم إلقاء الباقي بعيدًا.

قواعد وميزات لتنظيف بلح البحر الطازج

يجب تحضير المنتج الطازج في يوم الشراء. إذا كان من الضروري الحفاظ على الأحواض في شكلها الأصلي لعدة ساعات ، فوضعها في وعاء ، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة وضعها في الثلاجة.

لتنظيف بلح البحر في المنزل ، تحتاج إلى المخطط التالي:

• أولا نختار جودة المنتج. يجب أن تكون الأجنحة مغلقة ، على الغلاف لا يمكن أن يكون هناك رقائق أو تشققات أو أضرار.

نصيحة: في بعض الأحيان يكون هناك بلح البحر تكون أزهاره مفتوحة قليلاً. في هذه الحالة ، تحتاج إلى الضغط عليهم بقوة ؛ فإذا كانوا ينتقدون ، فإن بلح البحر على قيد الحياة ويمكنك طهيه.

• نضع المنتجات المختارة في وعاء به ماء بارد ، وهذا سيقضي على الرمال.
• بعد نصف ساعة من النقع ، نبدأ في تنظيف الأحواض واحدًا تلو الآخر تحت الماء الجاري بفرشاة. توضع العينات المعالجة في الماء النظيف.

بعد هذا العلاج ، غلي بلح البحر وفقًا للوصفة الكلاسيكية أو قم بإعداده وفقًا لتعليمات أخرى.

كيفية التعامل مع الطبق النهائي؟

يعتبر استخراج اللحم من المنتج النهائي فنًا حقيقيًا ، وفي غياب المهارات المناسبة ، يمكن أن تتحول عملية تناول الأطعمة الشهية إلى تعذيب. إذا كانت القائمة تحتوي على طبق من بلح البحر ، فيجب تقديم الطاولة بأجهزة خاصة تتكون من ملاقط وشوكة المحار.

نأخذ الملقط في يدنا اليسرى ، ونحملها في الحوض ، الذي يبقى في الطبق ، وبمساعدة الشوكة ، أزل اللحم بعناية. يتم سكبها مع الصلصة وتؤكل. مكدسة المصارف المستخدمة على لوحة منفصلة. العملية برمتها مزعجة للغاية ، لكن بعد مرور بعض الوقت ، تبدأ في إعطاء متعة جمالية. الشيء الرئيسي هو التصرف بعناية حتى لا ترش عصير الآخرين.

تعد معالجة بلح البحر قبل الطهي مفتاحًا لتنظيف المنتج بجودة عالية ، لأنه ليس من اللطيف أن تشعر بعدم تناول اللحم العصير على أسنانك بل لحبيبات الرمل. لا ينصح بشدة بالتنقيط المسبق للمنتج ، وسوف يفقد نعومة تقليدية ويتحول إلى وجبة خفيفة ، ولكن لا طعم له.

نوصي بقراءة المقال كيفية تجميد الشمبانيا الطازجة في المنزل